Kapan seorang anak mulai mempelajari keterampilan pisau untuk digunakan di Dapur?

Membantu di dapur adalah sesuatu yang sangat dinikmati anak saya. Sekarang dia berada di sekolah dasar dia memiliki pegangan pada sebagian besar keterampilan dapur "aman" dari meremas adonan hingga membaca resep dan bahkan mengukur bahan setelah menggandakan atau membagi dua resep (dengan sedikit memeriksa dan membantu dengan matematika di kali) .

Dengan musim liburan yang semakin dekat, saya tahu kita akan menghabiskan banyak waktu di dapur. Dia masih takut untuk pergi ke mana pun di dekat panas dan tidak ingin membantu membalikkan barang-barang atau mengeluarkan sesuatu dari oven (bukan bahwa saya mengeluh) tetapi dia sudah mulai bertanya tentang membantu memotong, mengiris, dan dicing.

Haruskah saya katakan padanya tidak, Anda perlu menunggu satu atau dua tahun lagi? Jika demikian, tanda-tanda kedewasaan apa yang dia perlu tunjukkan untuk menunjukkan kepada saya bahwa dia siap menggunakan pisau?

Tentu saja saya telah membiarkan dia menggunakan pisau mentega untuk hal-hal seperti mengiris adonan atau pisang tetapi apakah ada yang punya saran untuk mengajarkan penggunaan dan keterampilan pisau AMAN. Begitu saya memutuskan dia siap;

Di mana kita mulai? Apakah ada alat di luar sana yang dirancang untuk membantu mengajarkan keterampilan ini? Keterampilan apa yang paling mudah / paling aman untuk memulai dan apa saja sumber daya yang bagus untuk memastikan saya benar-benar mencakup semua yang harus saya lakukan dalam hal penggunaan pisau yang aman?

Situs web What's Cooking with Kids memiliki beberapa saran bagus tentang cara memudahkan anak-anak memotong-motong dan ada beberapa peralatan memotong yang luar biasa di luar sana yang bahkan tidak pernah saya pikirkan.

Jelas, Anda selalu dapat beralih ke food processor atau blender untuk memotong. Ini bagus, tetapi jika milikmu seperti milikku, itu menyebalkan untuk dibersihkan.

Tapi aku sudah lupa semua tentang helikopter makanan! Seberapa hebatkah itu untuk anak kecil ?!
Pengupas sayuran adalah pembangun kepercayaan diri yang baik dan artikel ini memberikan beberapa saran bagus untuk memulai anak-anak Anda dengan pisau yang sebenarnya.
Bahkan alat pengiris telur adalah alternatif yang baik untuk buah-buahan dan sayuran yang lebih lembut (atau, tampaknya, keju mozzarella!).

Bagaimanapun, dia menyarankan yang berikut ini (ini adalah daftar yang bagus dan penuh dengan hal-hal yang tidak akan saya pikirkan sendiri)

1. Gunakan talenan yang lebih besar dari yang diperlukan. Lebih sulit untuk memotong jika Anda merasa sesak dan saya benar-benar setuju dengan itu.
2. Jelas memakai sepatu berujung dekat. Saya selalu memperlakukan dapur saya seperti lab saya di sekolah. Rambut kembali, sepatu aktif (terutama dengan pisau).
3. Jangan mencoba menangkap pisau yang jatuh.
4. Bawa pisau dengan ujung mengarah ke lantai.
5. Anda orang tua harus memilih alat pemotong untuk anak Anda.
6. Selalu pegang makanan dengan satu tangan sementara tangan lainnya menggunakan pisau.
7. Pegangan tangan harus selalu berbentuk seperti cakar untuk menjaga jari-jari kecil tetap aman (r).
8. Ujung pisau harus tetap berada di talenan. Anda mengangkat bagian belakang pisau untuk melakukan pemotongan.
9. Bentuk pisau koki mungkin bekerja lebih baik untuk anak Anda dan mencegahnya membenturkan buku-buku jarinya di papan saat memotong.
10. Jika Anda bekerja dengan makanan bundar atau goyah, potong irisan dari bawah atau potong menjadi dua untuk menstabilkannya.
11. Pastikan pisau Anda tajam. Ini tampaknya berlawanan dengan intuisi, tetapi ia secara sah menunjukkan bahwa pisau tumpul dapat menyebabkan anak Anda memberikan kompensasi yang berlebihan dengan menekan lebih keras dan cedera yang disebabkan oleh hal ini bisa mengerikan.

