Bagaimana mencegah cairan tumpah saat dituangkan dari gelas ukur?

Satu masalah yang saya miliki yang saya tahu orang lain juga miliki adalah ketika menuangkan dari gelas ukur gelas Pyrex. Saya baru saja melihatnya terjadi di video Binging dengan Babish:

Apakah ada cara yang baik untuk mencegah hal ini? Saya sudah mencoba menuangkan dengan cepat dan lambat, tetapi sepertinya selalu mendapatkan cairan dari samping, sehingga membuat berantakan.

Gunakan gelas ukur yang lebih besar sehingga hanya sebagian penuh. Maka cangkir akan lebih miring ketika tuangkan dimulai.

Metode yang selalu saya gunakan adalah hanya untuk menuangkan alat apa pun yang saya gunakan saat ini (misalnya sendok, pisau, pengikis karet, dll.). Anda cukup menekan alat ke dalam tuangkan saat Anda menuangkan dan cairan akan mengikuti alat (bartender sering akan menggunakan "trik" ini saat membuat koktail).

Ada dua opsi yang saya temukan bekerja.

Yang lebih mudah adalah, hanya mengendalikan arus. Pastikan tepi bawah depan gelas ukur Anda juga di atas panci, dan saat menetes - itu akan menetes ke panci. Ini bisa rumit jika panci hanya sedikit lebih lebar dari gelas ukur itu sendiri, tetapi sering dapat membantu setelah menetes mulai (karena setelah bagian depan basah, ada sedikit tarikan seperti itu melalui tegangan permukaan, dan cairan suka) untuk terus mengikuti jalan itu). Secara khusus, dalam gambar itu, gelas pengukur mungkin dapat dipindahkan dua atau tiga inci ke arah sisi jauh panci tanpa masalah, dan tetesan hanya sekitar satu inci atau lebih karena berada di tepi sisi dekat.

Yang lebih sulit adalah menuangkan lebih bersih. Menuangkan dengan cepat membantu - salah satu contoh adalah dengan cepat membuangnya ke dalam panci, di mana tidak ada waktu untuk menetes dan tunasnya sangat cepat lebih rendah daripada tepi bawahnya ... meskipun itu berarti Anda kurang memiliki kendali atas aliran . Tapi, lebih dari itu, triknya adalah jangan pernah "berhenti" - yaitu, begitu mulai mengalir, sudutnya hanya akan semakin dalam, tidak pernah lebih dangkal.

Ketika sudut dipindahkan dari tingkat yang lebih dalam ke level yang lebih tinggi, bahkan sedikit, cerat secara fungsional berayun ke belakang dalam kaitannya dengan pot, dan sudut aliran cairan dapat dengan mudah menebas kembali cukup untuk menyentuh sisi. Setelah basah sisi itu menjadi jalan resistensi yang kurang, dan itu meluncur ke bawah bukannya menuangkan bersih. Sangat mudah untuk melakukannya secara tidak sengaja, sedikit batu mundur untuk memperlambat aliran atau membuatnya lembut saat pot semakin penuh, atau untuk melihat ke dalam panci atau pergi ke sesuatu yang lain, atau sembarang cara untuk mengalihkan perhatian sejenak.

Sebagai tambahan, jika mulai tumpah ke sisi saat menuang, pindahkan bagian bawah pot, buang cairan dengan cepat, atau berhenti untuk membersihkan dan mengeringkan sebelum menuangkan lagi - sisi basah lebih mudah untuk turun, jadi setelah itu mulai itu tidak akan tuangkan dengan bersih sampai sisi kering lagi, meskipun sebagian besar teknik apa pun.

Sebenarnya, kemungkinan lain adalah dengan mendorong cerat gelas ukur di sisi pot, benar-benar menyentuh sisi pot. Seperti yang saya sebutkan, berlari di sisi lebih mudah daripada melompat - jadi jika moncong menyentuh sisi pot, itu akan cenderung berlari lurus ke bawah di dalam daripada mencoba untuk melompati tepi ke belakang untuk berlari ke bawah di dangkal sudut.

Cangkir bentuk pendek itu lebih sulit digunakan daripada bentuk tinggi volume yang sama. Anda mendapatkan gelombang yang lebih besar bergerak di permukaan yang berkontribusi pada lonjakan volume di bibir. Kelebihan bibir, dan cairan tidak akan pecah dengan bersih di bagian bawah bibir. Itu melengkung di sekitar dan Anda mendapatkan tumpahan. Gelas ukur yang dirancang lebih baik akan membuat penuangan Anda lebih mudah.

