Mengenai pertanyaan Anda - ya, Anda akan kehilangan akses untuk semua mesin dalam host fisik ini. Tentu saja, itu tergantung komponen mana yang gagal. Jika itu disk - itu semacam masalah, jika motherboard - itu jauh lebih mudah. Secara umum pemulihan perangkat keras lebih mudah karena hypervisor adalah perangkat keras-agnostik. Pada titik ini ada banyak teknologi khusus vendor yang dapat Anda gunakan untuk memiliki layanan yang sangat tersedia.
Resource Pools (vmware) - TIDAK dapat mengumpulkan beberapa sumber daya host fisik (cpu, memori, dll) seperti seseorang yang disebutkan di atas, jadi jika Anda memiliki 2 host fisik (misalkan 1CPU quad core tanpa hyperthreading - masing-masing 8GBRAM) itu TIDAK akan mungkin untuk memiliki VM 5vCPU-12Gb di sana. Kumpulan sumber daya adalah yang logis, mereka tidak dapat membuat sistem superkomputer. Saat ini, ini adalah cara mengendalikan pemanfaatan sumber daya.
Ketersediaan (vmware) - dimungkinkan untuk menggunakan teknologi seperti Ketersediaan Tinggi (HA) yang memungkinkan Anda untuk memiliki pemulihan otomatis (berdasarkan pengalaman saya dalam 1-2 menit ) dari semua VMs di cluster secara otomatis, JIKA Anda menggunakan Storage Array (NAS, iSCSI, FC) dan simpan semua file VM di sana. Lebih dari HA bekerja hanya dalam kasus CPU, RAM, kegagalan Motherboard, jelas itu tidak akan bekerja dari Storage Array turun. Untuk mencegah kegagalan RAID / Pengontrol orang menggunakan Replikasi, Storage LUNs mirroring dll.
Jika pemulihan dalam 1-2 menit bukanlah suatu pilihan ada teknologi seperti Fault Tolerance (FT) yang memungkinkan untuk mencapai NOL downtime VM jika terjadi kegagalan dengan menjaga bayangan (running) salinan VM yang dikonfigurasi. Tetapi teknologi ini juga memiliki banyak batasan - masalah VM yang toleran terhadap kesalahan dengan beberapa vCPU tidak sepenuhnya terpecahkan.
Secara keseluruhan, setiap solusi tergantung pada tujuan Anda.