Apakah ada cara untuk membuat labu jack-o-lantern layak dimakan?

10

Latar Belakang: Untuk liburan Halloween di Amerika, kami membuat lentera hias - Jack'o'Lanterns - dari labu besar. Labu ini dibesarkan untuk menjadi besar, tahan lama, dan kering agar mudah dipahat. Ini juga menyebabkan mereka menjadi cukup kenyal dan hambar sebagai makanan.

Pertanyaan: apakah ada persiapan makanan yang bisa saya buat dengan labu jack'o'lantern surplus yang tidak akan membuang-buang bahan lainnya? Beberapa cara untuk menyiapkannya yang akan menggantikan tekstur kering dan rasanya yang lemah?

Saya sudah mencoba memanggang satu (gaya Afgan) pada tahun-tahun sebelumnya, dan itu tidak membantu; kering, tepung, dan dipanggang. Dan ya, saya membersihkan dan memanggang biji, yang lezat. Saya ingin melakukan sesuatu dengan daging.

pumpkin squash

— FuzzyChef
sumber

Apakah Anda tahu nama jenis labu yang digunakan untuk Jack'o'Lanterns?

— Arsak

Saya tidak minta maaf.

— FuzzyChef

2

@Marzipanherz Connecticut Field Pumpkin adalah satu, ditambah " Howden atau Howden's Field , sebuah kultivar yang dipilih dari Connecticut Field untuk meningkatkan produksi dan keseragaman buah-buahan, adalah 'labu jack-o'-lantern komersial asli'." (dari tautan wiki)

— Jolenealaska

Saya tidak akan merekomendasikan makan kulit hias labu yang duduk di luar diinjak-injak oleh tikus dan serangga

— Jason P Sallinger

5

Di AS, Jack-o-lantern biasanya labu lapangan yang umum dan banyak labu yang lebih besar dan khusus sebenarnya adalah labu. Saya tidak dapat berbicara dengan beberapa labu, jadi jika Anda melihat beberapa labu hantu putih dan labu yang sangat berkutil, penggunaannya dapat bervariasi. Tapi labu biasa bisa dimakan, tetapi biasanya bukan pilihan terbaik. Keras, berserabut, kering, dll. Untuk menggunakan, saya akan merekomendasikan memanggang, mengukus, microwave atau mendidih kemudian dijalankan melalui pabrik makanan untuk memecah kekasaran. Merebus tentu saja akan menghilangkan rasa apa yang mereka miliki. Pada saat itu, Anda akan memiliki pure yang dapat digunakan dalam cookie, roti labu, kue, dll. Flavor-bijaksana dan tekstur, Anda mungkin akan lebih puas untuk menggunakan apa yang di AS akan kita sebut labu musim dingin, tetapi sekarang sangat direkomendasikan, untuk gurih,

Anda dapat menggunakan Jack jika Anda tidak ingin menyia-nyiakannya atau memiliki beberapa yang ingin Anda gunakan, tetapi dalam pikiran saya, memanggang, memanggang, dan semacamnya kemungkinan akan menghasilkan hasil yang paling tidak memuaskan. Jika Anda melakukannya, banyak rempah-rempah, sebagai saus, dan condong ke arah aplikasi yang dapat Anda gunakan di pabrik makanan. Pengalaman saya adalah itu akan berakhir menjadi rasa yang kurang konsisten dan lebih sebagai dasar rempah-rempah Anda. Untuk hasil yang konsisten, gunakan variasi kuliner. Jacks biasanya akan memberikan hasil miring, tanpa rasa, hambar yang Anda temui.

Cinderella adalah salah satu varietas yang saya tahu cukup besar untuk ukiran tetapi masih direkomendasikan untuk penggunaan kuliner. Ini sangat bergaya dan mendapat namanya dari cerita. Jika benar-benar varietas itu, ini berasal dari Prancis dan merupakan daging oranye tua. Itu tampak hebat sebagai hiasan sendiri, dapat diukir dan bekerja baik gurih atau di padang pasir. Saya telah melihatnya dipanggang dengan sedikit rempah dan minyak zaitun dan sangat lezat. Tetapi, banyak orang menjual labu yang kurang enak sebagai varietas itu hanya karena bentuknya tepat.

ETA: Jika Anda memiliki, atau mengenal seseorang dengan hewan ternak, mereka cenderung menyukai labu, seperti halnya rusa.

— dlb
sumber

1

@ Jo dan ini menyedihkan karena labu kuliner sebenarnya tidak lebih sulit untuk tumbuh dan ada juga yang cukup menarik. Banyak yang bahkan memiliki warna dan bentuk yang lebih baik. Ukuran mereka cenderung gagal,

— dlb

2

Saya menduga sebagian dari itu karena menggunakan varietas penentu (jadi mereka siap panen pada waktu yang tepat, daripada mengambil risiko membusuk sebelum waktunya untuk halloween) Dan ada apa permintaannya ... Saya tidak benar-benar melihat labu putih di lukisan halloween sampai mulai populer. Dan itu salah satu pilihan - cat labu yang baik untuk memasak, maka Anda akan lebih mungkin untuk memasaknya setelah halloween.

