Bagaimana cara mengupas garam laut?

Saya menerima hadiah garam laut batu merah muda dan ingin tahu cara terbaik untuk mengolahnya menjadi serpihan. Secara singkat mencoba parutan kotak tetapi itu menghasilkan butiran halus. Wadah itu mencakup tiga kristal seukuran kenari. Apakah ada beberapa jenis gadget yang digunakan? Saran?

salt

— A. Oloroso
sumber

Mortar & Alu? Talenan + Rolling Pin? Apakah Anda punya penggiling garam?

— talon8

Terima kasih untuk balasan Anda. Coba saja dua saran pertama Anda pada salah satu kristal. Mereka cenderung melumat menjadi butiran daripada serpihan. Saya akan mencari penggiling garam di Amazon. Mungkin semacam instrumen berbilah akan melakukan trik untuk membuat serpihan. Hmmm.

— A. Oloroso

Alat paling umum yang dapat saya pikirkan adalah penggiling garam / penggiling yang tepat (terlihat seperti penggiling lada biasa). Anda perlu menggunakan sesuatu yang lain untuk memecahnya menjadi cukup kecil agar muat terlebih dahulu.

— talon8

Atau lihat pertanyaan ini terkait: cooking.stackexchange.com/questions/16482/...

— talon8

Dengan kristal sekecil itu, saya akan terkejut Anda dapat melakukan apa pun selain memarutnya menjadi butiran.

— Maks

Jawaban:

Serpih terbentuk ketika cairan asin menguap. Dengan garam serpih yang terbentuk secara alami, seperti serpihan garam laut yang dipanen , serpihan itu diambil dari atas kolam air laut. Saya telah membaca, tetapi tidak mengonfirmasi, bahwa produsen garam serpihan komersial volume tinggi mendidihkan air garam kering dan mengumpulkan garam dari kapal memasak.

Jadi berita baiknya adalah Anda tidak perlu membeli gadget mewah apa pun; berita buruknya adalah jika Anda hanya tertarik untuk mendapatkan garam yang keripik dan tidak melakukan ini karena alasan lain, Anda mungkin tidak ingin melakukan ini.

Anda dapat mencoba melarutkan garam dalam air dan kemudian mendidihkannya, tetapi saya akan terkejut jika Anda berhasil mendapatkan serpihan yang konsisten dari bagian bawah wajan. Cukup yakin bahwa hanya membeli garam serpihan dan menyimpan bongkahan garam tua besar Anda untuk digiling atau kisi-kisi akan menjadi cara untuk pergi ... tapi hei, itu garam Anda.

— ChefAndy
sumber

BAIK. Senang mengetahui bahwa Anda benar-benar perlu membeli serpihan daripada membuatnya.

— A. Oloroso

Lembar kue pipih yang bagus, dengan ujung-ujungnya. Lebih disukai untuk tidak berkarat atau bertubuh belum. Larutkan garam dalam air yang cukup untuk menutupi dasar wajan. Lapisan teflon / silikon bagus, tetapi tidak diperlukan. Masukkan ke dalam oven pada suhu 350 ° F atau 200 ° C atau apa pun selama sekitar satu jam hingga kering. Tarik keluar dari oven dan biarkan dingin. Balikkan lembar kue di atas talenan, atau potongan koran, dan aduk di atas kertas. Serpihan garam akan jatuh.

— Wayfaring Stranger

-1

Ada sesuatu yang disebut morter & pedistal. Pastikan ia memiliki belukar di dalamnya untuk digiling. Batu keras adalah yang terbaik. Onix atau marmer.

— J Bergen
sumber

Lumpang dan alu (note spelling) akan menghasilkan bubuk garam halus, bukan serpihan.

— RM