Bisakah daging babi dan sapi dicairkan bersama-sama?

Saya baru saja turun dan melihat pacar saya mencairkan daging babi dan sapi bersama-sama dalam semangkuk air dingin, apakah ini oke?

Airnya berwarna merah darah dan aku khawatir jus porkchop yang dicampur dengan jus daging sapi adalah hal yang buruk

Hargai wawasan apa pun

Ini bisa aman; pencampuran secara fundamental tidak berbahaya. Hal-hal yang perlu diingat adalah:

• Metode pencairan keseluruhan harus aman. Idealnya itu berarti air yang mengalir, tetapi kuncinya adalah cukup cepat untuk menghindari pengeluaran terlalu lama di zona bahaya. Semangkuk air kemungkinan terlalu lambat, meskipun bisa cukup cepat jika air diaduk dan diubah secara berkala untuk mensimulasikan air yang mengalir. Lihat juga Apa metode yang dapat diterima untuk mencairkan makanan?
• Mereka harus dimasak dengan suhu yang lebih tinggi dari keduanya. Misalnya, jika daging sapi dihaluskan, maka perlu 160F, jadi meskipun daging babi hanya membutuhkan 145F, Anda mungkin ingin tetap memasaknya hingga 160F.

Pencampuran tidak benar-benar mengubah apa pun, tidak lebih dari menambahkan daging sapi dan babi mentah ke wajan yang sama. Anda hanya berakhir dengan kombinasi hal-hal yang tidak aman dari keduanya, dan kemudian Anda memasak keduanya untuk menjadikannya aman. Keselamatan pada dasarnya hanya tentang memasak pada suhu yang cukup tinggi, dan tidak tinggal di zona bahaya (40-140F) terlalu lama.

Saya tidak berpikir ini adalah metode pencairan yang sangat bagus . Idealnya, segala sesuatu yang Anda beku ada dalam paket kedap udara, kedap air, sehingga Anda bisa menyimpan keduanya selama pencairan. Atau jika Anda berencana ke depan, Anda bisa mencairkannya di lemari es.