Pertanyaan tentang set peralatan masak

2

Saya mencari set peralatan masak baru.

Menjadi mahasiswa pascasarjana, saya tidak dapatkan banyak uang, jadi saya ingin tahu jika ada beberapa saran tentang apa yang tersedia di pasaran dengan kualitas dan harga yang wajar, sesuai dengan pengalaman anda. Tambang set saat ini adalah Cullineary Edge 7PC s / s Perangkat Cookware - Bakelite Handle

Harganya sekitar $ 20 ~ 30. Namun setelah tiga dan empat tahun, tombol dan pegangan bakelite dimulai menjadi goyah, lebih atau kurang, dan aku harus mengencangkan sekrup mereka setiap sekarang dan kemudian, sampai menjadi tidak mungkin baru-baru ini. Tapi saya masih bisa menanggung kualitasnya, dengan kualitasnya harga relatif murah. Saya menemukan beberapa internet, seperti
Agak membingungkan saya, karena mereka semua terlihat mirip dengan set saya saat ini tetapi dengan berbagai tingkat ulasan pelanggan
Ketika saya mencari di internet, saya lebih suka yang ramah kesehatan, dan satu-satunya yang saya tahu adalah memilih stainless steel tanpa lengket Teflon dan aluminium. Sebagai contoh, Masak N Home 7 Piece Stainless Steel Perangkat Masak

Fitur-fiturnya adalah:
- Cermin dipoles bodi stainless steel
- Aluminium bagian bawah
- Tetap dingin menangani dan tombol-tombol bakelite
- Tutup kaca tempered
- Mesin pencuci piring aman
Saya khawatir tentang penggunaan aluminium. Menurut apa yang dikatakannya, aluminium hanya digunakan di luar cookwares dan tidak ada kontak dengan makanan di dalam? Apa adalah tujuan dari "Aluminium dasar capsuled "?

Terima kasih dan salam!

cookware

— Tim
sumber

2

Saya sepertinya tidak bisa menemukan satu, tetapi sepertinya sudah ada pertanyaan dan jawaban di luar sana tentang apa yang harus dicari dalam pot / wajan. Jika demikian, pertanyaan ini sebaiknya dijawab di sana. Jika tidak ada yang tahu satu, saya mungkin ingin menulis satu. Sepertinya penggunaan waktu yang lebih baik daripada mencoba mengevaluasi yang ada di sini untuk Anda.

— bikeboy389

3

Hanya ingin mencatat bahwa gambar-gambar di atas terlihat sangat, sangat mirip dengan set peralatan masak yang ditawarkan IKEA di masa lalu dengan harga yang sangat rendah - seperti di bawah $ 20. Ya, untuk set. Saya belum pernah ke IKEA akhir-akhir ini, jadi saya tidak tahu apakah mereka masih membawanya, tapi kami memiliki beberapa set, dan mereka bekerja dengan cukup baik.

— Marti

12

Anda tidak perlu membeli peralatan masak dalam satu set lengkap seperti ini. Saya akan mulai mengumpulkan beberapa potong sekaligus, dengan kualitas yang wajar, meskipun Anda akan membayar sedikit lebih banyak per potong. Anda benar-benar tidak menghemat uang jika Anda harus mengganti semua peralatan masak murah Anda setiap beberapa tahun.

Anda mungkin bisa menangani 90% dari apa yang ingin Anda masak hanya dengan wajan dan wajan saus 2 atau 4 liter. Beli potongan apa pun yang sesuai dengan gaya memasak Anda.

Baja, anti lengket, dan besi tuang semuanya memiliki kelebihan dan kekurangan. Informasi ini mungkin digandakan di tempat lain di situs ini:

Baja - tidak reaktif dan tahan lama. Lebih sulit membuat makanan halus seperti ikan dan telur, karena makanannya lengket.
non-stick - Nah, ini non-stick. Makanan tidak menempel padanya. Namun, bahkan wajan anti lengket berkualitas tinggi akan aus selama beberapa tahun. Juga, sulit untuk membakar daging.
besi tuang - Dipelihara dengan benar, dapat membakar daging DAN tidak lengket, dan akan bertahan seumur hidup. Namun, ini berat, dan membutuhkan pengetahuan tentang cara merawatnya dengan benar (lihat pertanyaan di situs ini)

Peralatan masak dari baja dapat memiliki beberapa peningkatan:

"Disk" dari aluminium atau tembaga, dilas ke bagian bawah - sangat meningkatkan distribusi panas dari baja stainless biasa. Syok termal dapat membuat disk terjatuh.
"Clad" steel, di mana lapisan aluminium terjepit di antara lapisan stainless steel - distribusi panas yang lebih baik, lebih tahan lama, tetapi lebih mahal

Jika saya hanya bisa membeli 2 buah, dengan anggaran terbatas, saya akan membeli wajan dari besi dan panci saus berdasar disk.

