Kapan kita harus membiarkan anak-anak mengalami bumbu dalam makanan?

Berdasarkan pertanyaan ini , saya pikir akan menarik untuk mendengar pendapat tentang penggunaan rempah-rempah dalam makanan untuk balita.

Ketika kami menyiapkan makanan, kami menambahkan bumbu / rempah-rempah cukup terlambat. Ini memungkinkan kita untuk menyiapkan beberapa makanan yang belum dibumbui dan menyiapkannya untuk balita kita. Kami kemudian akan menambahkan rempah-rempah ke sisa makanan dan selesai memasak. Saya pikir makanan bayi yang kita buat terlalu hambar untuk seleraku (dewasa), tapi sekali lagi makanan bayi yang bisa kamu beli di toples kecil juga hambar. Salah satu alasannya adalah bahwa anak kecil tidak boleh mengonsumsi terlalu banyak garam. Alasan lain adalah bahwa si anak harus memiliki kesempatan yang jujur ​​untuk mengetahui seperti apa rasanya bagian-bagian individu: sayuran, kentang, daging, semua memiliki selera berbeda yang akan agak disamarkan di balik bumbu. Saya yakin istri saya dapat memikirkan beberapa alasan lagi.

Jadi sama seperti pertanyaan gula, ini menimbulkan pertanyaan:
Kapan memasukkan bumbu / bumbu ke dalam makanan balita? Kenapa begitu ?

Saya tidak sengaja mengambil sikap ekstrem; Saya tidak bertanya mengapa membiarkan anak-anak mengalami rempah-rempah. Saya percaya bahwa anak-anak memiliki hak untuk mengalami rempah-rempah di beberapa titik, sama seperti mereka harus mempelajari selera masing-masing makanan. Tapi kapan ? Dan mengapa kemudian ?

Secara pribadi, saya pikir tidak masuk akal untuk menghabiskan banyak upaya menyiapkan makanan khusus untuk anak pada usia berapa pun, jadi saya cenderung setuju dengan bimbingan Matthew Amster-Burton dari bukunya Hungry Monkey.

Ketika hal itu masuk akal, kami mengurangi kandungan garam makanan bayi kami dengan mencampurnya dengan bahan-bahan yang lebih lembut (terutama nasi, kentang, atau mungkin kacang yang belum banyak dibumbui). Untuk makanan yang kurang asin, kita bahkan tidak sampai sejauh itu.

Putra kami sudah makan seperti itu sejak dia berusia sekitar 6 bulan. Ketika dokter kami menyarankan pelan-pelan memperkenalkan makanan padat antara 4 dan 6 bulan, kami kebanyakan memberinya hal-hal seperti bubur nasi dengan sedikit makanan yang diambil dari sesuatu yang saya masak sebelum pengasinan atau bumbu, tetapi saya sekarang sangat jarang menarik makanan ke samping kecuali jika saya berencana untuk menggunakan tingkat bumbu yang tidak biasa, dan dia berusia sekitar 9 bulan sekarang.

Karena cara saya memasak, banyak hidangan yang saya buat cenderung berfokus pada rasa alami dari bahan yang saya masak, tetapi saya tidak menghindar dari bumbu. Saya menyiapkan bahan-bahan yang akrab dengan beberapa cara yang berbeda pula; bahkan tanpa penyesuaian dalam bumbu, sayuran panggang vs blanched vs panggang akan terasa berbeda.

Satu-satunya bumbu selain garam yang sedikit saya waspadai adalah cabai, karena mereka cenderung meninggalkan sensasi terbakar yang tersisa di bibir dan kulit yang tidak nyaman untuk putra kita dan sebagian besar anak kecil. Jadi kami tidak memberinya makanan cabai berat, tapi itu tidak berarti dia "tidak pernah" mengkonsumsi sesuatu dengan cabai di dalamnya. Terkadang ia cukup antusias makan hal-hal yang memiliki sentuhan cabai di dalamnya.

Jadi, jawaban saya pada dasarnya adalah ini: ketika Anda menggunakan rempah-rempah dalam makanan Anda sendiri, tidak masalah untuk mengenalkannya pada anak Anda . Tidak perlu menunggu bahkan hingga usia balita.

