Berapa banyak CFM untuk range hood yang benar-benar saya butuhkan?

Saya suka memasak. Saya ingin menempatkan dalam kisaran yang cukup kuat (tidak ada yang besar, meskipun; Saya tidak perlu enam pembakar dan wajan), dan akan membutuhkan tudung yang dapat membawa asap, panas, uap, minyak, dll. Dari memasak keluar dari rumah. Trennya tampaknya sangat besar, misalnya, 1200 CFM, dan banyak orang mengatakan Anda "tidak butuh itu", tetapi kemudian saya tahu bahwa banyak orang yang tidak benar-benar MEMASAK di dapur mereka. Saya tidak yakin bahwa saya memerlukan 1200 CFM, tetapi saya juga tidak yakin bahwa kira-kira 350 CFM akan cukup. Anggaplah saya akan memiliki kisaran gas Wolf 30 "(tidak dijual dengan Wolf, tetapi sebagian besar yang saya lihat ada di stadion baseball itu dalam hal BTU, jadi ini perbandingan yang bagus), dan menggunakan dua atau tiga pembakar di atas kompor lima atau enam malam seminggu, oven tiga atau empat malam seminggu, dan memasak hal-hal yang dapat menghasilkan volume besar uap dan / atau asap dan uap minyak (mendidih / mendidih panci besar air, aduk kentang goreng, daging panggang, steak pan-membakar) setidaknya setengah dari itu. Saya tidak ingin semua yang keluar ke rumah saya, dan saya pasti tidak ingin itu menyumbat filter / inti dari HRV, jadi saya perlu tudung yang dapat melelahkan itu. Bagaimana cara mengukur CFM tudung dengan tepat untuk jumlah gas yang akan dibakar, dan jumlah / skala masakan saya? Saya tidak ingin berlebihan berlebihan, tetapi saya tidak ingin detektor asap saya meledak ketika saya memanggang ayam. t ingin menyumbat filter / inti dari HRV, jadi saya perlu tudung yang dapat melelahkannya. Bagaimana cara mengukur CFM tudung dengan tepat untuk jumlah gas yang akan dibakar, dan jumlah / skala masakan saya? Saya tidak ingin berlebihan berlebihan, tetapi saya tidak ingin detektor asap saya meledak ketika saya memanggang ayam. t ingin menyumbat filter / inti dari HRV, jadi saya perlu tudung yang dapat melelahkannya. Bagaimana cara mengukur CFM tudung dengan tepat untuk jumlah gas yang akan dibakar, dan jumlah / skala masakan saya? Saya tidak ingin berlebihan berlebihan, tetapi saya tidak ingin detektor asap saya meledak ketika saya memanggang ayam.

CATATAN: Saya telah membagi pertanyaan kedua yang saya ajukan menjadi pertanyaan ini .

Saat menghitung ukuran minimum tudung jangkauan, ada tiga hal yang harus Anda pertimbangkan. Ukuran permukaan memasak, jumlah panas yang dihasilkan oleh permukaan memasak, dan volume dapur.

Jika tudung jangkauan terpasang ke dinding, Anda harus memiliki 100 kaki kubik per menit (cfm) per kaki linier. Jadi, jika Anda memiliki jangkauan lebar 30 ", Anda harus memiliki tudung yang diberi nilai 250 cfm ((30/12) * 100 = 250). Jika tudung berada di atas pulau, Anda akan menggunakan 150 cfm / kaki linier. kasus ini yang sama atas memasak 30 ", akan membutuhkan 375 cfm ((30/12) * 150 = 375).

Selanjutnya kita akan menentukan kapasitas minimum berdasarkan British thermal unit (BTU) / jam, dengan membagi BTU / jam dengan 100. Misalnya, jika kita memiliki kompor tanam yang menghasilkan 40.000 BTU, kita akan membutuhkan 400 cfm. Jika Anda menggunakan rentang listrik (diukur dalam watt), cukup kalikan watt dengan 3.41214163 untuk menentukan BTU / jam.

Perhitungan akhir, akan didasarkan pada ukuran dapur. Udara di dapur harus bersepeda 15 kali per jam, jadi rumus kami adalah ft³ / 4. Jika kita memiliki dapur 10 kaki x 10 kaki x 8 kaki, (10 X 10 X 8) / 4 = 200 cfm.

