Apa sayuran hijau, bulat, berdaun ini?

Saya baru saja menerima sayuran, tampak seperti bit hijau besar dengan kulit tebal. Karena saya tidak tahu apa itu, saya tidak bisa mencari resep yang sesuai di internet. Pencarian gambar terbalik Google juga tidak bisa membantu.

Ini masalahnya:

vegetables food-identification

— Heschoon
sumber

Bagaimana sayuran umum ini memiliki nama yang aneh dalam bahasa Inggris?

— IllidanS4 ingin Monica kembali

Yang tidak biasa adalah bahwa ia menggabungkan akar Jerman dan Latin. "Kohl" adalah bahasa Jerman untuk kubis, juga ditemukan di "cole slaw". "Rabi" berasal dari bahasa Latin "rapa", yang berarti lobak (juga ditemukan dalam "brokoli raab" dan "minyak lobak" alias canola). Ini lebih dekat dengan kubis, tapi kita makan akarnya, yang mengingatkan seseorang akan lobak. Pertukaran dua bahasa (kata) berakar sepanjang waktu, terutama di kalangan ilmiah.

— Joshua Engel

@ IllidanS4 Itu masalah pendapat. Saya tidak menganggapnya nama yang aneh sama sekali, tetapi sekali lagi, saya mengerti bahwa bahasa Inggris berasal dari banyak bahasa dan kata-kata pinjaman dari banyak lagi. Ini juga hampir tidak menjadi sayuran "umum" di sebagian besar negara berbahasa Inggris.

— Meminta maaf dan mengembalikan Monica

Masak dan

— nikmati dengan

@JoshuaEngel Karena namanya 1: 1 sama di Jerman, saya tidak akan cepat berasumsi bahwa kata itu berasal dari bahasa Inggris dari dua akar - pertama-tama bisa dibentuk di Jerman (di mana itu tidak terdengar aneh , meskipun setengah dari itu memiliki akar bahasa Latin) dan kemudian menjadi kata pinjaman dalam bahasa Inggris.

— rumtscho

Jawaban:

Seperti yang disebutkan, ini adalah kohlrabi. Saya merasa lebih banyak penjelasan yang harus diberikan berdasarkan pada sifat menarik dari tanaman ini.

Kohlrabi adalah salah satu dari beberapa kultivar brassica oleracea . Lainnya termasuk:

kubis, brokoli, kembang kol, kubis, kubis brussel, collard green, savoy, kohlrabi, dan gai lan. Brassica Oleracea (Wikipedia)

Brassica oleracea telah dibudidayakan di berbagai belahan dunia hingga tampak hampir seperti tanaman yang sepenuhnya unik. Namun, masing-masing tanaman yang terdaftar, pada kenyataannya, adalah spesies yang sama dengan sifat yang sedikit berbeda. Kohlrabi, misalnya, telah dibiakkan untuk memiliki pertumbuhan lateral dalam meristem sementara brokoli telah dibiakkan untuk memiliki kepala yang besar dan berbunga.

Kohlrabi bisa dimakan baik dimasak atau mentah. Ini sering digunakan dalam salad dan slaw, dan dapat ditukar dengan collard green atau kale.

— Semak berduri
sumber

IMHO, rasanya sangat mirip dengan kembang kol. Jadi Anda bisa menggunakannya dalam resep yang membutuhkan kembang kol.

— jeroen_de_schutter

Saya telah menggambarkannya di masa lalu sebagai "apel disilangkan dengan brocolli mentah". Ini lezat, dan saya akan merekomendasikan itu dimakan mentah dengan salso, hoummous dll sebagai bentuk Crudite.

— Reinstate Monica --Brondahl--

@jeroen_de_schutter Saya harus tidak setuju. Setidaknya bagi saya kembang kol sama sekali tidak menggugah selera sedangkan kohlrabi (tidak pernah tahu nama bahasa Inggris) sebenarnya sangat enak dimakan mentah. Saya juga sangat merekomendasikan makan mentah karena memasak itu hanya merusaknya.

— DRF

Kembang kol dengan saus keju krim, Kohlrabi mentah atau dimasak dengan sangat baik sebagai lauk - keduanya hebat (dan sama sekali berbeda). :)

— AnoE

Ini juga berarti bahwa jika Anda ingin beberapa kohlrabi dan brokoli di piring, Anda hanya perlu membeli brokoli - batang brokoli sangat dekat dengan kohlrabi saat dimasak (mungkin kurang mustard-y dan segar).

— rackandboneman

Kolrabi. Pada dasarnya bentuk lobak.

— Ecnerwal
sumber

Menjadi sedikit pemilih saya tahu, tetapi meskipun kohlrabi sering digunakan seperti lobak dan juga dikenal sebagai lobak Jerman, itu lebih dekat dengan keluarga kubis dan tumbuh di atas tanah, bukan akar yang diperbesar seperti lobak. Rasanya sangat mirip dengan inti kol, sedikit lebih empuk dan lebih manis asalkan tidak terlalu tua.

— dlb

Kata pertama dari jawaban ini benar. Sisanya salah: kohlrabi bukan kerabat lobak, tidak tumbuh seperti lobak, rasanya sangat berbeda dari lobak, dan dipersiapkan sangat berbeda dari lobak.

— Marti

@ DLB itu tidak terkait dengan kubis, itu kubis. Lihat jawaban saya.

— BlackThorn

Saya tidak punya perwakilan untuk hanya downvote, tapi saya mengklik tombol-down sesuai dengan dlb, marti, dan tbears komentar. Ini juga jawaban yang sangat singkat, tbear lebih informatif.

— Carl

@Marti Ini pasti kerabat lobak. Brassica oleracea (kohlrabi) sangat terkait erat dengan Brassica rapa (lobak). Ahli botani tidak selalu sepakat tentang batas-batas antara spesies Brassica , yang tentu saja telah benar-benar dikacaukan oleh ribuan tahun pemuliaan selektif dan perkawinan silang, dan beberapa bahkan mungkin mengklasifikasikan mereka sebagai spesies yang sama.

— Mike Scott