Apakah zesting lemon efektif ketika membuat limun?

Ini terlalu panas. Udaranya menindas dan lengket, dan terus memanas ... Aku butuh segelas limun dingin yang enak.

Untungnya, saya punya sekantong lemon dan banyak es! Jadi sekarang pertanyaannya menjadi salah satu teknik. Ingatlah bahwa saya panas (dan akibatnya malas), apakah ada baiknya meluangkan waktu untuk memarut lemon sebelum menambahkan gula dan es, atau akankah gula saja cukup untuk mengekstrak minyak penyegar dari kulit?

Gunakan pengupas sayuran untuk mengupas potongan besar kulitnya. Dengan begitu, akan lebih mudah untuk menghapus setelah Anda selesai seduhan. Jika Anda tidak keberatan itu sedikit beralkohol, rendam dalam vodka lalu saring vodka ke dalam limun.

Anda akan mendapatkan rasa yang kuat / berbeda menggunakan kulit lemon. Saya pribadi suka itu.

Yang mengatakan, jika Anda tumbuk lemon Anda mungkin akan mendapatkan rasa yang sama seperti zesting.

Saya tidak akan repot-repot. Masukkan saja kulitnya setelah Anda membuat jus lemon: asam dari jus harus menghilangkan segala sesuatu dari kulitnya. Saya selalu berpikir inti dari zesting adalah untuk mendapatkan kulit yang cukup kecil untuk disembunyikan dalam makanan biasa, lebih dari sekedar untuk mengeluarkan rasa.

Ketika saya sering mendaki, kami menaruh kulit jeruk (tanpa jus) di botol air kami untuk membunuh rasa yodium, dan rasa jeruk cukup jelas di dalam air setelah setengah jam atau lebih, jadi Anda mungkin tidak bahkan butuh jus untuk membantu.

Anda dapat mengekstraksi banyak minyak dari lemon dengan membuat kekacauan (yang seringkali jauh lebih cepat daripada memanggang), dan terjadi segera sebagai lawan dari menunggu agar zest menjadi curam:

• Jika lemon Anda memiliki sedikit stiker di atasnya, lepaskan.
• Iris lemon menjadi dua.
• Jus lemon ke dalam cangkir **
• Aduk hingga setengah lemon masuk ke dalam cangkir
• Tambahkan gula pasir ke dalam cangkir ( bukan prima)
• Kekacauan
• Tambahkan air & es.
• Menggerakkan
• Minum

Kekacauan pada dasarnya mengalahkan / menggiling barang-barang di bagian bawah cangkir. Dalam hal ini, Anda menggunakan gula untuk menggiling bagian luar kulit lemon untuk melepaskan minyak. Karena Anda tidak membiarkan kulit terjal ke minuman Anda untuk waktu yang lama, Anda tidak akan mendapatkan terlalu banyak kualitas pahit dari ini.

** Perhatikan bahwa Anda mungkin ingin menyaring jus, atau Anda harus menyesap lebih hati-hati untuk menghindari menelan lubang. Mengejan lebih banyak pekerjaan di depan, dan melibatkan pembersihan sesuatu yang lain, jadi mungkin tidak memenuhi syarat sebagai cukup malas.

Saya suka satu jeruk nipis dengan gelas 16-24 oz sudah tepat untuk saya. (Jika Anda memiliki air dingin dan tidak membutuhkan es, gunakan 16 oz ... jika Anda berencana menambahkan banyak es, gunakan sesuatu yang lebih besar. Saya menggunakan penuangkan gula dan tidak benar-benar tahu berapa banyak gula yang saya dapat tambahkan ... mungkin 1TB?

(dan untuk memberikan atribusi yang tepat - Saya belajar teknik ini dari penjualan limun di Pennsylvania Rennaisance Faire ... mungkin 15-20 tahun yang lalu)

Jika secara efektif yang Anda maksud minuman mana yang lebih bergetar, maka menambahkan kulit lemon tidak membuat banyak perbedaan. Saya pikir itu tergantung dari selera pribadi.

Saya terbiasa menambahkan kulit lemon dalam beberapa resep untuk menambah rasa daging yang berbeda; Saya tidak menambahkan minuman. Jika saya harus memilih, saya lebih suka menambahkan jus lemon dalam minuman.