— Joe

1

Moose menyukai Jack-o-lanterns. Alaska akan memukul Anda dengan denda $ 350 jika seseorang ketahuan memakan yang ada di teras Anda.

— Jolenealaska

1

Sayangnya, saya tahu ketika saya mengukir labu putih saya bahwa saya harus menyimpan yang itu dan mengukir yang oranye. Labu putih itu tebal dan berair, dan bisa saja dimasak.

— FuzzyChef

1

@ DLB Saya menemukan bahwa labu muscat adalah contoh yang bagus dari labu yang baik kuliner dan mencapai ukuran yang baik. Selain itu, terlihat bagus, jika Anda menginginkan estetika - meskipun bukan gaya estetika gaya jack klasik.

— rumtscho

6

Memang labu ukir kami di Inggris lebih kecil dari labu Anda, yang mungkin memengaruhi tekstur, tetapi tahun ini dan yang terakhir saya buat:

tiga sudah dan cabai labu
labu tagine
Keik Labu pedas
kari labu
labu, lada dan fajitas jamur

Semua ini mendapatkan sebagian besar rasa dari bahan-bahan lain. Semua berhasil.

Cabai, kari, dan tagine semuanya dimulai dengan menggoreng labu yang dipotong dadu / kasar sampai kecokelatan dengan bahan-bahan lezat (rempah-rempah, bawang, dan banyak bawang putih), sebelum dididihkan cukup lama. Kari adalah tahun lalu tetapi saya pikir saya pergi untuk cukup panas, dengan saus yang didasarkan pada tomat, kelapa, dan mangga (saya pasti melakukannya ketika saya membuatnya lagi tahun ini). Fajitas dipotong menjadi potongan-potongan dan digoreng, seperti sayuran lainnya, meskipun saya membuat labu terlebih dahulu dan menyimpannya, untuk memastikan itu dimasak melalui. Sekali lagi, banyak rempah-rempah, bawang putih, dll.

Cupcake (yang ada banyak resep online) dimulai dengan microwave dan pure, dan akhirnya mirip dengan kue wortel - lembab dan populer. Saya menambahkan latte buttercream.

— Chris H.
sumber

4

Dalam masakan Mediterania ada makanan penutup yang dibuat dengan labu. Anda memotong labu menjadi kubus besar, tambahkan gula ke mereka dan tunggu semalam. Mereka akan melepaskan beberapa cairan, dan hari berikutnya Anda bisa memasaknya sampai lunak dan tidak ada cairan yang tersisa. Kemudian Anda bisa menambahkan kelapa parut dan / atau kenari dan / atau tahini untuk disajikan, tergantung selera Anda. Banyak serat merupakan nilai tambah, bahkan jika rasanya sedikit lebih buruk daripada labu timur tengah (mereka terlihat sama dengan yang Amerika dengan sedikit rasa).

— Bunga bakung
sumber

Terima kasih untuk rekomendasinya! Saya tidak berpikir resep ini akan berhasil untuk labu lapangan, karena labu panggang lambat Afgan juga tidak bekerja. Mereka terlalu kering dan berserabut.

— FuzzyChef

2

Saya tidak mencoba sendiri, saya lebih suka squash butternut yang lebih mudah ditangani dalam hal mengupas dan memotong, tetapi saya punya teman menggunakan labu lapangan ini untuk gurun ini untuk tidak menyia-nyiakannya setelah musim Halloween. Saya mencicipi mereka dan mereka sangat ok dengan sedikit kurang enak atau lebih serat.

— Lily

3

Di India, orang menggunakan labu besar ini untuk membuat semur lentil. Ini berjalan jauh dan sangat lezat dan bergizi. Rasa labu yang lembut ditutupi oleh bumbu segar dan rempah-rempah. Sup bisa dimakan dengan nasi, tapi saya suka sendiri juga.

Singkatnya, resep untuk panggilan mendidih kubus labu dengan lentil kuning (lebih disukai kacang pigeon) dan sejumput kunyit dan garam. Setelah miju-miju masak, semur dapat dibumbui dengan rempah-rempah seperti biji jintan, biji mustard, dan cabai (yang merah / hijau).

Ada resep terperinci di halaman ini, https://www.vegrecipesofindia.com/pumpkin-sambar-recipe/ .

— Neels
sumber

Wow terima kasih! Saya suka sekali sambar yang baik ...

— FuzzyChef