Roti jenis apa yang tahan lama?

Bibiku tinggal di Venezuela. Mereka tidak memiliki dasar-dasar seperti roti atau daging. Saya telah mengirimkan makanannya seperti kerupuk dan daging kaleng. Saya ingin mengiriminya beberapa jenis roti. Saya tidak tahu jenis apa yang akan bertahan paling lama.

"Roti tahan lama" klasik agak mirip cracker yang sangat keras - roti kapal atau roti pilot. Kalau tidak tepung dan ragi (tambahkan air dan panggang setelah tiba) akan lebih cocok.

Pada suatu titik ketika saya telah membaca terlalu banyak kisah berlayar lama, saya membuat roti untuk kapal - ini sama mengerikannya dengan kisah-kisah itu, sekali berumur sedikit (itu cukup dapat dimakan, meskipun cukup padat, ketika segar, sebenarnya.) Secara komersial "pilot bread" yang dihasilkan sedikit lebih ramah untuk dimakan.

Roti tahan lama - apa yang diketahui pelaut dewasa ini.

Dengan lebih dari 100.000 mil lautan dalam sebuah kapal layar kecil, dan satu mata memandang secara permanen pada seberapa banyak gas yang kita miliki ini adalah sesuatu yang sekarang kita miliki menjadi seni yang bagus. Jadi, untuk perjalanan 3-4 minggu, menginginkan roti, tetapi tidak ingin memanggang sendiri (tidak ingin menggunakan banyak gas) kami berangkat untuk menemukan bagaimana jika ada roti 'umur panjang' tersedia (yang tidak perlu dingin atau beku dan dianggap 'penyimpanan hangat').

Pertama ada roti isi vakum yang dibakar sebagian, biasanya tersedia dalam bentuk roti baguette atau roti gulung. Ini harus memiliki umur simpan hingga 3 bulan, dan memakan waktu antara 5-10 menit untuk dipanggang dalam oven. Tergantung di mana Anda tinggal, tetapi kita dapat membelinya di supermarket mana saja di bagian roti, atau kadang-kadang di departemen makanan kesehatan.

Kedua, kami menemukan bahwa roti irisan coklat murah, di dalamnya kantong plastik / pembungkus asli berlangsung selama setidaknya satu bulan. Dapat digunakan untuk sandwich atau roti panggang. Saya akan menyarankan membeli beberapa dan membiarkannya tidak dibuka untuk sementara waktu, kemudian mencicipi / mengujinya sendiri untuk memastikan apakah ini bekerja untuk Anda.

Namun itu tergantung pada di mana Anda didasarkan pada jenis roti apa yang dapat Anda beli. Anda juga harus mengetahui protokol bea cukai untuk mengekspor / mengimpor bahan makanan untuk memastikan bahwa Anda tidak melanggar hukum apa pun.

Ini adalah salah satu jenis yang akan bertahan lama.

Di Inggris, Anda dapat membeli produk roti umur panjang dengan umur simpan yang panjang. Paling lama saya lihat adalah 7 bulan.

http://www.carrsfoods.co.uk/brands/baker-street/baker-street-soft-rolls/

Mereka cenderung memiliki konsistensi pengering daripada roti gulung biasa, dan tidak bersulang dengan baik. Tapi rasanya enak. Saya cenderung membawa mereka jika pergi berkemah selama beberapa minggu dengan akses terbatas ke perhentian pengisian ulang.

Jika penyimpanan nyata jangka panjang (bulan) dimaksudkan, dan oven (atau oven belanda dan api) tersedia di lokasi penerima, solusi terbaik adalah dengan membuat pra-campuran yang hanya perlu dicampur dengan air (mungkin menambahkan minyak juga, yang dapat Anda kirimkan bersama), diremas dan dipanggang. Kemas dalam wadah yang benar-benar kedap udara dan serangga (penyegelan vakum, atau guci pengunci jaminan atau wadah plastik pengunci klip berkualitas baik).

Ada beberapa teknik yang dapat mencegah roti dari staling dengan cepat (minyak tinggi / kelembaban rendah, menggunakan tepung yang dimasak sebagian dan struktur gluten yang lebih sedikit, mungkin menggunakan trehalosa ...), tetapi mereka pada akhirnya akan tetap hilang untuk dicetak dengan apa pun yang tidak terlalu sulit dan kering di tempat pertama ...

Anda memiliki dua opsi di sini:

1. Anda pergi dengan roti industri dengan banyak pengawet. Ini akan bertahan lama tetapi saya tidak yakin dengan nilai nutrisinya.
2. Anda pergi dengan roti penghuni pertama yang terbukti pada suhu rendah dan yang dimasukkan ke dalam oven dingin. Suhu dingin selama pemeriksaan dan dimulainya proses pemanggangan memastikan roti akan bertahan lebih lama.

Secara pribadi, saya akan memilih opsi kedua untuk bahan-bahan alami dan rasanya. Tapi saya tahu beberapa orang tidak menyukai rasa penghuni pertama.