Saya memiliki resep yang secara khusus membutuhkan slow cooker 4 liter, namun slow cooker yang saya miliki adalah 6 liter. Akankah menggunakan slow cooker 6 liter membuat perbedaan, atau tidak masalah?
Jawaban:
Ukuran memang penting dalam slow cooker. Agar dapat memasak secara efektif, kompor lambat harus setidaknya 2/3 penuh, selain itu dimasak panas dan umumnya akan lebih cepat kering. Jika Anda memasak kurang dari 2/3 penuh, Anda perlu menyesuaikan pengaturan panas Anda dan / atau tergantung pada resep menyesuaikan jumlah cairan. Memasak daging menjadi sangat menyusahkan ketika kurang diisi karena cenderung mengering dan berakhir lebih keras dari yang diharapkan. Jika Anda memasak semur atau cabai maka cukup tambahkan lebih banyak cairan ke dalam resep Anda biasanya akan berhasil.
Kecuali jika Anda menggunakan resep pada tingkat itu oleh Adria, Blumenthal, atau Achatz - dengan kebutuhan mereka akan ketepatan absolut - Anda harus benar-benar baik-baik saja. Anda mungkin ingin sedikit menyesuaikan jumlah cairan yang dimasukkan untuk memungkinkan penguapan air sedikit lebih besar dari permukaan yang lebih besar.
Atau, berikan resep (cukup edit pertanyaan Anda) sehingga kami dapat memeriksanya lebih teliti.