Apakah ada kata untuk rasa bersama dengan bawang, daun bawang, bawang merah, daun bawang, dan lokio?

25

Di antara rasa bawang, daun bawang, bawang merah, daun bawang, dan daun bawang ada satu yang mereka bagikan. Apakah ada nama untuk itu?

onions language

— Joe
sumber

46

Secara percakapan, "bawang merah". Semua orang akan mengerti itu, dan cenderung mengatakannya secara alami.

Dalam konteks memasak yang lebih serius, Anda juga bisa menghindari "rasa allium", meskipun kemungkinan tidak dalam percakapan sehari-hari. Ada banyak allium, termasuk bawang, bawang putih, daun bawang, bawang merah, daun bawang, dan daun bawang, jadi jika Anda merujuk ke seluruh kelompok, Anda cukup jelas mengacu pada rasa umum yang menyeluruh. Misalnya, On Food and Cooking memiliki subbagian yang disebut "Rasa dan Sengatan Allium Mentah" dan "Rasa Allium Dimasak".

— Cascabel
sumber

Terima kasih. Saya telah menambahkan daun bawang. Saya tahu ada satu yang umum saya lupa. Secara pribadi saya pikir bawang putih rasanya bawang juga, tapi saya tidak yakin semua orang setuju.

7

Saya cenderung mengasosiasikan kata allium lebih khusus dengan bawang putih (mungkin karena ahli bahasa di dalam saya: itu adalah bahasa Latin untuk bawang putih, dan banyak bahasa Eropa memiliki kata-kata untuk bawang putih yang berasal dari itu), dan hanya setelah berpikir akan mempertimbangkan bahwa Anda mungkin berarti sifat-sifat umum yang dimiliki bersama juga dengan bawang. Juga perhatikan bahwa dalam penggunaan taksonomi, sementara semua tanaman ini berada dalam genus Allium , ada juga subgenus yang berbeda , salah satunya disebut Allium (dan mengandung bawang putih dan daun bawang) sementara bawang umumnya di yang lain (untuk bawang yang dibudidayakan, kebanyakan di Cepa ).

— Jules

4

@ Jules Yah, setepat itu mungkin, saya pasti pernah mendengar "allium" menggunakan banyak untuk menggambarkan semua allium yang dapat dimakan, bukan hanya bawang putih. Misalnya, On Food and Cooking memiliki subbagian yang disebut "The Flavours and Sting of Alliums Raw" dan "The Flavours of Alliums Cooked".

— Cascabel

1

+1 untuk bawang merah. Meskipun informasi untuk allium (rapi!) Adalah apa yang sebenarnya, "bawang" jauh lebih luas.

— Anoplexian

2

Hai teman-teman, saya tahu "bawang" adalah bagaimana kita biasanya mengatakan ini, itu sebabnya saya memasukkannya ke dalam jawaban. Anda tidak perlu berkomentar untuk memberi tahu saya bahwa itu benar.

— Cascabel

13

"Alliaceous" adalah kata sifat untuk menggambarkan kelompok tanaman, dalam arti botani. Saya menggunakannya untuk menggambarkan rasanya juga, tetapi perlu dicatat bahwa banyak orang tidak akan tahu apa artinya langsung. Itu mungkin mirip untuk "allium" secara umum.

— becak
sumber

14

99% orang di dunia tidak akan tahu apa yang Anda bicarakan

— GdD

5

@ GDD pasti, tapi IMO kata ini cukup cantik. Pastikan itu bisa ditebak dari konteksnya apa artinya ...

— leftaroundabout

1

"Allium" mungkin tidak terlalu dikenal luas, tapi itu kata yang jauh lebih umum daripada "alliaceous" . Bahkan tidak jelas bagi saya bahwa seseorang yang akrab dengan "allium" akan mengetahui tautan dari "alliaceous" ke "allium".