Kami belum pernah membeli makanan bayi selain beberapa produk Jepang yang pada dasarnya empuk, biskuit mudah dikunyah yang sebagian besar kami gunakan sebagai camilan di antara waktu makan. Jadi saya tidak bisa berkomentar banyak tentang barang yang dibeli.

Tetapi pemikiran saya cukup sederhana: Kami tidak memiliki waktu untuk menyiapkan makanan yang benar-benar terpisah, kami tidak benar-benar ingin membeli makanan kenyamanan khusus hanya untuknya, dan kami ingin dia belajar beradaptasi dengan cara kita makan . Selain itu, mengesampingkan makanan sebelum benar-benar dimasak kadang-kadang menghasilkan makanan yang lebih sulit karena sayuran mungkin tidak menjadi cukup empuk untuk dimakan tanpa sedikit waktu memasak tambahan. Saya tentu saja mau mengadaptasi makanan dengan memotongnya lebih halus, menggunakan perkakas penumbuk, blender, atau mencampur sedikit makanan yang sangat berpengalaman dengan hal-hal yang lebih lembut.

Addendum 2015Setelah beberapa tahun di sini, saya dapat mengatakan bahwa kedua anak kami mengalami masa peningkatan perilaku yang didorong oleh preferensi antara usia 2 dan 3, tetapi paparan yang terus-menerus, bujukan dan negosiasi berarti telah menghasilkan anak-anak yang kebanyakan makan apa yang kita lakukan , meskipun mereka mungkin lebih suka satu atau dua hidangan yang kami sajikan dibandingkan yang lain (gaya memasak saya biasanya melibatkan 3-5 hidangan kecil per makan, kecuali kami sedang melakukan sesuatu seperti pasta). Agar adil, makanan kita menjadi sedikit kurang agresif daripada yang biasanya saya lakukan 6 tahun yang lalu, tetapi anak saya yang lebih muda baru saja makan satu ton almond berbumbu cabai malam ini, jadi itu hanya persentase campuran yang berbeda. Saya masih agak berhati-hati tentang hal-hal yang melibatkan banyak cabai, tetapi kedua anak kadang-kadang akan memilih untuk makan beberapa hal yang sangat beraroma. Selain itu, kedua anak tersebut memiliki sayuran dan bumbu yang sangat berbeda, dan preferensi tersebut terus berubah seiring waktu. Kami juga menemukan bahwa beberapa hal yang mungkin tidak berjalan dengan baik dalam satu konteks tidak masalah dalam konteks lain; yang lebih tua mungkin menolak daun mint atau shiso yang terlihat, tetapi dia akan makan es krim cokelat mint atau shiso / umeboshi furikake dengan nasi. Dia akan makan kari Jepang tetapi menolak banyak hidangan gaya India.

Saya mengambil sikap ekstrem, dan bertanya mengapa Anda tidak membiarkan mereka mengalami rempah-rempah? Saya tahu garam dan gula itu buruk, tetapi saya tidak pernah mendengar bahwa adas manis, jintan dan lada buruk bagi siapa pun. Jadi saya tidak tahu mengapa Anda tidak membiarkan mereka mengalami rempah-rempah.

(Kata-kata kasar) Saya tidak mengerti keengganan untuk membiarkan makanan anak-anak terasa enak. Makanan siap di Swedia terutama mengerikan, dan rasanya sama sekali tidak ada. Anak perempuan kami menolak untuk memakan semua merek Swedia (Findus, Sempre), dan saya sepenuhnya setuju, sangat tidak mungkin untuk menebak apa itu terbuat dari, makanan mungkin dibuat dari kertas yang sudah menjadi bubur. (Syukurlah Hipp sedang dijual di Swedia juga).

Anda menyebutkan dalam pertanyaan Anda sebelumnya bahwa Anda tidak ingin anak itu menjadi pemilih makanan. Menurut saya waktu yang tepat untuk memperkenalkan rempah adalah ketika anak itu tidak mau makan makanan hambar. :-)

Menggunakan rempah-rempah tidak menghalangi belajar rasa makanan komponen - ingat, tidak setiap makan harus disiapkan dengan cara yang sama.

