Saya melihat dua pertanyaan di sini yang terhubung.
- Ketinggian permukaan adonan yang tepat.
Sebagai aturan praktis, permukaan untuk menguleni harus sekitar 10 cm / 4 inci lebih rendah daripada untuk memotong. Anda ingin sedikit bersandar pada adonan Anda, menggunakan berat badan Anda untuk menopang tangan dan lengan Anda. Terlalu tinggi berarti Anda akan secara tidak sengaja menarik bahu Anda dan lebih cenderung memberi tekanan pada tangan dan pergelangan tangan Anda pada sudut yang buruk.
Saya, berada di sisi yang lebih pendek, kadang-kadang menggunakan langkah kecil, terutama ketika bekerja dengan adonan yang lebih berat atau banyak.
- Teknik yang bagus untuk melindungi persendian Anda.
Jika Anda meremas dengan bagian tangan Anda di mana jari bertemu telapak tangan, Anda memberi banyak tekanan pada sepotong anatomi Anda yang dirancang untuk tugas-tugas yang lebih baik. Ditambah lagi, Anda cenderung merentangkan dan menekuk jari-jari Anda sedikit banyak ke belakang, yang juga akan Anda rasakan di pergelangan tangan.
Bayangkan diri Anda bersandar di atas meja, misalnya saat berbincang dengan rekan kerja yang hanya menceritakan kisah menawan. Anda hampir pasti akan menggunakan pangkal telapak tangan Anda, di dekat pergelangan tangan. Dan kira-kira itulah yang harus Anda gunakan untuk menguleni juga.
Selain itu, jangan tekuk pergelangan tangan Anda ke belakang. Bahkan dengan permukaan yang lebih rendah, saya mengincar 45 derajat (memberi dan menerima) antara lengan dan counter saya dan saya menjaga tangan saya pada poros yang sama dengan lengan saya, tidak pernah memutarnya ke dalam atau ke luar. Jika saya perlu menyesuaikan, saya akan bekerja lebih dekat ke tubuh saya atau menjaga adonan sedikit lebih jauh untuk mengimbangi tingginya.
Jaga punggung Anda sebagian besar lurus dan bahu Anda turun - sebagian besar dari kita kadang-kadang menjadi "gaya bungkuk" setelah beberapa saat, jadi periksalah diri Anda sendiri. (Kamu tidak ingin sakit punggung saja lain kali!)