Insinyur mesin di sini, mantan nuke Angkatan Laut AS. Definisi buku teks tentang kavitasi adalah, dari pelatihan nuklir saya:
"Pembentukan dan keruntuhan selanjutnya dari gelembung-gelembung uap ketika tekanan hisap turun di bawah dan kemudian naik di atas tekanan saturasi."
Definisi ini mengacu pada tekanan isap seperti pada pompa, tetapi saya akan mengatakan secara lebih umum dan tampaknya terhadap sebagian besar poster lain di sini bahwa kavitasi lebih mengacu pada pembentukan dan keruntuhan selanjutnya dari gelembung uap daripada tentang bagaimana gelembung-gelembung uap itu terjadi .
Sekarang, saya mengerti bahwa efek kavitasi umumnya terjadi (atau paling sering dibahas ketika terjadi) di pompa dan baling-baling, tetapi juga terjadi pada air mendidih.
Ketika Anda membawa air mendidih, awalnya tenang dan tidak ada gelembung. Pada beberapa titik transisi (nukleasi mendidih), gelembung terbentuk di bagian bawah panci, melepaskan diri, tetapi runtuh sebelum mencapai permukaan . Jenis mendidih ini (disebut sebagai didihkan dalam istilah kuliner) dapat dengan benar disebut sebagai kavitasi. Ini juga merupakan fase yang sangat bising dalam proses perebusan - ini adalah periode "berisik" dalam video OP.
Setelah kavitasi datang (untuk memasak, setidaknya) fase mendidih akhir, di mana cairan curah mendidih dan gelembung mencapai permukaan air (keberangkatan dari pendidihan nukleasi). Meskipun mendidih tampaknya lebih kuat, ini sebenarnya jauh lebih tenang karena kavitasi tidak lagi terjadi .
Kavitasi adalah suara pingiran yang dibuat oleh panci air sebelum mendidih. Setelah mendidih penuh tercapai, gelembung uap mencapai permukaan dan kualitas suara berubah dari ping ke lebih banyak gurgle.
Semua itu mengatakan, ada banyak pembicaraan di posting lain tentang mendidih menjadi aplikasi panas dan kavitasi tentang pengurangan tekanan. Sekali lagi, pengurangan tekanan (di bawah tekanan saturasi) adalah penyebab kavitasi, tetapi pengurangan tekanan bukanlah definisi kavitasi.
Istilah untuk membuat gelembung uap dengan mengurangi tekanan disebut flash distilasi atau penguapan flash . Istilah untuk membuat gelembung uap dengan meningkatkan panas disebut mendidih .
Istilah kavitasi mengacu pada pembentukan dan keruntuhan selanjutnya dari gelembung-gelembung uap. Kavitasi terjadi di pompa, di panci air spageti, di baling-baling kapal selam, dll. Tidak terbatas pada mode pembuatan (tekanan atau panas). Video dalam pos OP menunjukkan kavitasi selama proses perebusan.
: EDIT:
Saya merasa tertantang oleh komentar Air untuk menghasilkan sumber definisi kavitasi yang saya berikan di sini. Baris yang saya kutip di atas sudah dihafal sekitar 15 tahun yang lalu sekarang. Saya memiliki (di rak buku di rumah) selebaran teknis terkondensasi dari informasi non-rahasia yang diberikan pada akhir kursus pelatihan nuklir untuk referensi pribadi. Dalam mencoba menemukan manual ini secara online, saya menemukan situs web publikasi teknis yang tampaknya mereproduksi beberapa konten yang kami ajarkan dalam program pelatihan tenaga nuklir.
Volume ilmu mekanik pertama memiliki bagian tentang kavitasi yang menyatakan,
Jika penurunan tekanan cukup besar, atau jika suhu cukup tinggi, penurunan tekanan mungkin cukup untuk menyebabkan cairan berkedip menguap ketika tekanan lokal turun di bawah tekanan saturasi untuk cairan yang dipompa. Setiap gelembung uap yang terbentuk oleh penurunan tekanan di mata baling-baling tersapu di sepanjang baling-baling baling-baling oleh aliran fluida. Ketika gelembung memasuki suatu daerah di mana tekanan lokal lebih besar dari tekanan saturasi lebih jauh dari baling baling impeller, gelembung uap tiba-tiba runtuh. Proses pembentukan dan keruntuhan selanjutnya dari gelembung-gelembung uap dalam sebuah pompa disebut kavitasi.
(Penekanan ditambahkan) Definisi yang kami perintahkan untuk menghafal (seperti yang saya kutip di atas) adalah versi ringkas dari pernyataan ini untuk reproduksi pada ujian.
Sekarang, tidak ada sumber di situs web khusus ini , di mana volume referensi dibagi berdasarkan bagian, mengenai dari mana bahan ini berasal, tetapi di bagian atas halaman diberikan dokumen DOE "DOE-HDBK-1018/1".
Anda dapat melihat nomor itu dan menemukan dokumen yang diposting secara lengkap di situs web Departemen Energi , di mana petikan itu dapat ditemukan di halaman 12.
Lebih lanjut, mengenai komentar tentang "industri yang tidak sejalan dengan Angkatan Laut AS," salinan yang dihosting di situs web DOE termasuk kata pengantar dan tinjauan umum yang menyatakan bahwa bahan tersebut disiapkan dengan masukan dari industri nuklir dan dimaksudkan untuk digunakan dalam pelatihan operator nuklir. Jadi, mungkin beberapa industri tidak menggunakan definisi kavitasi yang saya berikan, tetapi industri nuklir yang melakukannya , dan sepertinya (dari komentar Bryon Wall ) bahwa industri kimia juga melakukannya.