Begitu seorang anak keluar dari tahap makanan bayi yang dicampur-mati, dan memakan apa yang dimakan keluarga, saya benar-benar memberinya makan apa yang dimakan keluarga, bagaimana kita mempersiapkannya. Saya akan mencoba untuk membuat variasi yang cukup - kita semua memiliki makanan enak favorit, tetapi setidaknya sekali seminggu saya akan mencoba untuk membuat sesuatu yang baru dan berbeda, atau setidaknya sesuatu yang tidak kita miliki dalam waktu yang lama. Semua anak akan memiliki fase pilih-pilih, tetapi menurut pengalaman saya jika mereka terbiasa dengan variasi, kecil kemungkinannya bahwa mereka akan menjadi norma alih-alih "hanya fase". Dan, tentu saja, seperti orang dewasa, mereka hanya akan tidak menyukai beberapa makanan.

Anak saya selalu makan makanan yang sama seperti yang kita lakukan di atas meja. Jika itu adalah sesuatu yang terlalu pedas (Cajun Jambalaya - oh saya tahu apa yang akan saya buat untuk makan malam besok!) Atau asin, saya akan meletakkan porsi yang lebih kecil di panci / wajan terpisah / apa pun dan menggunakan lebih sedikit / tanpa garam / rempah panas pada miliknya.

Anda harus ingat juga bahwa anak-anak mencapai tahap 'pilih-pilih' secara alami antara 2-4 saat mereka menyatakan diri. Anak saya tidak akan menyentuh brokoli, daun bawang atau bayam jika direbus atau dikukus, tetapi saya bisa membuat brokoli, sup daun bawang dan bayam dari awal dan saya harus berjuang untuk mendapatkan beberapa untuk saya sendiri. Kadang-kadang itu bukan rasa, tetapi tekstur mereka keberatan.

Tetapi pada dasarnya, biarkan dia makan apa yang Anda makan (dimodifikasi untuk natrium / gula / panas), dan dia akan belajar menyukai makanan yang memiliki rasa!

Saya suka Wholesomebabyfood.com dan telah menggunakan banyak rekomendasi mereka untuk makanan padat untuk bayi saya. Ada dua artikel di sana yang sangat menarik tentang rempah-rempah dan makanan bayi: Bumbui Dunia Bayi Anda - Pelajari tentang menambahkan Rempah-rempah dan Ramuan ke Makanan Bayi Buatan Rumah Bayi dan Bawakan pada Kari, Cabai, dan Chipotle .

Namun, rekomendasi selimut harus diambil dengan mempertimbangkan riwayat kesehatan bayi Anda dan riwayat kesehatan keluarga Anda. Bayi saya umumnya makan "hambar" karena ada riwayat alergi makanan yang kuat, kami harus menggunakan aturan tunggu 4 hari untuk setiap orang. tunggal. benda. dia makan. Ini termasuk rempah-rempah. Sangat mungkin untuk alergi terhadap kayu manis atau mustard, misalnya. Bayi saya makan sangat "murni" dalam arti bahwa makanannya biasanya 3 bahan atau kurang, dan karena dia alergi terhadap susu, itu menghalanginya dari makan apa saja yang kita lakukan. Halaman alergi makanan Wholesomebabyfood.com memiliki beberapa informasi yang hebat, meskipun ini tidak eksklusif tentang rempah-rempah dan tabel alergi adalah untuk diet khas Amerika Utara (jarak tempuh Anda mungkin beragam).

Mungkin benar-benar baik-baik saja untuk memperkenalkan rempah apa pun yang Anda gunakan dalam masakan biasa, tetapi jika Anda curiga ada potensi alergi, Anda mungkin perlu berkonsultasi dengan dokter mengenai hal itu.

Saya percaya jawabannya adalah: Mulai sekitar usia 1-2, Anda akan mulai membiarkan anak merasakan yang paling ringan dari makanan yang secara potensial sangat sedikit matang yang sudah Anda siapkan untuk anggota keluarga yang lebih tua.

