Mint vs Peppermint

Apakah mint dan peppermint sama? Bisakah kita mengganti yang satu dengan yang lain. Bagaimana kita bisa membedakan antara mint dan peppermint?

substitutions mint

— Iqra Amanat
sumber

Jawaban:

Peppermint adalah jenis hibrida dari dua tanaman yang termasuk dalam genus mint, spearmint dan watermint. Dalam pengalaman saya, ketika 'mint' dirujuk dengan sendirinya tanpa deskriptor lain, biasanya merujuk pada rasa spearmint yang biasa digunakan orang (dari hal-hal seperti permen mint restoran hijau, pasta gigi, dll). Peppermint akan dilambangkan sebagai peppermint. Namun, seperti yang disebutkan dalam komentar, ini dapat bervariasi berdasarkan wilayah.

Ada perbedaan rasa yang signifikan antara peppermint dan spearmint; Saya menemukan peppermint memiliki rasa yang jauh lebih kuat. Secara ilmiah, peppermint mendapatkan rasanya dari kandungan mentolnya yang tinggi, sedangkan spearmint beraroma pada senyawa L-carvone. Pergantian tidak akan meniru rasa yang sama seperti aslinya.

Sumber untuk bagian yang berhubungan dengan sains: https://en.wikipedia.org/wiki/Mentha

— stuart gelap
sumber

Ini adalah jawaban pertama saya, jadi jika ada orang yang memiliki perbaikan, silakan mengeditnya.

— dark stuart

Dan jawaban tinju yang hebat juga - selamat datang!

— Boris the Spider

"Ini biasanya mengacu pada rasa orang yang biasa digunakan" - ini pasti hal regional. Bagi saya, peppermint adalah rasa mint yang paling umum. Selama bertahun-tahun, saya bahkan tidak tahu bahwa spearmint terkait dengan mint (itu memiliki nama yang tidak berhubungan secara bahasa dalam bahasa ibu saya). Jadi hanya mengatakan "mint" pasti akan merujuk pada rasa orang yang paling terbiasa, tetapi yang mana itu akan berbeda dengan budaya.

— rumtscho

Nah, seperti apa rasa watermint? Saya tidak pernah mendengarnya. Basil juga merupakan tanaman mint, bukan? Apa mint yang mereka gunakan dalam mojitos?

— Chloe

@Chloe Basil ada di keluarga yang sama ( Lamiaceae ), mint ada di, tetapi tidak di cabang Mentha, jadi tidak mint. Ramuan lain dalam lamiaceae termasuk rosemary, sage, marjoram dll. Mojito mint ( mentha x villosa ), ternyata adalah mint yang digunakan dalam mojitos (disebut yerba buena di Kuba).

— mcalex

Mint adalah genus ramuan, peppermint dan spearmint adalah dua himpunan bagian. Spearmint lebih lembut dan lebih klasik Eropa, peppermint agak lebih agresif, dan jauh lebih populer di AS (di mana biasanya diberi label hanya 'mint'). Itu adalah dua himpunan bagian utama.

Anda bisa mengganti yang satu dengan yang lain, tetapi Anda akan kehilangan rasa khas hidangan jika Anda menginginkan sesuatu yang spesifik. Misalnya, teh mint yang dibuat dengan peppermint sama sekali tidak terasa khas Maroko :-). Jika hanya 'mint' yang ditentukan, Anda dapat menggunakan yang mana yang Anda sukai (sangat mudah tumbuh, sehingga Anda dapat memiliki hak Anda sendiri di dapur Anda).

Satu-satunya cara saya tahu untuk mengenalinya adalah dengan penciuman, jadi Anda harus menemukan dua jenis yang berbeda dan belajar membedakannya dengan pengalaman.

Setiap tukang kebun berpengalaman yang telah berurusan dengan mint akan memberi tahu Anda bahwa 'sangat mudah tumbuh' adalah pernyataan yang meremehkan. Jika Anda tidak menanamnya dalam wadah, mint (dari hampir semua jenis) hampir tidak mungkin untuk dihilangkan.

— Austin Hemmelgarn

Ya, ada itu :-).