Saya telah mencari resep roti soda untuk dicoba dan saya perhatikan bahwa kebanyakan dari mereka mengandung buttermilk. Buttermilk bukan bagian standar dari dapur saya. Bagian dari daya tarik roti soda adalah bahwa roti ini cepat untuk disatukan, sehingga harus berbelanja untuk bahan tertentu mengganggu aspek spontan.
Saya tahu ada banyak pengganti buttermilk (menggunakan sedikit jus lemon dalam susu biasa adalah yang biasa saya gunakan), tetapi saya bertanya-tanya apa itu tentang buttermilk khususnya yang tampaknya menjadi bagian standar dari roti soda. Apakah ini tradisional? Atau apakah akan menambah rasa / tekstur yang sangat nyata?
Diedit untuk menambahkan: Saya tahu bahwa tujuan fungsionalnya adalah untuk menyediakan asam untuk bereaksi dengan soda agar naik; jadi apakah hanya asam yang dulu paling enak digunakan?