Sejak saat itu, itu hanyalah evolusi bertahap lambat di mana Anda perlahan-lahan membiarkan bumbu lebih berani ke hal-hal yang Anda berikan kepada anak itu. Mungkin pada usia dua dan tiga perempat (usia putri saya saat ini) Anda berkata, "Oke, ini sepertinya agak pedas, apakah Anda ingin rasa yang kecil?" dan jika anak itu siap. Kemudian, Anda mengukur seberapa cepat Anda bergerak sepanjang evolusi itu, berdasarkan pada (1) bagaimana anak itu bereaksi positif atau negatif terhadap langkah-langkah bayi ini, dan (2) bagaimana pencernaan anak itu menangani makanan ini beberapa jam kemudian!

Saya tinggal di Thailand, dan saya sudah berbicara dengan pengasuh Thailand kami dan bertanya kepadanya apakah seorang anak balita Thailand akan diberi kari hijau (yang merupakan salah satu kari yang lebih panas yang sering dapat meledakkan mulut orang asing). Dia tertawa dan berkata tidak , tidak, tidak ketika mereka masih muda. Kemudian. Jadi, itu menunjukkan kepada saya bahwa makanan pedas bukan murni beberapa variabel relatif budaya, di mana seorang bayi akan mengunyah paprika kiri dan kanan. Tidak tuan, makanan pedas secara objektif pedas, bahkan di Thailand, dan anak-anak menunggu sampai beberapa saat kemudian secara bertahap sampai di sana.

Kami memberi makan anak-anak kami makanan yang sama dengan yang kami makan, jika mereka ingin mencobanya kami membiarkan mereka merasakannya sedikit jika mereka tidak menyukainya, kami dapat langsung tahu dari ekspresi mereka. Kami tidak menggunakan banyak garam, cukup untuk menambah rasa ketika dibutuhkan, tetapi karena kami makan makanan yang sama, kami lebih sehat untuk kami dan anak-anak. Bumbu-bumbu lain baik-baik saja, saya dan istri saya membuat garis pada apa pun yang pedas, bahkan anak kami yang berusia 6 tahun tidak terlalu suka makanan dengan banyak lada, jadi kami hanya menambahkannya sendiri setelahnya. Saya lebih suka memberikan contoh yang baik untuk anak-anak kita, dan tidak membiasakan mereka makan yang berbeda dari yang lain, meja keluarga adalah untuk kita berkumpul dan berbagi makanan yang sama - bukan pilihan individu. Saya menyimpannya untuk restoran.

Seperti yang saya katakan di utas lainnya, Anda dapat membiarkan anak-anak Anda memiliki barang-barang, hanya dalam jumlah sedang. Garam juga baik-baik saja, tetapi kami benar-benar menggunakan sedikit, meskipun saya tumbuh berbeda saya tahu apa yang harus kita lakukan. Jadi kami memimpin dengan memberi contoh dan saya lebih suka memberikan contoh yang baik untuk anak-anak saya daripada hanya mengajar mereka dan melakukan yang sebaliknya.

Tidak memperkenalkan rempah-rempah alami dan rasa akan membuat anak Anda pilih-pilih - saya berusia 25 dan sangat pilih-pilih, yang saya katakan tidak memiliki rempah-rempah tersedia (apalagi didorong) dalam makanan saya di usia muda. Sekarang saya lebih tua, saya suka beberapa rasa yang lebih lembut tetapi tidak bisa menangani yang lain - ada terlalu jauh dari zona nyaman saya dan menolak saya.

Menyalahkan orang tua saya karena kesediaan saya sendiri? Mungkin ... Tapi itu jelas di luar 'Aku tidak mau itu', aku mengambil barang secukupnya dan harus meludahkannya kembali.

Saya tinggal di Thailand dan saya membesarkan seorang cucu, sekarang 11. Dari menolak untuk makan apa pun yang 'pedas' (tidak pedas menurut standar Thailand, pedas dengan standar MY) perlahan-lahan ia mulai menerima makanan pedas. Saya melihat hal yang sama terjadi pada cucu buyut (yang, kebetulan, juga menolak gemuk). Hanya saja, jangan khawatir tentang itu, mereka tahu lebih baik dari kita apa yang harus dimakan. Yang lebih penting adalah tidak menggunakan terlalu banyak garam dan gula, tetapi Anda tahu itu .....