Bagaimanapun, mereka membuat pisau pengaman dan ada tautan di artikel itu ke satu jenis jika memiliki satu di sekitar akan membuat Anda merasa lebih baik. Saya harap ini bermanfaat bagi Anda karena sudah sangat wawasan bagi saya!

Adapun usia, saya pikir itu sepenuhnya terserah Anda. Jelas ada tingkat keterampilan motorik tertentu yang harus dia kontrol dan Anda dapat menilai itu lebih baik daripada kita, dan saya pikir mungkin ada banyak kepribadian yang terlibat dalam menentukan apakah anak Anda siap untuk menggunakan pisau. Jika anak Anda fokus dengan baik dan benar-benar memahami bahwa ia dapat melukai dirinya sendiri jika ia menyalahgunakan alat ini, maka ia mungkin berada di jalur yang benar untuk bersiap-siap untuk latihan pisau dasar. Putraku, misalnya, tidak mungkin aku menyerahkan pisau padanya sekarang.

Saya senang Anda mengajukan pertanyaan ini karena anak saya yang berusia 4 tahun telah mulai menghabiskan lebih banyak waktu di dapur bersama saya (meskipun kebanyakan dia hanya ingin menjilat mangkuk adonan kue).

Jadi ... tentu saja saya pergi untuk melakukan riset.

Ya, dia mungkin sudah siap. Saya pikir kriteria paling penting dalam memutuskan apakah akan mencoba belajar menggunakan pisau atau tidak adalah kemauan untuk mengikuti arahan . Jika dia tidak mendengarkan dan mematuhi setiap kata yang Anda ucapkan, jangan berlatih pisau, titik. Itu dan keterampilan motorik kasar dan motorik halus yang cukup untuk mengendalikan pisau akan menjadi penting. Jika dia bisa menangani pisau mentega dan bukan anak yang sangat cekatan, dia mungkin sudah siap. Bahkan anak saya yang berumur 2 1/2 tahun memohon untuk belajar cara memotong sayuran, dan kami sudah mulai bekerja untuk belajar memotongnya bersama, dan itu sudah berjalan baik bagi kami.

Jelas, Anda mungkin ingin dia menonton Anda terlebih dahulu dari dekat dan melihat cara Anda memotong, dan melakukan dialog tentang cara Anda menggunakan pisau dengan benar (mungkin setiap kali Anda memotong), sisi pisau yang tajam / digunakan untuk memotong , di mana jari-jari Anda seharusnya ketika Anda memotong, bagaimana Anda tidak ingin jari-jari Anda dekat pisau, bagaimana Anda harus memotong perlahan dan hati-hati daripada dengan cepat dan sembrono, dll. Ketika saya pertama kali mengajar anak saya cara memegang pisau untuk potong, saya minta dia meletakkan tangannya di pegangan, dan kemudian saya meletakkan tangan saya di sekelilingnya, dan saya memegang sayuran, dan kami memotong bersama, sehingga dia bisa merasakan gerakan memotong, sementara saya memantapkan pisau untuk pastikan itu pergi ke tempat yang seharusnya ... membangun memori otot seperti apa rasanya rasanya. Dari tingkat memotong bersama, Anda dapat meningkatkan independensi, biarkan dia memposisikan tangannya yang lain dengan aman untuk memegang sayuran, dan kemudian membantunya mendapatkan posisi pisau, dan biarkan dia melakukan pengiris, dan sebagainya sampai dia melakukan setiap bagian jika itu tanpa bantuan. Pastikan dia berdiri di suatu tempat yang stabil dan cukup tinggi untuk melihat apa yang dia lakukan. Berdirilah di kursi atau di permukaan yang lebih rendah seperti meja jika diperlukan.

