Biaya tambahan apa yang dapat saya harapkan ketika mengunjungi sebuah restoran di AS di mana layanan termasuk?

Saya akan pergi ke restoran bintang tiga Michelin di New York City musim gugur ini. Di situs web mereka, dikatakan bahwa untuk menu mencicipi harga tetap, baik menu kursus dan pasangan minuman adalah "termasuk layanan".

Apakah itu berarti bahwa jika menambahkan kedua harga itu bersama-sama, pada akhirnya itulah yang harus saya bayar? Apakah saya tidak diharapkan memberi tip sepeser pun, walaupun layanannya fantastis? Apakah akan ada penjualan dan / atau pajak negara ditambahkan di atas itu?

Sebagai catatan, meskipun saya berasal dari Eropa, saya sama sekali tidak memiliki masalah dengan pemberian tip ketika saya diharapkan. Saya mungkin tip terlalu ketika saya AS, hanya untuk tidak menipu staf layanan atas upah yang diperoleh dengan susah payah. Saya tidak ingin menyinggung siapa pun.

"Termasuk layanan" harus berarti bahwa Anda tidak diharapkan memberi tip. Itu tidak berarti bahwa Anda tidak dapat memberi tip jika Anda mau, terutama jika layanannya baik. Bisnis restoran AS cukup terikat dengan tips, dan mereka akan dihargai tidak peduli apa. Namun restoran bintang 3 Michelin harus membayar stafnya upah yang layak, dengan atau tanpa tips.

Ya, akan ada pajak penjualan di atas harga (kecuali Anda berada dalam keadaan di mana tidak ada pajak penjualan).

Saya makan di Per Se tadi malam, jadi saya kira ada peluang 20% ​​bahwa Anda akan makan di sana juga (hanya ada 5 bintang tiga di New York pada 2018).

Ketika RUU itu datang, sangat jelas bahwa persen sudah termasuk. Saya bahkan menerima tagihan yang ditulis tangan dengan indah tanpa ada tanda terima kasih. Staf yang sangat baik dan saya tidak ragu bahwa itu tidak akan melawan Anda jika Anda tidak menyertakan tip tambahan. Terutama karena tagihan Anda dapat dengan mudah mencapai $ 1.000 untuk dua orang tanpa membeli anggur. Dan jika saya makan untuk sesuatu yang bukan acara khusus, saya mungkin akan membiarkannya begitu saja.

Namun pada kesempatan kami (ulang tahun pernikahan 10 tahun dan ulang tahun istri saya) mereka benar-benar bekerja ekstra. Kami menerima sentuhan pribadi dan catatan dari sous-chef, sampanye gratis, dan mereka mengirim pulang goodie bag tambahan untuk anak-anak kami. Dan karena kami bukan peminum besar, kami pergi dengan minuman non-alkohol yang tidak dikenakan biaya untuk kami dan bar tender melihat kami secara pribadi dan jujur ​​mencuri pertunjukan dengan koktail non-alkoholnya.

Dengan sentuhan ekstra di atas dan di luar ini, kami meninggalkan tip 10% tambahan di atas kepuasan yang sudah termasuk - sebagian besar karena tender bar.