Pertanyaan yang diberi tag «sauteing»

Seperti yang saya pahami, semua istilah ini merujuk pada memasak makanan dengan sedikit lemak / minyak. Apa bedanya?

26 frying  sauteing 

Setiap kali saya mencoba menumis jamur, mereka mengeluarkan begitu banyak air hingga saya berakhir dengan genangan air. Ini, dari apa yang saya kumpulkan, bukan efek yang dimaksudkan - mereka harus sedikit kecoklatan tapi kering. Adakah tips untuk menghindari hal ini terjadi? Saya mencoba sedikit segalanya - saya memanaskan wajan saya …

22 mushrooms  sauteing 

Sebagian besar masakan di Filipina ini melibatkan menumis. Tetapi saya sedikit bingung tentang apa yang harus saya prioritaskan, apakah ada keuntungannya? Pertanyaan: Haruskah saya meletakkan bawang atau bawang putih terlebih dahulu setiap kali saya melakukan tumis? Apa keuntungan dari meletakkan bawang terlebih dahulu sebelum bawang putih? Apa keuntungan meletakkan bawang …

16 frying  sauteing 

Saat membuat risotto, salah satu langkah pertama adalah menumis nasi dengan minyak selama beberapa menit (atau sampai nasi bening). Apa yang terjadi ketika nasi goreng? Apa dampaknya, dan apa yang akan terjadi jika langkah ini dihilangkan?

15 rice  italian-cuisine  sauteing  risotto 

Pada acara memasak saya selalu melihat koki menggunakan panci biasa tanpa lapisan anti lengket, dan sepertinya tidak ada yang menempel di panci mereka. Tetapi ketika saya mencoba resep yang sama di rumah, makanan saya selalu lengket. Apa yang bisa saya lakukan untuk mencegah lengket?

15 frying  pan  sauteing 

Saya ingin tahu tentang resep ini . Menggoda saya karena saya benar-benar malas. Tetapi saya skeptis karena saya selalu diajarkan untuk menumis bawang terlebih dahulu, kemudian secara progresif menambahkan bahan-bahan lain, dimulai dengan yang membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak, dan menghemat air untuk akhirnya. Misalnya ketika saya memasak kari …

13 pasta  boiling  onions  sauteing 

Terkadang saya membuat kentang tumis. Saya memotong kentang menjadi dadu kecil sekitar 1cm atau kurang ke satu sisi, kemudian memasaknya dalam wajan dengan sekitar 1-2Tbsp minyak panas. Hasilnya seperti kentang goreng kecil. Terlepas dari minyak, potongan selalu menempel di wajan. Saya berhipotesis bahwa kentang menyerap minyak dan itu pastilah penyebabnya, …

12 oil  potatoes  sauteing 

Banyak resep mengharuskan Anda berkeringat sayuran (seledri, bawang, dll). Mengapa tidak menumisnya dan sedikit mengolahnya? Bukankah itu akan mengembangkan rasa lebih? Mengapa kamu tidak menginginkan itu?

12 frying  vegetables  onions  sauteing 

Banyak resep dan posting blog memasak menekankan pentingnya menumis sayuran aromatik untuk melepaskan rasa dan mengurangi gigitannya. Ini memberi saya kesan bahwa ketika sayuran aromatik terlibat, urutan tumis> mentah selalu lebih disukai. Maksud saya - mengapa Anda TIDAK ingin melepaskan aroma dalam sayuran? Namun misalnya saya melihat banyak koki yang …

12 flavor  vegetables  sauteing  stir-fry 

Saya melihatnya dilakukan oleh koki TV, atau hanya orang-orang yang lebih berpengalaman dengan saya memasak; karena mereka sedang memasak, mereka jarang menggunakan spatula untuk membalik atau mencampur isi wajan mereka, tetapi sebaliknya melemparkan isi wajan. Apakah ada teknik untuk melempar makanan dalam wajan dengan baik? Saya berbicara tentang makanan secara …

12 sauteing 

Saya selalu kesulitan menentukan berapa lama untuk menumis bawang putih sebelum menambahkannya ke piring. Bagaimana saya tahu kalau sudah siap?

12 garlic  sauteing 

Banyak kali dalam resep, mereka akan menentukan menggunakan panci stainless steel, tapi saya menemukan aspek non-stick Teflon menjadi keuntungan. Apakah stainless steel benar-benar lebih baik, dan jika demikian, Bagaimana dengan membuatnya menjadi pilihan yang lebih baik?

11 equipment  cookware  sauteing  stainless-steel  teflon 

Apa perbedaan antara menumis, menggoreng, dan karamel? Ketika saya memasak bawang cincang dalam wajan dengan minyak sampai berwarna cokelat dan rasanya agak manis, manakah di atas yang merupakan istilah yang tepat untuk apa yang saya lakukan?

11 frying  caramelization  sauteing 

Dalam beberapa resep yang saya lihat belakangan ini, petunjuknya adalah menumis bawang dan bawang putih tanpa minyak selama beberapa menit, lalu tambahkan minyak dan teruskan sampai berwarna emas. Jika ini bisa membantu, ini adalah resep tradisional Ethiopia. Saya tahu bahwa kedua proses itu berbeda, karena perpindahan panas oleh minyak, dan …

10 frying  onions  sauteing 

Saya sedang menyiapkan pasta jamur krim. Langkah pertama adalah menumis dan mencoklatkan jamur. Resep ini membutuhkan beragam jamur termasuk chanterelles. Sayangnya, saya tidak dapat menemukan chanterelles segar jadi saya memilih yang kering. Mengingat sisa jamur akan segar, apa yang harus saya lakukan? Haruskah saya merehidrasi jamur kering dengan air sebelumnya? …

10 mushrooms  sauteing