Pilihan makanan vegetarian yatai di Fukuoka?

Seorang teman saya segera mengunjungi Fukuoka dan ingin mencicipi kedai makanan yatai lokal yang terkenal :

Namun, dia vegetarian, sedangkan sebagian besar hidangan Fukuoka yang terkenal (mi daging babi ramen Hakata, mentaiko cod roe dll.) Tidak. Menelusuri menu dari sebuah kios acak , mereka tampaknya mendaftar sejumlah item vegetarian ( moyashi itame tauge tumis , terong nasumiso dengan miso, dll), tetapi mengetahui Jepang, banyak yang benar-benar akan memasukkan bacon dan kejutan lainnya. Untuk mengkalibrasi tingkat kesulitan, dia baik-baik saja dengan jejak dashi / stok dll, tetapi bukan potongan daging atau ikan yang sebenarnya.

Hidangan vegetarian apa yang dapat Anda harapkan di yatais Fukuoka ? Rekomendasi untuk yatai khusus juga diterima.

— jpatokal
sumber

Diragukan akan ada yatai ramah vegetarian - setidaknya secara sadar. Akan ada beberapa hidangan sayuran, tetapi bahkan hal-hal berdasarkan kimchi versi Jepang, kimuchi , seperti kimutama, mungkin bukan vegetarian (karena kimchi mengandung udang / tiram di dalamnya). Yatai bukanlah tempat yang mudah bagi vegetarian. Makanan enak :-)

Saya cukup yakin tidak akan ada warung vegetarian yatai setidaknya saya tidak pernah memperhatikannya; tetapi saya benar-benar merekomendasikan mereka yang persuasi vegetarian - atau tidak, dalam hal ini - mengunjungi restoran makrobiotik Haze Rouge:

Jika ada tempat yang bisa membuat Anda menjadi vegetarian yatai yang autentik , itulah tempatnya.

— Alex Curylo
sumber