Bagaimana mencegah pengisian lasagna keluar?

9

Ketika saya memasak lasagna, sebagian besar isian slide keluar di antara halaman-halaman. Bagaimana Anda membuat pengisian tetap di tempatnya?

pasta italian-cuisine lasagna

— Bar Akiva
sumber

4

Kemungkinan duplikat dari Bagaimana cara melapisi Lasagna

— Luciano

19

Waktu ... lasagna perlu dibiarkan istirahat sebentar sebelum disajikan. Setidaknya satu jam. Jika Anda mencoba menyajikannya langsung dari oven, ia akan meluncur ke seluruh tubuh Anda. Waktu akan memungkinkan keju dan isian lainnya mengeras sedikit untuk memberi Anda 'lapisan' berbeda yang ingin Anda lihat dari lasagna tradisional. Saya bahkan akan merekomendasikan membuat lasagna Anda sehari sebelum Anda berencana untuk menyajikannya dan mendinginkannya pada malam hari dan memanaskannya kembali sebelum layanan.

— Cos Callis
sumber

2

saya umum saya setuju tetapi lebih dari satu jam waktu istirahat tampaknya agak berlebihan

— celeriko

3

@celeriko, waktu 'minimum' yang dibutuhkan akan bergantung pada semuanya, mulai dari keju pilihan Anda, ketebalan saus Anda, bahan dari loyang dibuat dari ... Saya menggunakan satu jam sebagai panduan karena memungkinkan saya untuk menarik lasagna dan kemudian melakukan persiapan makan lainnya sebelum disajikan. Tentunya seseorang 'bisa' melayani lebih cepat dan mendapatkan hasil yang baik.

— Cos Callis

2

Bagaimana tepatnya Anda membuat lasagna? Jika Anda menumpuknya seperti ini: mie, saus merah, keju ricotta, mozzarella, mie, maka itu akan membuat kekacauan. Saya membuat lasagna dengan pola bergantian: mie, saus merah, mie, keju ricotta, mozzarella, mie, saus merah ... dan seterusnya. Dan bersikaplah konservatif dengan lapisan ricotta. Jika Anda meletakkan satu inci ricotta di antara mie, akan sulit untuk menyatukannya. Satu saran terakhir: buat saus merah setebal mungkin. Jika Anda menggunakan saus encer, ia ingin hancur berantakan. Dan saya setuju dengan Cos Callis - waktu adalah teman Anda.

— Snapdragon
sumber

5

Lasagna secara tradisional dibuat dengan saus Mornay (tetapi dengan keju Italia lebih dari yang Gruyère) - ini akan mengatur ketika pendinginan. Saya belum pernah mendengar tentang itu dibuat dengan keju ricotta ...

— Boris the Spider

1

@BoristheSpider Saya membuat hidangan pasta yang enak dengan cukini dan keju ricotta dan lembaran lasagna ... tapi saya tidak akan menyebut produk jadi Lasagna :)

— Bob Tway

3

@ BoristheSpider Sering kali saya melihatnya dilakukan dengan saus yang lebih sederhana di Italia, yaitu besciamella , yang tidak memiliki keju tambahan. Berikut adalah tautan ke halaman Wikipedia bahasa Italia di besciamella .

— Lorenzo Donati - Codidact.org