Pertanyaan yang diberi tag «dairy»


6
Apa yang dimaksud "buttermilk" dalam resep pancake Amerika?
Saya ingin bereksperimen membuat pancake gaya Amerika (saya biasanya membuat palatschinken tidak beragi gaya Austria). The resep saya menemukan kata "buttermilk", tapi aku ingat membaca di suatu tempat bahwa Amerika kadang-kadang menyalahgunakan kata untuk susu kental dengan fermentasi. Apa yang harus saya gunakan untuk resep, susu mentega asli atau susu …

6
Apakah eggnog hanya milkshake?
Tahun lalu saya mencoba eggnog untuk pertama kalinya, mengikuti resep buatan sendiri yang melibatkan telur, krim, dan gula. Hasilnya terasa seperti milkshake es krim vanilla tipis (dengan rempah-rempah dan alkohol). Resep untuk es krim buatan sendiri menggunakan bahan-bahan serupa (tanpa bumbu dan alkohol). Apakah ini hanya dangkal, atau apakah definisi …

7
Membuat yogurt tanpa memanaskan susu?
Sebagian besar resep untuk yogurt menunjukkan bahwa Anda harus memanaskan / merebus susu, kemudian mendinginkannya. Apakah mungkin untuk melewati langkah ini, dan menggunakan susu langsung dari lemari es? Apakah hasilnya akan sangat berbeda?
14 yogurt  dairy 

7
Apa yang bisa saya gantikan dengan produk susu di piring daging halal?
Saya telah mengubah sejumlah hidangan tradisional menjadi halal (tidak dapat mencampur bahan daging dan susu) tetapi mengalami kesulitan menemukan pengganti bahan susu yang memiliki konsistensi atau rasa yang benar. Saya telah mencoba sejumlah produk berbasis kedelai, seperti sour supreme, bekerja dengan baik jika Anda tidak memasaknya, tetapi saya menemukan bahwa …


4
Di mana saya bisa mendapatkan krim tanpa aditif?
Sampai beberapa tahun yang lalu, dengan sedikit usaha, saya dapat menemukan krim kocok dan krim kental tanpa karagenan dan bahan-bahan lain yang tidak diinginkan di toko bahan makanan. Sekarang sumber saya sudah mengering. Bagaimana saya bisa mendapatkan krim yang hanya terdiri dari krim? Saya biasanya hanya membutuhkan jumlah kecil dan …
8 cream  dairy 

2
Apa itu Krim Ringan
Saya punya resep untuk puding cokelat yang membutuhkan Light Cream. Saya belum pernah melihat krim ringan di toko. Apa itu? Juga apa yang bisa digunakan sebagai pengganti?
8 cream  dairy 

5
Bagaimana cara aman menangani susu mentah?
Saya punya beberapa pertanyaan bagaimana menggunakan susu segar (bukan pasteurisasi) yang datang langsung dari sapi di desa (tentu saja dengan cara tradisional). Berapa lama harus direbus sebelum digunakan? Apakah lebih baik segera merebusnya dan menyimpannya di lemari es atau menyimpannya di lemari es dan merebusnya sebelum digunakan? Berapa lama itu …

2
Apa manfaat membuat mentega di rumah?
Baru-baru ini saya menyadari betapa mudahnya membuat mentega sendiri di rumah (terima kasih, SA!). Apakah ada manfaat signifikan untuk ini sebagai lawan membeli mentega di toko kelontong? Saya tidak memiliki akses ke sapi perah, jadi saya harus membeli krim. Sepertinya itu akan mengurangi penghematan biaya potensial. Bagaimana dengan manfaat kuliner? …
3 butter  cream  fats  dairy 

2
Pembuatan keju, whey asam, protein terdenaturasi
Saya ingin tahu. Apakah protein dalam whey asam mengalami denaturasi dan tidak layak untuk dikonsumsi. Whey asam yang saya maksud whey yang dibuat melalui asam sitrat sebagai zat pembelah untuk membuat panner (keju cottage). Bagaimana saya bisa melestarikannya selama seminggu sehingga bisa diuji di laboratorium.
Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.