Setidaknya di komputer saya (Windows, berbagai versi) mengedit file .jpg di Photoshop dan menyimpannya menciptakan situasi di mana, jika ada beberapa jenis thumbnail yang disematkan, Photoshop tidak memperbaruinya, kemudian saat melihat file di program lain (Windows Image Viewer misalnya) thumbnail dimuat pertama kali dan ditampilkan (di-upscal agar pas) sementara program memproses data jpeg terkompresi untuk membuat gambar resolusi penuh.
Sebagian besar waktu, program-program ini tidak cukup cepat sehingga mata hampir selalu menangkap thumbnail yang diperbesar sebelum gambar yang sebenarnya. Dalam kasus saya, saya bisa melihat (belum) warna-warna yang tidak dikoreksi, pembingkaian yang tidak ditata, dll. (Yaitu gambar yang tidak memiliki perubahan apa pun yang saya buat dalam Ps).
Ini bukan masalah (bagi saya) sama sekali, tetapi saya telah melihat bahwa menggunakan "Simpan Sebagai" dengan nama yang berbeda, bukannya "Simpan" biasa menghindari situasi ini.
Apa yang membuat saya berpikir bahwa ada thumbnail yang tertanam di segmen metadata file adalah bahwa jika saya mentransfer file yang diedit ke komputer di mana tidak ada versi sebelumnya dari gambar ada, "hantu asli" dapat dilihat ketika membuka gambar .
Opsi lain yang menghindari masalah adalah menyimpan file dengan perintah "Save for Web". Ini menggunakan rutin yang entah bagaimana mengompres jpeg sedikit lebih banyak sementara tampaknya tidak mengurangi kualitas terlalu banyak. Bagian dari algoritma termasuk striping sebagian besar data non-gambar sebelum membuat file baru.
Ketika saya melakukan ini, saya melihat Windows Picture Viewer membutuhkan waktu ekstra sebelum menunjukkan apa-apa, khususnya jika file tidak dibuat menggunakan "progessive" dalam dialog "Save For Web".
PS Windows biasanya membuat basis data thumbnail untuk folder yang hanya berisi gambar atau sebagian besar gambar. Mengedit gambar, atau menimpa file hampir selalu membuat Windows (Setidaknya XP & Vista) menampilkan thumbnail yang salah saat menelusuri direktori di Windows Explorer. Saya sadar ini adalah masalah yang sama sekali berbeda dan tampaknya tidak terkait dengan masalah yang dijelaskan oleh OP. Ketika ini cukup mengganggu saya, saya menghapus file "thumbs.db" yang tersembunyi di folder yang menyinggung kemudian beralih ke mode tampilan ke apa pun kecuali Thumbnail Besar lalu kembali ke sana. Ini memaksa pembuatan file thumbs.db baru yang harus menggunakan data aktual dari file di folder.