Apa yang bisa saya masak untuk para tamu India tanpa mencoba meniru masakan India?

Saya dibesarkan di Belgia, dengan masakan Belgia yang terkait dengan Prancis dan (sedikit banyak) Jerman. Saya memiliki teman-teman India untuk makan malam dan saya tidak tahu harus memasak apa untuk mereka.

Terakhir kali saya punya teman India, saya mencoba memasak sesuatu yang otentik , cara nenek saya akan menyiapkannya: banyak sayuran, dengan rempah-rempah yang sangat sedikit dan tidak terlalu asin. Itu bukan hit. Orang India terbiasa dengan makanan yang sangat pedas (dibandingkan dengan orang Eropa).

Saya tidak ingin mencoba meniru masakan India di depan orang-orang India. Itu tidak akan berhasil. Tetapi saya masih ingin menyiapkan sesuatu yang mereka sukai, berdasarkan budaya lokal kami. Bisakah Anda memberi saya saran?

Jika makanan Belgia mirip dengan makanan Belanda yang dibuat oleh Oma saya, taruhan terbaik Anda adalah membatasi makanan itu dengan hidangan penutup dan menyerang ke arah yang berbeda. Bahkan di sana, membuang sedikit garam dan sedikit jahe segar atau bubuk kapulaga dapat membantu menghidupkannya untuk teman-teman Anda.

Satu area di mana Anda berdua akan bahagia: ongkos Mediterania / Timur Tengah. Jika Anda memilih resep dengan banyak rempah aromatik dan rempah-rempah, dan mungkin yogurt, itu akan memiliki rasa kaya yang biasa digunakan teman Anda. Namun, mereka tidak akan menjadi hidangan yang sama dengan yang mereka miliki di rumah, sehingga mereka tidak dapat dibandingkan dengan masakan ibu atau bibi mereka. Flatbreads, kebab, domba rebus, kambing, saus yogurt ... ini akan menjadi elemen yang akrab, tetapi dengan menggunakan versi Mediterania atau Timur Tengah, Anda akan memberi mereka rasa eksotis juga.

Menggunakan masakan Amerika Selatan atau Tengah akan memiliki hasil yang serupa; hidangan kaya cabai pedas, jinten, dan ketumbar akan menggabungkan unsur makanan yang nyaman dengan sesuatu yang baru. Chapatis dan naan India (roti pipih) sangat mirip dengan tortilla buatan sendiri. Tak perlu dikatakan bahwa daging sapi harus dihindari. Bergantung pada bagian mana dari India tamu Anda berasal, santan dan pasta asam mungkin merupakan unsur lain yang akrab untuk dimainkan.

Portugal juga memiliki tradisi makanan pedas yang bagus, termasuk Vin d'alho yang diadaptasi India menjadi vindaloo yang sekarang sudah dikenal.

Jika Anda tidak merasa nyaman dengan masakan ini, Anda mungkin melakukan masakan India, tetapi dengan sentuhan fusion. Saya menemukan bahwa Saag Paneer dengan balok feta, bukan paneer benar-benar ilahi. Keju halloumi juga bisa digunakan. Bahkan, saya akan mengatakan itu lebih baik daripada hidangan aslinya.

Sepatah kata tentang pembatasan diet: Mungkin Anda tahu kebutuhan diet teman-teman Anda, tetapi jika mereka membawa kenalan baru, bijaksana untuk mempertimbangkan pembatasan makanan. Banyak orang India beragama Hindu, yang tidak makan daging sapi, dan sebagian besar lainnya adalah Muslim. Umat ​​Islam mengikuti hukum diet yang disebut halal , yang sangat mirip dengan hukum halal, dan juga tidak termasuk darah babi dan hewan. Ini juga tidak termasuk alkohol ... yang berarti rendaman daging babi asam-port pedas tidak layak. Sebagian besar penduduk India juga vegetarian, jadi makanan apa pun harus termasuk hidangan vegetarian.

Anda dapat menemukan resep daring untuk saran berikut:

Satu hal yang bisa Anda coba adalah mencoba masakan Cina India . Saya yakin semua orang pasti sudah mencoba beberapa masakan Cina di beberapa titik. Pada dasarnya mereka menggunakan rempah-rempah untuk membuat masakan Cina dengan selera tinggi. Mereka cukup mudah untuk dishare.

Anda juga bisa meniru masakan Goan . Goa adalah bagian kecil dari India yang memiliki pengaruh Portugis yang sangat besar (Hidangan yang BobMcGee sebutkan Vindaloo , milik masakan Goan). Kebanyakan orang India tidak terbiasa dengan masakan ini, namun mereka bisa mengaitkannya. Itu sangat bergantung pada makanan laut. Hal yang baik tentang masakan ini adalah ia memiliki cabang 'masakan Hindu Goan' lainnya yang memiliki berbagai hidangan untuk vegetarian. Banyak resep online menggambarkannya pedas yang tidak benar. Masakan ini tidak menekankan pada penggunaan rempah-rempah yang banyak, melainkan menggunakan rempah-rempah sedemikian rupa sehingga meningkatkan rasa, bukan menekannya.