Kami kemudian akan memilih yang terbesar dari tiga perhitungan ini, dan itu akan menjadi tudung ukuran minimum yang kami butuhkan. Jika Anda melakukan lebih banyak memasak daripada orang kebanyakan, atau hanya ingin sedikit lebih banyak gerakan udara. Anda selalu bisa mendapatkan tudung yang lebih besar, ini hanya ukuran minimum yang harus Anda pertimbangkan.

International Residential Code (IRC), mengatakan laju knalpot intermiten minimum untuk dapur adalah 100 cfm, sedangkan laju buang kontinu minimum adalah 25 cfm.

M1507.4 Laju pembuangan lokal. Sistem pembuangan lokal harus dirancang untuk memiliki kapasitas untuk mengeluarkan laju aliran udara minimum yang ditentukan sesuai dengan Tabel M1507.4.

Jadi, Anda ingin memastikan kap setidaknya mampu mencapai laju aliran ini.

Tiga hal terpenting dalam ventilasi dapur adalah Ductwork, Ductwork, dan Ductwork.

Saya mulai mencari tahu cara yang sulit setelah mengganti kap rentang kualitas beberapa pembangun dengan unit stainless steel yang lebih "disegel" dan lebih mudah dibersihkan. Tetapi dalam proses pengaturannya, saya melihat bahwa SEMUA tudung di bawah kabinet dari hampir semua merek dibuat oleh SATU pabrikan dari desain yang benar-benar berusia puluhan tahun.

Kisaran kerudung ini memiliki lubang knalpot yang terdiri dari putaran 3,25 "X 10" atau 7 ", atau penampang masing-masing 32,5 Sq Inch dan 38,4 Sq Inch. Bukaan persegi panjang digunakan sebagian besar waktu, dan yang biasanya dialihkan ke bawah ke saluran berukuran 4 "putaran Pengering-lubang karena tidak ada kode nyata tentang ini dan 4" tampaknya merupakan minumum. Sekarang penampang lubang putaran 4 "adalah 12,56 Sq In, yang merupakan kerugian sekitar 20 sq inci pada penampang, atau 62%. Dari lubang putaran 7 ", kerugiannya 68% !!!

Jadi, tidak peduli seberapa tinggi CFM yang dimiliki kap baru Anda, jika rumah Anda tipikal, hanya ada begitu banyak udara yang dapat Anda dorong melalui celah yang jauh berkurang sebelum Anda mencapai resistansi (tidak termasuk kekusutan dan tikungan pada saluran kerja), dan range hood yang disediakan oleh penggemar dengan memungkinkan kelebihan knalpot yang tidak bisa didorong keluar untuk "diasingkan" kembali ke kap. Ketika asap yang terasing ini masuk melalui filter, secara teori minyak akan mengembun ke dalamnya ketika knalpotnya menjadi dingin.

Melihat sesuatu yang sama sekali berbeda, kipas di bagian belakang komputer Anda mampu menghembuskan udara dengan harga dari 80 hingga 100 CFM, beberapa untuk mesin gamer dengan 200 CFM. Apa Dan berapa volume yang kita bicarakan? Katakanlah sebuah dapur adalah 10 'x 10' x 8 ', jadi pada 100 CFM, akan dibutuhkan 8 menit untuk sepenuhnya mengeluarkan udara keluar dari itu. Jika Anda memasak steak di atas kompor, Anda dapat membuat asap dengan laju yang jauh lebih cepat, mungkin 3 kaki kubik per detik atau 180 CFM, dan jika kap jangkauan tidak dapat mengikuti kecepatan karena itu menjadi underpowered atau pekerjaan saluran sangat mengurangi efektivitasnya, asap akan menyebar dengan cepat menjadi 6 kaki kubik per detik atau 360 CFM.

Matematika tidak berhasil.

Di lingkungan restoran komersial dengan memasak terbuka di dalam, ketika knalpot dihidupkan, Anda akan melihat penurunan tekanan udara yang signifikan. Ini tidak baik untuk tagihan pemanas / pendingin, tetapi lebih baik daripada mati karena asap.

