Bisakah jumlah garam dalam resep itu benar?

Saya membuat sushi untuk pertama kalinya di akhir pekan. bumbu untuk nasi memiliki resep ini:

• 125 ml cuka beras
• 30 ml mirin
• 3 sendok makan gula
• 2 sendok makan garam

Ini untuk 460g beras (berat kering).

Bagi saya ini terasa seperti banyak garam. Hari ini saya membuat beras lagi, tetapi hanya satu kuantitas dan saya menyadari bahwa terakhir kali saya lupa menggandakan jumlah gula dan garam ketika membuat dua kali lipat jumlahnya. Terakhir kali itu cukup asin, tapi saya seharusnya memasukkan 4 sendok makan garam.

Itu tidak benar kan? Apa yang lebih mungkin terjadi? 2 sendok teh?

Sudah lama sejak saya membuat sushi tetapi 2 sendok makan terdengar sedikit di sisi konyol.

Berbagai resep lain menggunakan jumlah yang serupa (satu sama lain):

• AllRecipes : 1 sdt garam (untuk 1/2 cangkir cuka dan 4 sdm gula)
• Alton Brown : 1 sdm garam halal (untuk 2 sdm cuka dan 2 sdm gula)
• SushiRecipes : 1 sdt garam (untuk 1/2 gelas cuka dan 1/2 gelas gula)
• Epicurious : 1/2 sdt garam (untuk 2 sdm cuka dan 1 sdm gula)

Faktanya, meskipun resep nasi sushi cenderung sangat bervariasi sehubungan dengan proporsi nasi, cuka, dan gula, semuanya sangat konsisten pada jumlah garam. Resep Alton Brown membutuhkan satu sendok makan, tetapi 1 sendok makan garam halal sebenarnya setara dengan 1-2 sendok makan garam meja atau laut. Bahkan pada resep Epicurious, 1/2 sdt hanya untuk 1 cangkir beras - Anda akan menggandakannya menjadi 1 sdt yang sama untuk 2 gelas standar.

Saya berasumsi bahwa resep yang Anda lihat pasti berarti 2 sdt dan bukan sdm , tapi saya pikir itu terlalu banyak; Saya akan tetap menggunakan 1 sdt yang digunakan di hampir setiap resep nasi sushi yang pernah saya lihat.