Seperti halnya banyak hal budaya di negara mana pun, ada beberapa hal besar yang tidak boleh Anda hindari 100%, tetapi ada juga banyak wilayah abu-abu. Karena Cina adalah negara yang sangat besar dan setiap bagiannya berada dalam tahap perkembangan yang berbeda, secara sosial, finansial, industri dll, adalah normal bahwa Anda akan melihat semua jenis perilaku. Dan orang-orang pada umumnya lebih fleksibel menerima perilaku yang berbeda karena itu. Jadi, sementara Anda mungkin mencari aturan yang sempurna, itu akan sangat tergantung di mana Anda berada di China, dengan siapa Anda makan malam dan seberapa mahal restoran itu.
Dalam aspek khusus ini ada bentrokan budaya antara gaya Cina pedesaan di mana meja yang kotor berarti bahwa makanannya begitu enak sehingga Anda tidak dapat menahan diri untuk tidak makan makanan yang berantakan dan gaya makan Eropa (yang dirasakan) di mana semuanya rapi dan bersih dan tidak ada. tempat di atas meja atau di tempat lain. Ini sangat mirip dengan cara mie Jepang dimakan: Seseorang menunjukkan betapa lezatnya mereka dengan memakannya mendidih panas dan mengimbanginya dengan menarik udara keras untuk mendinginkannya.
Jadi di sini hanya beberapa pengamatan yang saya buat selama 10 tahun terakhir:
Apa yang saya sadari adalah bahwa untuk banyak makanan Cina sangat sulit untuk menjaga taplak meja bersih dan tidak benar-benar diharapkan. Jadi jika taplak meja kotor karena hampir tidak mungkin untuk mendapatkan mie panjang 30cm dari mangkuk tinggi menggunakan sumpit atau bahkan dengan sendok besar atau karena Anda menjatuhkan tulang Anda pada mereka, tidak membuat terlalu banyak perbedaan (untuk meja ).
Adalah normal dan perlu untuk meludahkan tulang (seperti yang Anda gambarkan, menjatuhkannya) di Cina dan Hong Kong. Ada terlalu banyak makanan (khususnya ayam dan ikan) dengan tulang-tulang kecil di dalamnya, karena mereka memasak ayam secara keseluruhan, memotongnya dengan tulang-tulang dan menyajikan potongan-potongan berukuran kecil dengan tulang-tulang yang masih ada di daging. Anda tidak bisa tidak memasukkan daging dengan tulang ke dalam mulut Anda, mengunyah daging dan kemudian mencoba untuk menyingkirkan tulang. Walaupun ini tidak umum di Eropa dan orang-orang biasanya mencoba memotong daging sebelum memakannya, dan bahkan menyembunyikan tulang-tulang itu, ini tidak terjadi di Cina. Sepiring besar tulang kosong lebih merupakan tanda makan malam yang baik karena daging terbaik dianggap tepat pada tulang, dan fakta bahwa makanan disajikan dengan tulang adalah tanda kesegaran.
Mengenai tempat menjatuhkan tulang:
Set meja makan Cina klasik terdiri dari piring kecil utama, mangkuk kecil di piring kecil lain, cangkir teh dan sumpit. Karena hidangan sup & nasi (yang paling mudah dimakan dari mangkuk) dan hidangan lainnya sering disajikan secara paralel, piring Anda cepat habis. Jika Anda ingin memesan satu untuk tulang, Anda dalam kesulitan. Jadi, di mana lagi menyimpannya?
Di restoran yang lebih baik, mereka cukup mengganti piring Anda cukup sering sehingga Anda bisa menjatuhkannya di piring utama. Pelayan datang dan mengganti piring jika mereka melihat banyak tulang atau ketika Anda meminta mereka. Jika layanan semacam ini tidak ada di sana, itu normal untuk menjatuhkan mereka di tumpukan kecil di sebelah piring. Ini hanya sesuatu yang harus Anda lakukan jika tidak ada ruang.
Jika Anda merasa tidak nyaman melakukan ini, Anda dapat menggunakan mangkuk kecil untuk tulang atau mengambil piring di bawah mangkuk dan menggunakannya untuk tulang. Tapi kemudian sup yang mengalir di sisi mangkuk sup akan membuat tempat di atas meja. Jika Anda ingin rapi, ambil tisu kertas (itu selalu ide yang baik untuk membawa beberapa untuk makan malam Cina) letakkan di atas meja dan letakkan tulang di atasnya. Saat Anda selesai dengan makanan, ambil dan letakkan di piring sebelum diambil. Masalah terpecahkan.