Kipas jendela mungkin lebih efektif di sebagian besar dapur.

Anda juga harus memperhitungkan lari dan belokan, yang menurunkan aliran udara. Saya memiliki kipas knalpot 400cfm pada uwave overhead saya, dan berfungsi dengan baik pada pengaturan terendah dari 5 pengaturan. Saya memiliki ducting 6 inci yang berjalan sekitar 15 kaki dengan satu putaran 90 derajat. Saya juga membersihkan saluran air secara teratur dengan merebus cuka di atas kompor selama beberapa menit per bulan, dan kemudian menjalankan kipas angin sebentar untuk mengeringkan saluran sepenuhnya.

Saya baru saja selesai memperbarui dapur saya dan saya pikir Anda harus benar-benar berhati-hati untuk pergi jauh ke kedua arah dengan ukuran hood jangkauan. Sebagian besar tempat yang tidak memiliki tudung mewah mungkin beruntung memiliki tudung 100cfm. Saya melihat semua informasi yang saya bisa dan apa yang saya temukan adalah bahwa sementara minimum adalah sesuatu untuk diperhatikan, Anda harus realistis tentang bagaimana Anda akan menggunakan salah satu rentang uber ini. Tentu, itu bisa mengeluarkan 64.000 BTU, tetapi apakah ada yang pernah melakukan itu? Kebanyakan memasak akan lebih dekat ke 1000 BTU daripada kisaran 16.000 BTU. Bahkan ketika memasak panas dan cepat, pembakar daya ini akan lebih cepat dari memasak Anda. Saya menjaga agar tambang tetap tinggi selama periode yang berkelanjutan untuk air mendidih, menggoreng dan menggunakan wajan. Selain itu, pembakar cenderung berada pada 3 atau lebih rendah, bukan 11. Saya memasang 370cfm dan saya hanya menendang tinggi jika saya melakukan kesalahan. Saya senang bahwa saya tidak lagi memiliki tudung cengeng karena saya dapat menjaga sisa rumah dari berbau seperti makan malam.

Jika Anda masih ingin menjadi besar, Anda harus (terutama dengan gas panas dan air panas) memberikan udara makeup. Ini adalah masalah keamanan karena Anda dapat menyedot produk sampingan pembakaran ke rumah Anda ketika Anda mendongkrak tudung Anda. Ini akan menambah biaya pemasangan kap mesin. Anda juga harus melihat hilangnya udara panas / dingin pada titik ini dari sudut pandang efisiensi energi juga. Penukar panas sepertinya adalah solusi di sini, tetapi Anda tidak dapat benar-benar menggunakan udara keluar dari kap untuk memanaskan udara yang masuk karena partikel asap, uap air dan lemak akan mengotori penukar dalam jangka panjang.

Jadi, jika Anda memiliki kisaran 60 inci dan menggunakannya secara maksimal, maka tentu saja diperlukan 1000 cfms. A 30? Tidak, dapatkan saja kap rentang kualitas yang baik di kisaran 300cfm.

Jika Anda berada di Michigan, dan Anda menggunakan tudung dengan CFM lebih dari 400, Anda diharuskan untuk menggunakan udara make up sesuai kemampuan kap itu. Jika kap mesin mampu mencapai 1.200 CFM tetapi Anda mengatakan Anda akan menggunakan kecepatan rendah yang lebih dari 400, Anda harus menyediakan udara make up 1200 CFM penuh. Kap rata-rata murah adalah 250 hingga 400. Sekali lagi persyaratannya adalah untuk LEBIH DARI 400 CFM sehingga Anda tidak perlu mengganti udara untuk itu. Hanya jika lebih dari 400. Itu bisa dilakukan dengan beberapa cara. Periksa dengan Inspektur Mekanik lokal Anda untuk saran ahli mereka.

Anda menyebutkan bahwa rumah Anda memiliki HRV. Anda harus mendiskusikan gambar tudung jangkauan Anda dengan insinyur mekanik yang mengukur HRV untuk teknisi yang memasangnya. Tudung kisaran CFM tinggi dapat membanjiri unit HRV Anda.

