Apakah 3 hari terlalu lama untuk merendam buah kering untuk kue buah saya?

Resep kue buah saya menyerukan merendam buah kering dalam molase dan anggur semalaman. Saya mencampuradukkannya dan itu maserasi di lemari es, tetapi perubahan jadwal kejutan berarti saya tidak akan membuatnya menjadi kue untuk dua hari lagi (total 72 jam perendaman, daripada yang diharapkan 24).

Apakah ini akan berdampak negatif terhadap konsistensi bit buah dalam kue buah? Saya suka mereka agak kenyal, tidak terlalu lunak. ("Buah kering" yang dimaksud adalah ini campuran kulit, nanas, dan ceri , ditambah kismis.)

Itu Resep kue natal yang saya gunakan (dari Mary Berry Kue Cepat ) rendam buah dalam sherry selama 3 hari (dan tidak perlu pendinginan). Tidak ada salahnya sama sekali. Saya telah mencoba lebih sedikit waktu, dan itu tidak masalah, tetapi bagaimanapun juga diperlukan beberapa kegemparan untuk memastikan bahkan berendam (ini lebih penting untuk berendam yang lebih pendek).

Saya pernah memanaskan buah kering dalam rum untuk kue buah. Saya lupa tentang mangkuk di belakang kulkas dan itu pasti sudah beberapa bulan sebelum saya membuat kue, yang ternyata hebat. Saya tidak akan berharap anggur dan sirup gula tetap terjaga serta semangat yang disuling, tetapi beberapa hari tidak menjadi masalah.