Beberapa resep membutuhkan lada utuh. Mengapa tidak memecahkannya dan menggunakan lebih sedikit? Dalam sebuah acara memasak yang saya tonton baru-baru ini, tuan rumah secara khusus mengatakan "Jangan memecahkan atau menggiling mereka" tetapi dia tidak menjelaskan alasannya.
Satu-satunya alasan yang dapat saya pikirkan adalah untuk membuatnya lebih mudah untuk mengeluarkannya dari saus atau sup jika Anda menginginkan rasa lada tetapi bukan tekstur / penampilan.