Apa itu Krim Ringan

Saya punya resep untuk puding cokelat yang membutuhkan Light Cream. Saya belum pernah melihat krim ringan di toko. Apa itu? Juga apa yang bisa digunakan sebagai pengganti?

cream dairy

— Brian Fisher
sumber

Ini agak tergantung secara regional. Anda harus mempertimbangkan dari mana resep Anda berasal.

Di AS, krim ringan mengandung 18% lemak (meskipun, secara resmi dapat antara 18-30%). Ini setara dengan krim meja di Kanada dan krim tunggal atau hanya krim di Inggris. Saya percaya itu juga kadang-kadang disebut sebagai krim meja atau krim kopi di AS

Istilah ini berbeda dengan krim kental (juga dikenal sebagai krim ganda atau krim kocok di beberapa daerah) yang merupakan 36% lemak.

Di Kanada, krim ringan sebenarnya mengacu pada krim "rendah lemak" 5-6%, dan tampaknya paling sering digunakan sebagai pembuat kopi. Jenis krim khusus ini tampaknya tidak populer di tempat lain.

Lihat halaman Wikipedia tentang krim untuk perbandingan dan terminologi lebih rinci dari daerah lain.

— Aaronut
sumber

+1. "Kopi krim" adalah istilah yang sangat berbahaya - kadang-kadang mengacu pada campuran krim yang keji dan pengisi / pemanis murah (lemak nabati, sirup jagung fruktosa tinggi, dll.).

— PLL

@ PLL: Saya pikir yang jujur menyebutnya "creamer" - di beberapa daerah, menyebutnya "krim" mungkin sebenarnya melanggar peraturan federal atau negara bagian / provinsi.

— Aaronut

Kanada memiliki "setengah dan setengah" yang 10% (bayangkan itu setengah 18% dan setengah 2% yang merupakan susu "normal" kami) dan itu biasanya apa yang akan Anda masukkan ke dalam kopi Anda. Itu sebabnya 5% "ringan" dalam konteks itu.

— Kate Gregory

@ Kate: Itu benar, dan saya pikir setengah-setengah (atau hanya setengah krim) ada di mana-mana. Persentase yang tepat sedikit bervariasi tetapi selalu sekitar 10%.

— Aaronut

Krim ringan biasanya berupa krim penuh dengan sebagian (hingga sebagian besar) lemak dihilangkan (dan biasanya permen karet dan bahan lainnya ditambahkan untuk mensimulasikan tekstur dan sifat-sifat lain dari krim penuh). Anda harus dapat menggantinya dengan krim penuh dalam jumlah yang sama.

— pengguna2215
sumber