Apakah Kentang Hijau OK?


15

Kadang-kadang ketika mengupas kentang, saya menemukan bahwa area itu berwarna hijau terang. Apakah ini berarti:
A) Kentang boleh dimakan?

B) Kentang boleh dimakan, asalkan bagian hijau dihilangkan dan dibuang?

C) Kentang tidak boleh dimakan (dan jika ya, mengapa tidak)?

Jawaban:


17

Ini hanya berarti kentang telah terpapar cahaya dan telah menghasilkan klorofil (warna hijau). Kemungkinan besar aman untuk dikonsumsi, minus area hijau.

Memproduksi klorofil juga menghasilkan solanin, yang beracun dalam jumlah besar. Hapus bagian hijau dan jangan makan lebih dari £ 4.

Untuk informasi terperinci, lihat tautan ini.

http://www.wisegeek.com/are-green-potatoes-poisonous.htm


1
Saya mempertanyakan "sempurna" dalam "sangat aman".
Runcing

5
£ 4 adalah untuk orang dewasa yang sehat. Nilai yang berbeda berlaku untuk anak-anak kecil, wanita hamil dan orang-orang dengan masalah kesehatan yang ada.
user2215


2

Selama inti kentang "keras", saya biasanya hanya menghapus bagian hijau dan memasak sebagaimana dimaksud.

Dengan menggunakan situs kami, Anda mengakui telah membaca dan memahami Kebijakan Cookie dan Kebijakan Privasi kami.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.