Saya tidak tahu bagaimana menjelaskan ini dengan baik dalam kata-kata, tetapi setidaknya ada dua metode yang berbeda untuk membalik barang dalam panci, karena Anda memiliki sisi melengkung atau lurus di panci. Secara pribadi saya merasa lebih mudah melakukannya dalam panci sisi melengkung:
Aku mengulurkan lenganku ke depan, lalu dengan cepat membalik bagian belakang panci sambil menarik kembali pada saat yang sama. Sisi melengkung pada dasarnya bertindak sebagai jalan untuk mendorong makanan naik dan turun.
Untuk panci tumis (sisi lurus), ikuti teknik yang dijelaskan ElendilTheTall, tempat Anda memberi tip terlebih dahulu.
Beberapa hal yang perlu diingat ketika mencoba membalikkan makanan Anda: jika makanan menempel di bagian bawah, itu tidak akan terbalik. Goyang sebentar wajan terlebih dahulu, untuk melihat apakah Anda perlu mengaduk untuk melonggarkan bagian yang tersangkut.
Dan untuk latihan - selain hanya berlatih dengan hal-hal kering dulu ... Saya sarankan Anda mulai dengan sedikit saja, biasakanlah, lalu tambahkan lagi ... dan tambahkan lebih banyak hal lain, seperti lebih dari sekadar satu warna di wajan, Anda dapat melihat seberapa baik Anda mendistribusikan barang saat Anda membalik. (mis. lentil, kacang-kacangan lain, beras, pasta kering, dll.)
Mulailah dengan wajan berukuran sedang, karena wajan yang lebih besar sebenarnya lebih pemaaf saat menangkap, tetapi terlalu besar membuatnya berat dan sulit untuk mendapatkan flip yang baik. (Yaitu, jangan mulai dengan besi cor Anda).
Jika Anda memiliki panggangan, atau meja di luar untuk berlatih, pembersihan lebih mudah. (meskipun, gunakan panggangan dingin, hanya untuk latihan). Anda juga bisa berlatih hanya dengan air, jika Anda berada di luar, tanpa terlalu khawatir.
Adapun kapan melakukannya - banyak hal kecil; risiko pengadukan menjaga bit bagian bawah di bagian bawah, dan bagian atas bagian atas, sehingga hal-hal memasak tidak merata. Bahkan jika Anda menggunakan spatula untuk membalik, seperti Anda mungkin untuk item yang lebih besar, bagian tengahnya tetap di tengah.
Keuntungan lainnya adalah hanya membutuhkan satu tangan - saya biasanya menjaga tangan kanan saya bersih saat memasak, dan aduk kadang-kadang membutuhkan dua tangan - satu untuk menjaga panci tetap, sementara yang lain bergerak. Ini juga lebih cepat untuk mendapatkan campuran yang lebih menyeluruh daripada mengaduk.