Apakah daun bawang perlu dilunakkan?

Saya membuat sup bawang perai kentang dan saya ingin membuang semua bahan ke dalam slow cooker dan menjalankan bisnis saya, membersihkan seluruh adonan dan menambahkan krim nanti.

Apakah ini terdengar masuk akal atau saya harus terlebih dahulu "berkeringat" daun bawang dalam mentega seperti saya akan bawang?

Saat memasak dalam slow cooker, Anda tidak harus mengambil bawang perai sebelumnya. Saya membuat sup daun bawang kentang belum lama ini yang menyerukan untuk membuang semua yang ada di dalam panci dan hasilnya luar biasa. Satu-satunya hal yang saya masak sebelumnya adalah bacon, mengeluarkan banyak lemak dan memberikan potongan cokelat keemasan dan renyah yang bagus untuk ditaburkan di atasnya.

Anda DAPAT mengambil apa pun untuk membantu mengurangi waktu memasak dan saya selalu membakar daging, tetapi kecuali Anda akan mengaramelkan bawang perai, Anda tidak akan melihat adanya perbedaan dalam rasa atau tekstur.

Sedangkan untuk bagian puree, Anda ingin berhati-hati puree kentang karena dapat berubah menjadi berantakan lem jahat. Pertahankan seminimal mungkin atau gunakan pabrik makanan dan Anda akan baik-baik saja. Saya biasanya hanya menggunakan hidung belang kentang dan meninggalkan sup saya sedikit di sisi tebal.

Sup ternyata baik-baik saja. Daun bawang melembut dengan baik di dalam air, dan supnya menjadi bubur dengan baik, tetapi saya merasa ada beberapa rasa pada hasil akhirnya yang tidak akan ada di sana jika saya menumis bawang perai dengan mentega.

Kami memasak alluims kami (bawang putih, bawang merah, daun bawang) untuk melunakkan, tetapi juga untuk mengusir senyawa sulfur yang tidak menyenangkan yang mempengaruhi hasil akhirnya. Saya merasa ini akan menjadi sup yang lebih baik jika saya meluangkan waktu untuk melunakkan daun bawang dalam mentega.

Sebagian besar resep yang telah saya lihat untuk kentang dan sup daun bawang semua panggilan untuk pelunakan. Namun, tidak ada yang menggunakan slow cooker, karena kami tidak memilikinya. Tapi saran saya adalah untuk melunakkan sebelum digunakan.

Tergantung. Saya sarankan jika Anda menggunakan daun bawang besar-besaran di akhir musim seperti yang kemungkinan Anda dapatkan sekarang, Anda harus melunakkannya, atau bersiaplah untuk waktu yang lama di slow cooker. Pada bulan Agustus ini bukan masalah.