Selain itu, saya perhatikan untuk mencocokkan jenis pisau dengan tugas yang dihadapi. Pisau kecil seperti pisau pengupas akan lebih mudah dikendalikan oleh anak kecil, tetapi pisau ini tidak memiliki bobot dan berat pisau besar, jadi sebenarnya akan lebih sulit untuk memotong sayuran keras seperti wortel daripada pisau koki. Jadi, jika Anda ingin tetap berlatih memotong dengan pisau kecil, pastikan Anda memilih sesuatu yang cukup lunak (mis: stroberi, pisang, mentimun yang sudah dikupas, dll) yang tidak akan memerlukan perkelahian alat.

Dan tentu saja, ingatkan dia setiap kali Anda berlatih bahwa sangat penting untuk memiliki bantuan ibu ketika Anda memotong dengan pisau tajam sehingga Anda tidak terluka, dan bahwa dia perlu datang menjemput Anda dan membuat Anda "menonton" (yaitu : membantu sampai tingkat yang diperlukan) jika dia ingin memotong sesuatu, tidak menggunakan pisau sendirian saat Anda tidak menonton. Setidaknya, sampai dia sepenuhnya dikuasai menggunakan pisau.

Jika dia benar-benar ingin belajar menggunakan pisau, dia mungkin akan sangat bersedia untuk memperhatikan dengan cermat semua aturan yang ada pada pemotongan, dan bersedia mempelajarinya. Dan jika tidak, singkirkan pisau untuk sementara waktu dan coba lagi pada minggu atau bulan yang berbeda.

Kami membiarkan kami mulai memotong dari sekitar empat tahun, tetapi untuk menjaga keamanan kami membeli pisau keselamatan untuk mereka, yang bergerigi tapi sangat tumpul, dengan ujung bulat. Gerigi akan memungkinkan pemotongan sebagian besar sayuran, meskipun tomat hanya bisa remuk.

Ini bekerja sempurna untuk paprika dan wortel.

Kami juga menemukan pengupas yang aman untuk wortel yang mengurangi risiko mengupas jari mereka, tetapi mereka tidak pernah benar-benar melakukannya, jadi pada akhirnya kami hanya menunggu sampai mereka bisa menggunakan yang normal.

Ini hanya anekdotal, tetapi milik saya mulai membantu memotong barang ketika ia berusia 2 tahun; kebanyakan memotong jamur dengan pisau mentega. Dia sekarang berusia 4 tahun dan dia menggunakan pisau pemotong biasa pada hal-hal sederhana seperti daun bawang, jamur, mentimun dan barang-barang lain yang cukup besar atau lunak. Dia juga memotong tomat menjadi balok tanpa bantuan kemarin.

Saya belum melihat ada yang salah, dia tampaknya cukup sadar apa yang dia lakukan dan tidak bermain-main dengan pisau. Semua pengalaman dan memulai dengan hal-hal sederhana tampaknya membantunya tumbuh dalam hal keterampilan motorik.

Selama Anda berada di daerah itu, ada cukup ruang, bahan-bahannya tidak terlalu rumit dan Anda tidak mengkritik keterampilan yang buruk (saya sering harus melakukan pemotongan kedua untuk membuat potongan-potongan lebih kecil) mereka dapat menangani pisau baik baik saja. Mereka akan dengan cepat belajar untuk berbuat lebih baik.

Tetapi keterampilan dasar pisau tidak begitu berbahaya; itu hanya ketika Anda melakukan trik-trik seperti memotong bawang atau memotong sepotong daging atau menggunakan golok sehingga sedikit menakutkan; bahwa saya akan menunda sampai mereka jauh lebih tua.