Bawang merah tentu tidak lebih populer daripada bawang, kalau tidak mereka akan jauh lebih berlimpah dan lebih murah.
Saya memasak dengan bawang merah dari waktu ke waktu dan akan menggambarkan mereka seperti kebanyakan orang menggambarkan mereka - sebagai suatu tempat antara rasa bawang putih dan bawang, tetapi juga lebih ringan / manis.
Saya lebih suka menggunakannya hanya ketika saya tidak ingin rasa bawang yang kuat. Faktanya, banyak dari kita yang terbiasa dengan rasa bawang yang keras sehingga sebenarnya cukup mengejutkan untuk mengetahui seberapa jauh lebih baik rasa hidangan tertentu dengan mengganti bawang merah.
Mereka sangat umum dalam masakan Asia, saya menemukan. Sangat sering Anda menyediakan banyak rempah-rempah atau panas dari bahan-bahan lain - cabai, lima rempah-rempah, bubuk kari, dll. - dan tidak ingin aroma bawang yang luar biasa tercampur. Bawang merah hanya memberikan sedikit "ketajaman" tanpa banyak rasa belerang.
Apakah saya akan mengganti mereka di mana - mana? Benar-benar tidak. Beberapa resep benar-benar membutuhkan aroma bawang, misalnya hampir semua yang melibatkan daging sapi. Tetapi cobalah setidaknya sekali - dapatkan sendiri sekantong bawang merah dan coba gantikan bawang dengan beberapa resep. Kamu mungkin akan terkejut.
Saya akan mengatakan bahwa resep yang ideal untuk mencoba ini, jika Anda tidak terbiasa dengan bawang merah, adalah resep kompor yang membutuhkan bawang bombai cincang atau irisan yang relatif sedikit; aduk goreng sangat ideal, yang mungkin itulah sebabnya mereka tampaknya sangat umum dalam masakan Asia.
Juga, sejauh menyangkut harga: Secara lokal, di mana satu tas bawang 2 lb mungkin berharga $ 1,99, satu tas bawang lb akan berharga $ 1,49, yang membuat mereka kira-kira 50% lebih mahal, sangat jauh dari "urutan besarnya. " Jika Anda memaksudkannya secara harfiah dan mendapati mereka mendekati 10x lebih mahal daripada bawang, maka Anda berbelanja di toko yang salah atau tinggal di daerah di mana mereka sulit ditemukan. Cobalah toko bahan makanan Asia jika Anda memilikinya; mereka biasanya dapat ditemukan untuk kotoran murah pada mereka.