Garlic Powder vs Garlic

Saya punya resep yang meminta bubuk bawang putih secukupnya. Apakah ada alasan mengapa saya tidak bisa menggunakan bawang putih biasa? Apakah ada waktu ketika bubuk bawang putih lebih disukai daripada bawang putih?

Keduanya mungkin lebih disukai karena memberikan rasa bawang putih yang berbeda.

• Bawang putih segar tajam, dan memiliki gigitan. Rasanya segar, dan bekerja sangat baik dengan rasa berani dan bahan-bahan segar lainnya.
• Bawang putih butiran (dipanggang) adalah bawang putih , tetapi tidak sedekat tajam. Rasanya lebih seperti rasa bawang putih yang telah disiapkan yang kita semua sudah terbiasa. Ini adalah rasa yang lebih lembut dan lebih dalam.
• Bawang putih segar panggang adalah bawang putih , lembut, dan lebih dalam dari bawang putih bergula atau segar. Ini brilian dalam hal-hal yang halus seperti sup atau kentang tumbuk, dan juga rasa yang jauh lebih dalam pada pizza dengan hal-hal panggang lainnya.

Salah satu hal paling keren tentang berbagai bentuk bawang putih ini adalah Anda dapat menggunakannya bersama untuk mengemas lebih banyak pukulan. Anda tidak hanya dapat menggabungkannya, tetapi Anda dapat menambahkannya pada waktu yang berbeda dalam persiapan untuk melapisinya dengan cara yang menarik.

"Lebih disukai" adalah soal selera, preferensi Anda (dan tamu Anda), dan kedalaman.

Ketika saya membuat pizza, misalnya, saya menggunakan bawang putih yang diasinkan dan bawang putih segar. Kadang-kadang saya bahkan akan menambahkan bawang putih panggang di atas saus, terutama jika pizza memiliki tomat kering.

Biasanya saya mengatakan tidak, karena saya suka bawang putih dan banyak menggunakannya. Tapi, ada beberapa kasus di mana mungkin berguna.

1. Bumbu Gosok (Ini akan menjadi penggunaan utama saya untuk itu. Lebih kecil kemungkinannya untuk terbakar dan saya rasa rasanya lebih enak).
2. Bumbu Bumbu (Alton Brown lebih suka karena menyebar lebih merata)
3. Memercikkan hal-hal seperti popcorn

Lebih lanjut di sini.

Jika Anda hanya ingin rasanya, pilih bubuk bawang putih dan Anda tidak akan mendapatkan potongan yang memberi rasa kuat saat makan.

Jika Anda menginginkan tekstur juga, bawang putih asli akan menjadi solusi yang lebih baik dan memiliki aroma yang lebih baik.

Satu-satunya alasan untuk menggunakan bubuk bawang putih adalah jika Anda sedang terburu-buru. Semua keuntungan dari bubuk bawang putih dapat diperoleh dengan menggunakan bawang putih segar, meskipun ini bisa menjadi pekerjaan dan tidak selalu sepadan.

Misalnya, jika Anda ingin mencampurkan bawang putih ke dalam bumbu, Anda bisa melunakkan cengkeh di dalam oven dan ketika bawang putih dimasukkan ke dalam bumbu. Ini akan menambah 20 menit waktu memasak Anda, dan sedikit peningkatan rasa.

Jadi, setiap kali Anda menggunakan bubuk bawang putih Anda menjadi malas, tetapi sebagian besar waktu Anda akan lolos dengan lebih mudah daripada mengambil jalan pintas dengan bawang putih segar.