Saya seorang vegetarian lacto-ovo dengan kecenderungan yang mengganggu untuk lupa memesan makanan vegetarian ketika saya terbang. Ketika saya lupa memesan di muka, saya selalu bertanya apakah mereka kebetulan makan ekstra nabati, tetapi cukup dimengerti mereka tidak pernah melakukannya: mereka sudah memesan apa yang sudah dipesan sebelumnya dan tidak lebih. Itu masuk akal.
Setiap kali saya lakukan ingat untuk memesan makan sayuran baik di depan waktu, saya selalu menentukan lacto-ovo vegetarian (yaitu, dengan susu, keju, krim, telur, dll, hanya ada ikan atau daging) jika saya bisa.
Meskipun demikian, saya tidak percaya bahwa saya pernah benar-benar disajikan makanan vegetarian lacto-ovo di penerbangan apa pun yang pernah saya kunjungi: makanan yang disajikan selalu vegan , meskipun saya sudah memesannya sebelumnya sebagai lacto-ovo satu vegetarian. Secara pribadi, saya menemukan ini agak menjengkelkan, karena itu berarti hampir semuanya diganti untuk kacang, beras, buah mentah, dan kerupuk. Semua orang mendapat yogurt dan kue — saya mendapat wortel dan saus apel. Boo.
Saya menyadari bahwa maskapai penerbangan tidak membuat makanan sendiri dan memiliki sedikit kontrol atas apa hidangan hari ini pada penerbangan tertentu pada hari tertentu, tetapi fakta bahwa mereka umumnya secara eksplisit menawarkan pilihan antara berbagai jenis sayuran * n makanan akan, saya berasumsi, menyiratkan bahwa Gourmet Gate dan sejenis meal perusahaan penerbangan jangan membuat ini berbagai variasi makanan. Jika perusahaan yang membuat makanan hanya dibuat secara teratur dan vegan, tidak ada alasan sama sekali bagi maskapai untuk meminta rincian lebih lanjut.
Satu juga menganggap bahwa akan sangat mudah bagi perusahaan-perusahaan ini untuk membuat gradasi. Makanan lacto-ovo, misalnya, umumnya hanya perlu mengganti satu komponen (daging dalam hidangan utama) untuk pilihan sayuran, yang pemahaman saya yang terbatas tentang bagaimana pabrik makanan bekerja membuat saya percaya bahwa akan lebih sederhana dan lebih murah daripada makanan vegan di mana lebih atau kurang semuanya diganti. Benar, itu akan memerlukan beberapa biaya start-up tambahan untuk membuat kombinasi kemasan ekstra, tetapi mengingat jumlah makanan yang dihasilkan oleh perusahaan ini, biaya tambahan ini sepertinya tidak seharusnya menjadi penghalang.
Cara saya melihatnya, ada dua prinsip dasar di sini yang saling bertentangan untuk maskapai penerbangan:
- Menawarkan beragam pilihan diet adalah PR dan layanan pelanggan yang baik
- Harus membayar untuk berbagai macam pilihan makanan buruk untuk bisnis
Jelas ada kompromi antara keduanya. Itu diberikan.
Kadang-kadang saya bertemu dengan maskapai penerbangan yang mengorbankan layanan pelanggan untuk bisnis dalam konteks ini dan pada dasarnya hanya menawarkan makanan biasa dan makanan vegan. Tidak ada pilihan lain. Itu bisa dimengerti dan konsisten, jika tidak terlalu memuaskan bagi pelanggan.
Akan tetapi, sebagian besar maskapai tampaknya mencoba menghindari kompromi sama sekali: mereka menawarkan setumpuk penuh kombinasi makanan, tetapi begitu Anda naik pesawat, mereka hanya benar-benar menyediakan makanan biasa atau vegan.
Bagi saya, ini sepertinya keputusan yang sangat aneh. Sebagai pelanggan, saya mungkin sedikit kecewa ketika diberitahu bahwa saya hanya dapat memilih antara vegan biasa dan sepenuhnya, tetapi setidaknya harapan saya terpenuhi. Saya pasti akan jauh lebih kesal untuk diberitahu bahwa saya telah berhasil memesan makanan lacto-ovo, hanya diberi sesuatu yang berbeda ketika saya di pesawat.
Saya memiliki pengalaman terbatas dengan halal, halal, dll., Tetapi beberapa kali saya bepergian dengan orang-orang yang memesan makanan seperti itu, mereka mendapatkan makanan khusus — bukan yang vegan. Sebaliknya, seperti yang disebutkan Itai dalam komentar, orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa pada umumnya mendapatkan makanan vegan juga, dan saya telah melihat pemesanan bebas gluten berjalan dengan cara yang sama.