Peringatan apa yang harus saya ambil dalam perjalanan ke Jepang dengan seseorang yang alergi terhadap udang?

Saya dan istri berencana untuk pergi ke Jepang pada bulan September 2014 mendatang. Sayangnya istri saya memiliki masalah besar dengan udang: dia sangat alergi terhadapnya (bahkan makanan yang digoreng dengan minyak yang sama dengan yang digunakan untuk menggoreng udang dapat membuat masalah besar untuk dia). Saya tahu bahwa kami akan menemukan banyak makanan yang berbeda di sana, termasuk McDonald's dan makanan barat konvensional, tetapi tentu saja kami akan mencoba makanan asli Jepang (selain semuanya, istri saya menyukainya).

Peringatan apa yang harus kita ambil? Apakah ada makanan Jepang yang dicampur dengan udang yang tidak akan (dan harus) kita ketahui? Apakah alergi makanan merupakan masalah umum di Jepang, dan orang sudah terbiasa mengatasinya?

Alergi makanan laut adalah masalah besar di Jepang, vegetarianisme sering kali sulit diatasi, alergi yang kuat terhadap udang akan menyebabkan masalah kecuali Anda tahu apa yang tidak boleh dimakan dan siap memberi tahu pelayan tentang kebutuhan Anda dalam bahasa Jepang. Jika Anda hanya mengandalkan keterampilan bahasa Inggris dan tidak menghindari jenis makanan khusus, Anda akan memiliki masalah, dijamin.

Rekomendasi pertama saya adalah untuk menghindari makanan yang digoreng seperti Tempura, Kushikatsu dan Tonkatsu. Itu semua digoreng dalam minyak yang sama dengan makanan pelanggan lainnya dan karenanya dicampur dengan udang.

Kedua, selama Anda memilih jenis makanan lain, Anda mungkin akan baik-baik saja selama Anda menyiapkan kertas untuk pelayan dalam bahasa Jepang yang membuat mereka mengetahui masalah ini dan dengan demikian tetap aman memesan sesuatu yang mengandung saus atau sup terbuat dari udang. Lebih baik Anda juga mendapatkan pemahaman yang tepat apa yang menyebabkan alergi sehingga Anda tahu apakah itu hanya udang atau kepiting atau jenis kerang lainnya. Varietas kerang di Jepang sangat banyak dan Anda ingin menghindari kesalahpahaman. Maka Anda akan baik-baik saja dan menikmati berbagai macam makanan Jepang. Ketahuilah bahwa dalam banyak kasus, pelayan tidak tahu terlalu banyak tentang makanan yang mereka sajikan dan harus memeriksa dengan juru masak tentang bahan-bahan dari apa yang mereka sajikan, sehingga Anda lebih baik memiliki sesuatu di atas kertas yang bertuliskan "Silakan periksa dengan juru masak yang ... "

Terakhir namun tidak kalah pentingnya adalah peringatan yang mungkin paling penting: Sistem perawatan kesehatan Jepang menderita banyak kasus litigasi yang menyebabkan banyak rumah sakit dan klinik menolak kasus darurat. Seorang teman saya harus dibawa ke 6 (!) Klinik yang berbeda di Tokyo dengan lampiran payudara sampai dia diterima. Jadi, jika konsekuensi dari alergi itu mengancam jiwa, Anda sebaiknya bertanya kepada dokter Anda di rumah apakah Anda bisa mendapatkan suntikan perawatan darurat atau pil untuk menghentikan atau menunda efek alergi sampai Anda dapat diterima di rumah sakit dan mendapatkan perawatan yang tepat. . Kalau tidak, Anda mungkin menghadapi konsekuensi yang mengerikan.

Istri saya juga alergi terhadap makanan laut dan menemukan terakhir kali kami pergi kesakitan karena dashi (secara harfiah stok, tetapi untuk sebagian besar stok ikan / makanan laut) menemukan jalannya ke seluruh beban tempat tak terduga. Bahasa Jepang saya tidak buruk tetapi saya tidak percaya diri untuk dapat menjelaskan hal ini dengan benar kepada pelayan.

