Bagi para pelancong yang pergi ke Peru, saya bayangkan dari apa yang saya lihat di sana bahwa menjadi tidak toleran gluten (atau bahkan vegetarian) mungkin cukup sulit.
Apakah ada makanan dan makanan lokal yang tersedia yang bebas gluten? Atau pemasok untuk produk bebas gluten di sebagian besar kota besar (Lima, Arequipa, Cuzco dll)?
Jawaban:
Menemukan makanan bebas gluten dan terutama vegetarian masih sangat sulit di Peru.
Mengapa: (Karena perbedaan bahasa dan budaya)
Makanan vegetarian tanpa daging (comida sin carne) seringkali berarti makanan tanpa setiap daging kecuali ayam. Karena "carne" tidak termasuk "pollo" atau daging olahan seperti ham, salami, daging giling. Ini adalah kesalahpahaman umum di banyak restoran bahwa jika Anda memesan hidangan tanpa daging, Anda mendapatkannya dengan ayam atau daging olahan lainnya.
Makan daging penting bagi orang Peru. Ini menunjukkan bahwa Anda bekerja keras dan Anda mampu membeli daging. Jika Anda diundang untuk makan malam atau makan siang, akan ada daging, karena tuan rumah Anda ingin menunjukkan kepada Anda: itu adalah suatu kehormatan untuk memiliki Anda. Selain itu banyak orang Peru suka ayam ("pollo a la brasa" (hidangan ayam rotisserie) atau "caldo blanco" (sup ayam)).
Tetapi ada hidangan yang vegetarian dan bebas gluten:
Lihat tautan hidangan khas Peru di bawah ini.
Ada cara untuk makan bebas gluten dan vegetarian; jika Anda tidak dapat menemukan hidangan vegetarian di menu, Anda dapat meminta nasi, jagung atau kentang (manis) yang dimasak, kadang-kadang quinoa (ada di restoran yang pernah ada, karena mereka adalah basis untuk hampir setiap hidangan Peru).
Ada restoran vegetarian di kota-kota besar seperti Lima, Arequipa dan Cusco. Saya benar-benar dapat merekomendasikan untuk mencoba restoran di komunitas Hare Krishna, karena mereka memiliki pengalaman besar memasak sayuran menggunakan berbagai sayuran, bumbu dan biji-bijian dan tidak hanya menerapkan hidangan daging pada diet vegetarian untuk turis vegetarian.
Di Plaza Vea, Wong, Candy, El Super - supermarket besar - Anda dapat menemukan produk-produk bebas gluten. Jika Anda melakukan perjalanan atau perjalanan lebih jauh ke hutan, persiapkan diri Anda.
Jika Anda pergi ke pasar besar Anda dapat menemukan sayuran dan buah-buahan khas:
Sayuran:
Buah-buahan:
Saya bertahan di Peru dengan diet vegetarian / vegan / kurang gluten yang fleksibel dan mencoba hidangan, buah-buahan, dan sayuran yang lezat. Saran saya, komunikasikan: apa keinginan saya, masalah, alergi, maka selalu ada solusi, tetapi jangan berharap bahwa kata-kata seperti gluten-intolerant, vegetarian atau vegan adalah umum. Tetap fleksibel.
2 Raw Café di Lima facebook.com/rawcafeclub mungkin lebih tetapi kami menyukai Raw Café, sangat merekomendasikan Nuggets dan Pizza Classic, Burgernya juga enak;)
di Cusco Saya tahu GreenPoint dengan opsi vegan dan mentah, hanya sedikit yang mengandung gluten tetapi semuanya ditandai greenpointveganrestaurant.com
dan Shaman Vegan Raw Restaurant shamancenter.org
di Pisac (Pisaque) Apu Estacion Organico http://www._LOC.de/Restaurant_Review-g294320-d6404205-Ulasan-APU_ORGANIC-Pisaq_Sacred_Valley_Cusco_Region.html