Pertanyaan besarnya adalah apakah termostat / tanur Anda adalah voltase saluran atau voltase rendah (24V biasanya). Jika tegangan saluran, maka tidak, ini mungkin berbahaya dan bahaya kebakaran (ethernet tidak diberi nilai untuk jenis tegangan ini).
Jika tegangan rendah, tidak ada alasan mengapa ini tidak akan berfungsi secara listrik, setidaknya dalam jangka pendek. Namun saya akan khawatir jika cat6 dapat tahan terhadap suhu yang lebih tinggi di dekat tungku Anda, dan apakah kabel itu sendiri bisa menjadi bahaya kebakaran.
Ethernet bisa sangat rapuh dibandingkan dengan kabel bel (misalnya); itu mengukur lebih tinggi dan insulasi tidak sekuat.
Properti ethernet berkecepatan tinggi (twisted pair, rasio pasangan, pengaturan kawat, dll.) Tidak penting di sini sehingga tidak ada alasan nyata untuk menggunakan lebih dari satu konduktor tunggal. Jika ada hal ini mungkin membingungkan orang berikutnya yang mengerjakannya.
Jika itu adalah rumah saya, saya tidak akan menggunakan ini. Kawat termostat murah, aman dan terbukti. Penghematan dengan menggunakan kabel sisa mudah terlampaui jika pemasangan ini gagal (perlu diganti), atau lebih buruk lagi, menyebabkan kerusakan pada tungku, termostat, atau rumah Anda.