Kali ini kami membawa kartu flash penjelas bersama kami. Anda dapat membeli ini secara komersial (mis. Http://www.selectwright.com/catalog/Seafood_Fish_and_Shellfish_Alergi ) tetapi ada juga versi yang dapat dicetak (mis. Http://www.justhungry.com/japan-dining-out-cards ). Sangat mudah untuk mencetak dan menyesuaikan ini dengan apa yang Anda butuhkan.

Sunting pasca kunjungan

Saya lupa memperbarui dengan hasil kartu-kartu ini. Beberapa tempat adalah 🙅🏻: tidak ada di menu OK atau mereka tidak senang untuk menjaminnya. Pasangan adalah 🙆🏻: mereka tidak punya masalah dengan apa pun di menu. Lebih biasanya meskipun pelayan senang menunjukkan apa pun yang pasti dapat dimakan, dan pada satu kesempatan pelayan pergi ke dapur dan mendapat daftar tertulis dari koki barang-barang yang ia yakini sebagai OK. A +++ akan menggunakan kartu lagi.

Saya pergi ke Jepang pada Februari 2014, saya alergi terhadap kerang. Saya melakukan banyak penelitian. Hal pertama, membawa epi-pen ke Jepang adalah ilegal dan hampir mustahil mendapatkan izin khusus untuk mendapatkannya di negara itu. Saya mendapat kartu tercetak dan juga pesona pandora yang mengatakan saya alergi terhadap kerang. Saya membawa Benadryl ke mana-mana. Server di restoran dan bahkan di McDonals akan bekerja ekstra untuk memastikan Anda tidak makan apa pun yang tidak aman untuk Anda. Saya belajar bagaimana mengatakan dalam bahasa Jepang bahwa saya memiliki alergi dan saya bisa mati selain membawa dan menunjukkan kartu itu kepada mereka sehingga mereka menanggapinya dengan cukup serius.

Saya kelaparan beberapa kali karena sebagian besar tempat tidak akan memiliki apa pun yang aman untuk dimakan. McDonalds memasak burger udang di dekat yang biasa, jadi satu-satunya hal yang aman di menu adalah kentang goreng mereka. Di rantai burger Jepang MOS Anda dapat memiliki burger tetapi tidak kentang goreng karena mereka menggoreng udang dengan minyak yang sama. Makanan vegetarian adalah pilihan terbaik Anda! Rumah kari baik-baik saja, dan masakan zen Shojin ryori Jepang lainnya harus aman. Hati-hati dengan makanan penutup Saya suka dango tetapi Anda tidak boleh makan yang asin / kedelai karena mereka bisa mengandung dashi (dashi selalu makanan laut), rasa manisnya baik-baik saja. Waspadalah terhadap steak house, saya bereaksi setelah makan siang di satu (saya bisa mengendalikannya dengan 2 Benadryl) mereka memasak daging dan kerang di permukaan yang sama dan bahkan jika Anda meminta mereka untuk ekstra hati-hati seperti pemandu saya, itu hanya tidak bekerja. Makanan yang sebaiknya tidak Anda makan adalah:

Pergi ke toko swalayan atau supermarket dan dapatkan daging sandwich, keju, dan roti biasa (jangan suka bahan-bahan yang tidak Anda tahu harganya bisa mahal) dan siapkan beberapa sandwich untuk dibawa jika Anda tidak bisa menemukan sesuatu untuk dimakan. Saya kebanyakan bertahan dengan pencuci mulut, sake, dan bir. Saya berencana untuk pergi tahun ini lagi dan saya senang sekarang saya tahu saya harus mencoba mencari restoran vegetarian daripada mencoba menemukan sesuatu untuk dimakan dan frustrasi karena saya tidak dapat memiliki apa pun. Juga berencana untuk membawa beberapa makanan ringan tuna makan siang dan hal-hal lain untuk memastikan saya tidak makan makanan penutup untuk makan malam. Dikatakan, orang-orang di Jepang sangat sopan dan akomodatif. Saya benar-benar mencintai Jepang dan saya akan mencoba yang terbaik untuk memastikan saya tetap aman dan jauh dari kerang.

Silakan lakukan banyak penelitian tentang daerah yang akan Anda kunjungi, hubungi hotel Anda jika kecil untuk membuat mereka sadar, beri tahu pemandu Anda, lihat di happycow.com untuk restoran vegetarian di daerah yang akan Anda tinggali dan lakukan hal yang sama di perjalanan penasihat