Saya sudah berkali-kali mendengar bahwa dalam hal memanggang, pengukuran tidak dapat diabaikan, dan Anda harus sangat tepat. Pertanyaan inimencakup seberapa tepat pengukuran tepung seharusnya, misalnya. Tetapi jika membuat kue Anda dengan benar membutuhkan begitu teliti dalam mengukur bahan-bahan, bagaimana mungkin semua jumlah resep masuk ke angka yang begitu rapi dan mudah? Saya tidak ingat apakah saya pernah melihat pengukuran tepung lebih spesifik daripada 1/4 cangkir terdekat. Bahan kimia yang lebih kecil seperti serbuk kue biasanya setengah tsp, yang pernah saya lihat, tapi saya bisa membayangkan mereka turun menjadi 1/4 atau 1/8. Dan telur pada dasarnya selalu dalam satu, atau satu kuning, tetapi tidak banyak yang dapat Anda lakukan tentang itu. Pengukuran berat tentu saja lebih spesifik, tetapi apakah Anda pernah melihat rasio seperti 4,2683 ons tepung per telur?
Seberapa akurat ini sebenarnya? Apakah ini berarti jika pengukuran tepung Anda dimatikan dengan cangkir 1/16 Anda akan baik-baik saja? Atau itu tidak akan sama dengan yang dibuat oleh orang yang menemukan resep? Saya kesulitan mempercayai bahwa dengan melibatkan kimia yang sedemikian kompleks, jumlah optimal sangat dekat dengan fraksi besar unit ukuran kami. Apakah sebenarnya ada ruang fudge sedikit lebih dengan beberapa bahan daripada yang kita diberitahu?
Juga, jika demikian, bahan apa yang lebih mudah memaafkan? Saya kira bubuk kue adalah yang paling sedikit.