— Bob
sumber

7

Saya hidup selama bertahun-tahun di wajan saus stainless steel murah dan wajan besi cor murah. +1 besar untuk saya untuk kalimat terakhir Anda! Bahkan sekarang, saya pada dasarnya memasak 90% dari barang-barang saya di wajan stainless steel All-Clad (meskipun Anda bisa jauh lebih murah, istri saya lebih suka menggunakan wajan stainless steel $ 20), atau wajan besi cor 12 "Lodge. tentu saja panci saus stainless steel atau kaldu jika diperlukan.

— stephennmcdonald

2

Dalam set seperti ini, aluminium memang dijauhkan dari makanan. Tubuh panci / wajan terbuat dari stainless steel, kemudian lapisan aluminium ditambahkan ke bagian bawah, lalu lapisan SS lain merangkum aluminium (atau sesuatu seperti itu - itu adalah hasil fungsional, bahkan jika itu bukan proses ). Tujuannya bahkan memanaskan - aluminium melakukan panas lebih cepat daripada SS, sehingga panas menyebar lebih baik.

— RolandTumble
sumber

2

Saya setuju bahwa membeli satu set BUKAN langkah yang baik. Lebih baik untuk membangun koleksi Anda dengan cara yang dipersonalisasi, sesuai dengan kebutuhan dan aspirasi memasak Anda. Jika saya dapat merekomendasikan hanya 3, mereka akan:

1- 12-inch, SKILLET non-stick . yang ini harus menjadi yang terbaik yang Anda mampu, karena itu kemungkinan akan menjadi panci "pekerja keras" Anda. Tidak hanya akan mendapatkan banyak keausan, tetapi juga beberapa pekerjaan yang Anda perlukan (seperti memasak daging) membutuhkan konduktivitas panas yang baik. Di sinilah semua berbagai logam menjadi penting. Sebuah riset internet kecil berjalan jauh sebelum membeli..tetapi itu bisa membingungkan, perlu diingat bahwa berat biasanya baik - terutama ketika datang ke dasar panci. Pertimbangkan berbelanja menurut nama merek untuk yang ini; kemudian lihat apakah ada outlet di dekat Anda. Tentu saja menggali online di sekitar selalu dapat mengungkap beberapa permata tersembunyi.

2- SAUCEPAN 2 liter. (3 liter jika Anda berencana untuk memasak untuk kelompok besar) Yang ini juga harus berkualitas tinggi, terutama jika Anda pernah membuat saus (mereka bisa menjadi persnickity).

3 - 6-liter STOCK POT . (8 atau bahkan 12 liter untuk pekerjaan berskala lebih besar. CATATAN: Lebih besar biasanya rute yang lebih aman untuk dilalui dengan panci - tetapi Anda tidak ingin menjadi terlalu besar sehingga Anda tidak dapat menyimpannya, mengangkatnya, atau bangun) motivasi untuk selalu mencucinya.) Dari ketiganya, yang ini bisa jadi paling murah karena Anda biasanya akan menggunakannya untuk tugas-tugas yang tidak memerlukan panas yang intens dan akurat secara teknis (misalnya, merebus air untuk pasta atau jagung tongkol). Pastikan memiliki pegangan yang kokoh dan tidak terasa ringan. Jika wajan terlalu berangin, Anda bisa yakin mereka memiliki hotspot.

Last but not least adalah splurges - sempurna untuk Wish List Natal untuk paman kaya itu:

Grill dalam ruangan. Mereka sebenarnya tidak melakukan lebih dari wajan Anda untuk memasak daging, tetapi mereka membuat sandwich panas yang luar biasa dengan tergesa-gesa. Dan, jika Anda seperti saya ... Anda akan menjadi pengisap untuk tanda panggangan yang luar biasa itu. (oh, dan kadang-kadang itu baik untuk memiliki beberapa tindakan terjadi jauh dari kompor. entah bagaimana, ketika saya mencoba beberapa tugas memasak sekaligus, saya menjadi kurang bingung ketika tidak semua menghadap saya di kompor). Pilihan ideal, masuk akal (untuk paman itu) adalah Krubs Indoor Grill dan Panini Maker, $ 79,99 online.
Panci Panggang Baiklah, saya kira itu satu-satunya kesenangan jika Anda berencana untuk mengadakan Thanksgiving di tempat Anda sebelum Anda lulus.

Semoga berhasil! Selamat bersenang-senang! Panci yang baik bisa menjadi teman seumur hidup.

— Kati
sumber