Bagaimana saya bisa mengeluarkan darah dari payudara angsa salju dalam beberapa jam?

Saya bukan pemburu. Teman saya telah memberi saya beberapa pon daging angsa salju, diburu dan dibersihkan hari ini. Dia ingin aku memperlambat memasaknya malam ini sehingga kita bisa memakannya besok.

Karena saya tidak bisa menghubunginya sekarang, apakah Anda punya saran tentang cara cepat menghapus semua darah dari daging sebelum saya melemparkannya ke dalam slow cooker? Saya sudah merendam potongan-potongan itu dalam air dingin selama satu jam, seperti yang ia sarankan. Namun, saya masih bisa memeras darah dari daging.

Jika Anda ingin memastikan mendapatkan semua darah dari daging, maka saya sarankan untuk pergi dengan proses yang digunakan oleh orang-orang Yahudi untuk membuat daging halal karena mereka dilarang makan daging dengan darah di dalamnya untuk alasan agama.

Proses itu pada dasarnya untuk merendam, mengeringkan, garam lalu dibilas tiga kali untuk menghilangkan garam. Untuk deskripsi yang lebih panjang lihat sumber di bawah ini.

Hukum Yahudi melarang konsumsi darah hewan tersebut. Semua daging dan unggas halal harus melalui proses khusus untuk menghilangkannya. Daging atau unggas direndam dalam air bersih selama tiga puluh menit, kemudian dibuang hingga kering. Setelah beberapa menit menetes, dagingnya diasinkan dan dibiarkan menggantung selama enam puluh menit untuk selanjutnya mengeluarkan darah yang tersisa. Setelah enam puluh menit pengasinan, daging dicuci tiga kali dalam air dingin dan bersih untuk menghilangkan garam yang tersisa.

Sumber

Seekor burung harus ditempatkan dengan rongga terbuka ke bawah sehingga cairan mengalir keluar karena halal, dan demikian pula, sepotong daging dengan rongga, seperti brisket tidak bertulang, harus ditempatkan dengan rongga terkuras ke bawah. Seseorang dapat menumpuk daging yang halalnya setinggi yang diinginkan, asalkan cairan tersebut dapat mengalirkan daging dengan benar. Setelah pengasinan selesai, daging dibilas sampai bersih untuk membersihkan semua darah dan garam. Poskim memerintahkan bahwa seseorang harus membilas daging tiga kali

Sumber

Di sisi lain saya telah makan banyak daging rusa dimana kami merendam daging dan mencucinya untuk mengeluarkan hampir semua darah dan membuang lebih banyak selama proses pemotongan dan pengemasan, dan memiliki sedikit darah di dalamnya benar-benar tidak menjadi masalah.