Saya tidak tahu di mana Anda berada, secara geografis, tetapi kode bangunan lokal akan menentukan banyak keterbatasan Anda. Jika Anda hanya mengganti kap mesin, Anda tidak akan memerlukan izin, tetapi jika itu merupakan bagian dari renovasi dapur yang lebih besar, maka itu akan tercakup dalam izin bangunan.

Banyak hal yang telah dikatakan di atas adalah informasi yang baik, tetapi apa yang akan memengaruhi ventilasi Anda, bagi kekhawatiran Anda, adalah seberapa banyak udara kotor masuk ke kap mesin. Hal yang akan mempengaruhi bahwa yang paling tinggi adalah seberapa tinggi di atas kepala kompor Anda berada; semakin tinggi kap, semakin banyak cfm yang Anda butuhkan. Anda tidak menginginkannya terlalu tinggi sehingga tidak mengumpulkan udara kotor, dan Anda tidak menginginkannya terlalu rendah sehingga menghalangi kemampuan Anda untuk menggunakan ruang tersebut. Sekali lagi, kode bangunan lokal akan menentukan apa ketinggian minimum yang diizinkan, di mana saya berada sekitar 18 "untuk bahan yang tidak mudah terbakar.

Tudung kisaran volume tinggi mungkin terdengar seperti ide yang bagus, tetapi sesuatu yang kebanyakan orang tidak akan pertimbangkan adalah apa yang dilakukan laju knalpot tinggi ke seluruh rumah Anda. ACH (perubahan udara per jam) adalah ukuran seberapa sering volume udara di rumah Anda habis ke luar dan diganti dengan udara segar. Sekali lagi kode bangunan lokal akan memberi tahu Anda apa yang diizinkan, tetapi Anda harus memiliki ACH minimum, untuk memberikan udara segar ke rumah, dan ada juga maksimum.

Anda mungkin ingin benar sekitar 0,5 ACH (artinya setengah volume udara di rumah Anda ditukar setiap jam). 1200 sq.ft. khas rumah hanya dapat memiliki sekitar kap kisaran 200 cfm sebelum melebihi 0,5 ACH, setelah itu rumah Anda mulai menjadi terlalu bertekanan negatif. Tekanan negatif berarti bahwa udara luar akan mulai bocor ke dalam rumah tanpa dikondisikan, yaitu. udara dingin bocor selama musim dingin. Singkatnya, tekanan negatif buruk, jadi bayangkan apa yang akan dilakukan kipas buang 1200 cfm ke rumah Anda. Anda harus memasukkan unit udara make up yang membawa 1000 cfm untuk menyeimbangkan kap jangkauan.

Tergantung pada iklim Anda yang membuat udara juga perlu marah di musim dingin, yang berarti pemanas 220V besar, daya hisap.

Sekali lagi, saya tidak tahu di mana Anda tinggal, dan banyak dari ini hanya diperlukan ketika izin bangunan terlibat, tetapi itu masih praktik terbaik.

Saya mengenakan tudung baru pada rentang burner 6 inci 36 inci dari Wolf. Dalam instruksi pembuatannya merekomendasikan kap 900cfm. Kami mungkin juga tidak akan menggunakan keenam pembakar sekaligus. Kami tinggal di Montana dan saya tidak ingin menghabiskan banyak udara panas di musim dingin juga. Namun Anda memiliki beberapa solusi untuk masalah ini. Gunakan 900cfm atau sekitar 900 dan jalankan di pengaturan yang lebih rendah. Seperti yang dikatakan oleh orang lain bahwa mungkin akan lebih tenang dan mengeluarkan lebih sedikit udara terkondisi Anda. Atau lebih kecil katakanlah 650cfm dan mungkin dapat memenuhi kebutuhan Anda. Tapi ini bagian yang buruk, jika Anda tidak bisa mengimbangi aroma goreng dengan 650, itu akan mengecewakan. Saya katakan besar atau pulang! Jika saya harus menjalankan hal pada 900 untuk membersihkan udara dan melepaskan udara panas dari rumah, biarlah. Ikuti hood memproduksi ukuran saluran persis bukan orang HVAC. Orang yang mengacak-acak rumah baru kami memasang saluran 6 "saat kami membutuhkan setidaknya 10 inci. Harus ganti sekarang.