— David Richerby

2

🎜 Alliaceous, gentille alliaceous. Alliaceous, je te plumarai 🎜 Tidak bisa menolak.

— FuzzyChef

@ DavidRicherby kesadaran saya tentang dua kata itu simultan, jadi saya benar-benar tidak bisa menilai itu sama sekali. Rupanya saya telah melewatkan waktu puncak saya sekitar 100 tahun: P

— rickibarnes

4

Bawang dan barang-barang serupa mengandung tiosulfinat dan tiosulfonat, yang merupakan penyebab bau dan rasa yang berbeda. Ini sebenarnya dilepaskan hanya setelah dinding sel mereka rusak dalam beberapa cara. Lihat tautan ini dan studi ini untuk lebih jelasnya.

— PB Mendukung Monica
sumber

20

Walaupun penjelasan teknis Anda benar pada tingkat tertentu, saya tidak yakin itu menyelesaikan masalah bahasa. Jika OP pergi ke juru masak dan menyatakan "Sup belum cukup baik, saya pikir Anda perlu meningkatkan sedikit rasa tiosulfinat", tidak mungkin menghasilkan komunikasi yang efisien.

— rumtscho

@rumtscho - Setuju. Saya dapat menghapus jawabannya, meskipun saya tidak yakin satu kata pun sangat cocok. Atau, saya dapat menambahkan beberapa detail untuk menjelaskan proses pemikiran saya untuk jawabannya, Atau, saya bisa memindahkan konten jawaban ini ke komentar untuk OP (untuk bagian pengetahuan teknis yang akan dipertahankan). Menurut Anda, apa pendekatan terbaik untuk ini?

— PB Mendukung Monica

Mungkin belerang? Ini tidak sepenuhnya benar, tetapi itu sebabnya baunya seperti itu.

— Joe M

1

@ Joem Jika Anda mengatakan "belerang", orang akan berpikir "hidrogen sulfida", bukan "bawang."

— David Richerby

Ini adalah pertanyaan yang sulit. Proses pemikiran saya adalah "ini adalah saran untuk menggunakan" thiosulfinate "sebagai deskripsi rasa dalam percakapan, atau itu bukan jawaban untuk pertanyaan". Dalam kasus seperti itu, saya lebih memilih untuk keliru di sisi menafsirkan sebagai jawaban daripada menghapus, terutama tanpa bendera. Saya pikir jika Anda ingin itu menjadi jawaban, Anda harus masuk lebih dalam ke dalam seberapa baik menurut Anda ini dapat digunakan dalam percakapan, dan mengapa Anda menyarankannya bahkan jika Anda berpikir itu tidak baik (misalnya karena Anda pikir tidak ada yang lebih dekat ada ). Jika Anda tidak ingin menulis ini, komentar akan lebih baik.

— rumtscho

0

Ini kadang-kadang disebut rasa pedas.

Istilah sayuran pedas biasanya digunakan untuk menentukan bawang putih, bawang merah dan daun bawang dalam diet yang menghilangkannya, seperti Su Vegetarianisme. Ini juga nama yang terdengar lebih bagus dari pada sayuran yang mengandung lemak, yang tampaknya ada di balik etimologi asafoetida, rasa yang seharusnya serupa.

— Jay
sumber

1

Pungent memiliki makna yang jauh lebih luas daripada hanya menyerupai cipolloids [1]. Bisa dibilang jahe atau cabe pedas juga. [1] Belum kata yang sebenarnya.

— BlokeDownThePub

Pungent bukanlah deskripsi yang buruk untuk kelompok rasa yang dimaksud.

— rackandboneman

-1

Dalam diet Vegetarian Asia Timur, mereka diberi nama "The Five Pungent Spices" dan dilarang dikonsumsi. Perhatikan bahwa, selain sayuran Allium, kata itu juga mencakup Asafoetida untuk Buddha, Ketumbar dan Brassica Rapa untuk Taois.

— pengguna930067
sumber