Apa cara tradisional untuk melapisi lasagna?

0

Saya mengikuti resep ini untuk membuat lasagna (minus keraguan karena hukum Yahudi) dan saya selalu bertanya-tanya bagaimana cara terbaik untuk melapisi lasagna.

Di bawah ini adalah gambar bagaimana saya melapisi lasagna saya. Apakah ini cara yang benar dalam hal rasio saus putih / merah, keju dan bumbu? Apakah boleh bahwa seprai tidak menutupi seluruh casserole?

pasta italian-cuisine lasagna

— Bar Akiva
sumber

4

Bukankah perbandingan saus merah dan putih dan keju dll merupakan masalah selera?

— Johannes_B

@Johannes_B Saya tertarik dengan cara tradisional. Dan rasionya hanyalah satu bagian dari pertanyaan - Saya ingin tahu apakah daun pasta dilapisi dengan cara yang baik. Atau jika saya membebani daun dengan saus.

— Bar Akiva

Jika Anda tertarik dengan 'cara tradisional', pilihannya adalah ke situs Google lasagna tradizionale: .it . Anda akan menemukan banyak video sehingga hambatan bahasa tidak relevan

— Jan Doggen

10

Secara tradisional, Anda mulai dengan lapisan pasta di bagian bawah, kemudian pergi ragu-bechamel-lasagne-ragu-bechamel-lasagne, dan selesai dengan lapisan bechamel langsung di atas lapisan pasta terakhir, diikuti oleh penutup liberal parut parmesan.

Juga umum untuk menambahkan taburan parmesan di atas bechamel di setiap lapisan.

Rasio bersifat subjektif tetapi saya akan mengatakan itu normal untuk memiliki kira-kira dua kali lebih banyak keraguan daripada bechamel

— canardgras
sumber

4

Mungkin ada variasi sebanyak mungkin ada orang yang membuatnya. Ini mungkin ide yang baik untuk menyebarkan ragu / saus merah sedikit lebih merata (saya biasanya menggunakan ragu vegetarian dengan lentil daripada daging)

Saya cenderung membuat saya ragu / pasta / bechamel / pasta / ragu / pasta / bechamel / keju tetapi menganggap itu sebagai masalah pilihan. Saya pikir pendekatan ini umum di Prancis, yang hampir pasti berarti itu bukan Italia. Sebenarnya, ada beberapa keju yang ditambahkan ke bechamel dalam versi saya. Saya juga menggunakan jenis lasagna yang tidak perlu dimasak terlebih dahulu, yang menyerap sedikit lebih banyak air dari saus dan mengental semuanya.

Saya merasa lebih baik memiliki pasta sedikit di bawah piring daripada akhirnya mencoba untuk memotong bit fiddly.

Tapi ini semua masalah preferensi.

— Chris H.
sumber