Ada apa dengan pasta tomat. Saya pikir itu memberikan rasa unik yang tidak bisa Anda dapatkan dengan tomat segar .. tapi mengapa ?? Secara khusus, apa perbedaan antara memasak tomat segar atau mencampurkan pasta tomat dengan air, keduanya dengan konsistensi yang sama. Ada perbedaan rasa. tapi kenapa?
Jawaban:
Tomat mengandung asam glutamat dan garam natrium tingkat tinggi (mono sodium glutimate atau MSG). Bahkan, bubur mengandung lebih dari 4 kali lipat daging tomat. Dalam pasta tomat, konsentrasi glutamat bahkan lebih tinggi. Rasa "unik" tidak hanya tomat pekat, tetapi juga umami yang menyertainya. Pasta tomat bungkus umami yang sangat tinggi yang membedakannya dari tomat segar atau kalengan.
Ngomong-ngomong, lain kali seseorang menyarankan bahwa mereka ingin menghindari MSG, tanyakan apakah mereka juga menghindari tomat, keju Parmesan, kecap, dan banyak bahan lainnya di tempat itu terjadi secara alami. Banyak info bagus di sini .