Lebih lambat dan biarkan bagian bibir yang runcing / runcing melakukan tugasnya.

Alasan tumpahan terjadi dalam gambar adalah karena penuang menuangkan lebih cepat daripada bagian cerat cangkir bisa menangani.

Piala dalam gambar memang memiliki cerat yang cukup kecil, begitu saja. Untuk menghindari tumpahan, penuang harus bekerja sangat lambat dengan cawan ini.

Bagian runcing bibir pada gelas pengukur seperti ini AKAN mengeluarkan aliran cairan yang jatuh langsung ke dalam bejana penerima tanpa menyebabkannya mengalir ke bagian luar cangkir yang Anda tuangkan, tetapi hanya jika dituangkan Cairan sebenarnya mengalir melalui cerat dan tidak mengalir melewati cerat dan menuangkan ke tepi bulat biasa gelas ukur. Jika Anda menuangkan lebih dari yang dapat ditangkap oleh bentuk bibir, maka Anda benar-benar tidak melakukan hal yang berbeda daripada menuangkan ke samping atau belakang cangkir di mana tidak ada corot / bibir.

Jawaban singkat: Jika itu terlalu lambat untuk Anda, maka Anda bisa mengganti gelas ukur menjadi gelas dengan cerat yang lebih besar, lebih dalam, lebih lebar sehingga lebih banyak cairan dapat mengalir melewatinya dalam waktu singkat yang Anda ingin habiskan.

Penjelasan fisika adalah bahwa tegangan permukaan menyebabkan cairan menempel pada kaca, dan Anda perlu kekuatan yang cukup untuk mematahkan adhesi itu. Tuangkan cerat pada gelas ukur Pyrex adalah yang terburuk karena membulat, memberikan kemiringan lembut yang bagus agar cairan menetes ke bawah.

Ada dua perbaikan untuk ini;

Salah satunya adalah menuangkan semua cairan dengan sangat cepat sekaligus.

Kalau tidak, jika Anda harus menuangkan perlahan, gunakan cangkir yang dua kali lebih besar dari jumlah yang Anda ukur. Dengan cara ini sudut tuang akan terlalu curam untuk cairan untuk menggiring bola ke samping.

Trik nenek tua adalah menyeka sedikit mentega di bagian bawah (permukaan luar) cerat. Karena mentega adalah minyak, ia bersifat hidrofobik (manik-manik air di permukaan hidrofobik alih-alih membasahi mereka) sehingga tegangan permukaan air atau susu itu sendiri akan menahannya dan mencegahnya membasahi dan mengalir di permukaan kaca.

Ini juga bekerja dengan teko yang keras kepala yang tidak pernah ingin menuangkannya dengan benar.

Panaskan cairan sebelum dituang. Cairan hangat / panas kurang kental dan cenderung menempel pada permukaan kapal saat menuangkan. Jika memanaskan cairan adalah suatu pilihan (air panas, bukannya dingin, misalnya), ia akan mengalir lebih cepat dan lebih bersih.

Juga, menuangkan perlahan sambil membiarkan setidaknya sudut tegak lurus antara ujung cerat dan permukaan akan mencegah efek luapan ini yang sering terjadi dengan menggunakan sudut cerat dangkal dengan sebagian besar kapal penuh. Kapal tanpa semburan mendapat manfaat dari gerakan penuangan yang lebih cepat / all-in-one.

Mungkin menyatakan yang sudah jelas, tetapi jika mungkin, memiliki alas yang lebih rendah dari target juga jadi jika ada yang berjalan di sisi itu masih berakhir di target dan tidak di atas meja. Masih membuat kekacauan di kendi, tapi itu mungkin lebih mudah dibersihkan.

Gunakan gelas kimia! (:

Atau gelas ukur dengan ujung yang bagus. Kami gelas (gelas) Pyrex memiliki ini.

Mereka memiliki "tips tetes" yang memungkinkan Anda untuk menuangkan tanpa khawatir tentang tumpahan:

_{( dari Wikipedia )}

Sunting : Ups, saya tidak melihat bahwa Anda memiliki jenis yang sama (mungkin; Saya tidak dapat melihat cerat pada gambar). Menuangkan dengan hati-hati (tetapi tidak terlalu lambat) membantu.

Miringkan cangkir secara longitudinal sehingga Anda menuangkan slant, tidak secara langsung memiringkan wadah ke arah cangkir. Ini akan mensimulasikan cerat tuangkan dan memungkinkan tuangkan untuk melanjutkan lebih bersih.