Campuran panekuk buttermilk berwarna hijau?

Saya suka membuat pancake buttermilk, tetapi biasanya adonan terlalu banyak untuk satu hari, setelah saya masukkan campuran ke dalam kulkas, campurannya berwarna kehijauan pada hari berikutnya. Adakah yang tahu apakah ini berarti ia memburuk atau apakah ini hanya karakteristik dari buttermilk?

Jamur tidak tumbuh secepat itu di kulkas semalaman. Saya berani bertaruh beberapa bahan bereaksi dengan baking powder atau baking soda Anda. Saya telah melihat sesuatu yang serupa sebelumnya dalam tiga keadaan terpisah:

1. oatmeal instan yang membiru ketika dicampur dengan air yang diolah yodium (hari demi hari dalam perjalanan berkemah);
2. bawang putih yang dicampur dengan yogurt berubah menjadi biru saat dipanaskan;
3. adonan panekuk blueberry berubah hijau semalaman.

Ini normal. Adonan tidak buruk dan merupakan reaksi kimia. Aduk saja. Saya telah makan pancake selama bertahun-tahun dan selalu mendinginkan adonan ekstra. Bagus untuk beberapa hari.

Apakah hanya lapisan hijau di atasnya atau campuran itu sendiri berwarna hijau? Yang pertama akan menyarankan itu jadi berjamur; yang terakhir bahwa beberapa reaksi kimia terjadi untuk mengubah warna. Anda juga bisa menghirupnya dengan baik ... jika aromanya sama sekali tidak menyenangkan atau sangat berbeda, ini bisa menjadi tanda bahwa ada sesuatu yang keluar.

Bahkan jika itu tidak menjadi "buruk", saya mungkin masih akan melemparkannya dan hanya membuat setengah jumlah berikutnya, karena beberapa alasan:

1. Perubahan warna juga mengindikasikan perubahan rasa.
2. Jika adonan berwarna hijau, pancake Anda kemungkinan akan keluar dengan warna yang tidak menggugah selera.
3. Saya tidak pernah menikmati makan sesuatu yang saya bertanya-tanya apakah itu bisa membuat saya sakit. Itu tidak layak.
4. Pancake hampir pasti tidak akan naik dengan baik setelah adonan telah bermalam (apapun dengan baking powder harus dimasak secepat mungkin setelah mencampur baking powder dengan bahan basah).

ini terjadi setiap kali saya membuat pancake buttermilk, hari berikutnya adonan terlihat keabu-abuan !! Saya mencampurnya dengan baik dan memasak dengan itu dan itu baik-baik saja! Saya memiliki beberapa malam ini untuk makan malam saya !! Saya selalu menggunakan resep Martha Stewart.

Ini lucu, karena pancake saya tidak pernah naik dengan baik pada hari pertama adonan. Kemudian setelah berdiri semalaman .. Saya perhatikan reaksi kimia ini ... Dulu saya pikir itu cetakan ... tapi yang lain benar. Itu terlalu cepat untuk menjadi cetakan. Tapi, pancake selalu naik lebih baik ... lebih tinggi ... pada hari berikutnya atau dua dari adonan tambahan yang sama atau campuran. Jadi pertanyaan awal saya adalah cetakan seperti apa yang membuat pancake naik dengan sangat baik dan menjadi sangat lezat? Saya menganggap ini hanya hal waktu untuk campuran masuk ke gigi. Saya tidak tahu mengapa, tetapi menyimpan beberapa campuran lama untuk campuran di masa depan juga tampaknya bekerja untuk membuatnya lebih baik dan lebih ringan dan enak.

Ini tidak normal. Kedengarannya seperti itu mengembangkan semacam cetakan. Saya pasti akan membuangnya. Apa pun limbah yang dikeluarkan tidak ada artinya dibandingkan dengan risiko membuat diri Anda sakit.