Strategi berteknologi rendah untuk menjaga makanan tetap hangat

Saya perlu memasak makanan dari usia pertengahan dan membawanya ke sekolah untuk sebuah proyek. Bagaimana saya bisa menghangatkan makanan tanpa menggunakan peralatan inovatif?

Beberapa pilihan muncul dalam pikiran.

Salah satu caranya adalah, seperti yang disebutkan ChrisH, isolasi sederhana, menggunakan lapisan jerami dan selimut akan menjadi pilihan yang paling portabel. Saya juga ingat bahwa selama waktu itu barang bisa tetap hangat dengan menguburnya, atau menggunakan oven tanah untuk memerangkap panas dan menjaga sesuatu yang hangat selama berjam-jam, tetapi ini cenderung tidak portabel :)

Untuk menyegel panci berisi makanan tersebut, Anda dapat membuat adonan sederhana dan menggunakannya untuk menutup tutup panci - ini akan membuat kelembaban terperangkap, menjaga makanan agar tidak mengering, serta menjaga lebih banyak panas masuk (dari uap , bukannya membiarkannya keluar). Pot tertutup tidak terlalu umum di abad pertengahan, pot logam tidak akan cukup umum atau portabel untuk digunakan seperti ini, tetapi prinsip dasarnya adalah digunakan, mereka akan memiliki makanan yang disegel dalam kerak. Dalam hal ini, kerak akan dipecah menjadi dan isinya hanya menyendok, karena banyak dari kerak, terutama untuk hidangan yang lebih besar, tebal dan tangguh, dan bahkan mungkin hangus di luar karena memasak lama atau berulang, tidak terlalu enak . Mereka tidak dimaksudkan untuk dimakan sebagai bagian dari hidangan, mereka dapat digunakan untuk remah roti di piring kemudian atau diberikan, karena kerak harus kokoh, tebal, mampu menyegel isi dari udara, dan mampu menahan isi proses pemanasan ulang, sehingga kerak tidak perlu, atau ingin, menjadi empuk atau beraroma atau bahkan bagian dari hidangan itu sendiri.

Hal lain yang mungkin Anda coba, selain isolasi, adalah untuk menyimpan dan menambahkan panas baik saat bepergian atau sesudahnya - sesuatu seperti botol air panas, meskipun pada tingkat teknologi itu lebih cenderung menjadi batu panas, yang akan bekerja untuk menjaga makanannya hangat. Tergantung pada isolasi, metode perjalanan, dan hidangan yang terlibat mereka bahkan dapat membiarkan hidangan terus memasak saat bepergian - sesuatu seperti rebusan atau kacang akan lebih baik untuk ini, atau benar-benar hidangan apa pun dengan waktu memasak yang panjang. Jika Anda memiliki cukup batu (massa termal cukup) dalam wadah yang sangat terisolasi, mereka bisa tetap panas selama berjam-jam, kemungkinan cukup untuk menghangatkan makanan begitu Anda siap untuk menyiapkannya. Anda bisa mencoba menambahkan air ke mereka begitu makanan disiapkan di atasnya, ini akan membiarkan perpindahan panas dengan cepat melalui uap atau air mendidih. Mengangkut batu panas, dll, dengan wadah makanan akan membuat semuanya lebih panas lebih lama, mengangkutnya secara terpisah akan berarti makanan tidak akan terus dimasak saat dalam perjalanan, untuk hidangan yang lebih lembut.