Semoga berhasil. :)

Yah, mengingat masakan Prancis atau Jerman tidak menggunakan banyak rempah-rempah panas, itu sulit. Mungkin casserole bir dengan sosis cabai jika Anda dapat menemukannya dan banyak lada hitam, atau frites moule yang dibubuhi banyak cabe merah segar?

Jika kebetulan Anda menyukai jawaban ini, kirimkan saya permen jelly berbentuk kerucut ungu yang hanya bisa Anda dapatkan di Belgia :)

Makanan Meksiko adalah cara yang baik untuk pergi. Taco mudah, dan Anda dapat membuat kacang taco dengan semua sayuran dan bahan makanan. Saya bukan orang India, tetapi saya menikah dengan keluarga India, yang vegetarian. Anda dapat membuat hampir semua hal vegetarian, tanpa menggunakan pengganti kotor. Saya pikir kita terkadang membuatnya lebih sulit daripada yang sebenarnya. Saya tahu saya bersalah!

Saya kedua saran BobMcGee tentang tarif Mediterania. Item lain yang perlu dipertimbangkan adalah makanan Italia. Pasta al arrabiata adalah favorit di antara beberapa orang India yang saya kenal karena cabai yang digunakan dalam resep. Hidangan yang lebih sulit adalah parmigiana terong.

Mungkin sudah terlambat untuk teman-teman Anda, tetapi satu hal yang perlu dipertimbangkan adalah makanan India cenderung sangat kompleks; tidak seperti rempah satu dimensi yang Anda dapatkan di masakan lain.

Sekarang, saya tidak begitu akrab dengan masakan Belgia, dan meskipun saya tumbuh di Belanda, tetangga saya paling bergaul (karena ibu mereka adalah guru bahasa Inggris di sekolah menengah setempat), adalah orang Belanda-Indonesia, jadi saya akan condong ke arah makanan Indonesia sebagai kemungkinan ...

... tetapi ide saya berikutnya adalah mengambil sesuatu yang pada dasarnya adalah hidangan Belgia, tetapi biasanya disajikan dengan saus di samping ... sehingga Anda kemudian dapat menawarkan berbagai saus yang berbeda, beberapa di antaranya lebih condong ke arah India makanan.

Misalnya, seperti yang dikatakan James Barrie tentang frites - Anda bisa menyajikannya dengan beberapa saus Eropa (misalnya, schaschlik atau saus untuk patatas bravas), tetapi juga membuat beberapa saus Asia atau India lain yang terinspirasi yang bisa mereka coba. Anda juga bisa menggunakan kroketten dengan tambalan yang berbeda, bukan frites jika Anda menginginkan lebih banyak variasi.

Satu hal yang datang kepada saya - Speculoos, biskuit kayu manis Belgia (puji Tuhan, Lidl menjualnya di seluruh Eropa). Saya sedang minum teh dan beberapa speculoo (saya kecanduan, atau mungkin itu verslavend), dan saya sadar bahwa ada banyak resep tentang cheesecake dengan basis biskuit yang rusak. Basis ini biasanya biskuit pencernaan, tetapi pangkalan speculoos yang mungkin, dan juga menambahkan rempah-rempah yang menarik bagi orang India - selagi Belgia!

Saya pikir saya akan tetap mencobanya, bahkan jika itu tidak membantu Anda.

Buat makanan Italia. Pasta cakep yang padat cenderung disukai di seluruh bagian dan sangat mudah untuk disesuaikan dengan segala jenis pembatasan diet. Semua teman India saya sangat menikmati makanan Italia.

Saya menduga strategi alternatif yang lebih sederhana mungkin berfokus pada membuat beberapa bumbu beraroma: saus cabai, garam berpengalaman, cabai bubuk, yogurt seperti tsatsiki, senyawa butter yang disiapkan dengan beberapa bumbu, cuka ramuan atau bumbu yang diresapi, mustard, dipanggang dengan bumbu yang kuat kacang yang bisa dijatuhkan ke salad. Acar lokal mungkin baik. Kemudian sajikan makanan di zona nyaman Anda dan izinkan tamu Anda menghiasi barang sesuai selera mereka.

Di satu pesta, saya membuat hidangan sederhana dengan irisan terong goreng (tidak babak belur) dilemparkan dengan jahe parut dan kecap, variasi yang ada di Cina, Korea dan Jepang. Itu adalah kerumunan yang cukup beragam, tetapi hidangan khusus ini menjadi hit besar dengan para tamu India, yang mengatakan kepada saya itu adalah hidangan India.

Jika Anda memiliki tamu non-vegetarian, Anda dapat mencoba menawarkan hidangan yang populer di daerah Anda tetapi memiliki lebih banyak rempah daripada rata-rata; di Jerman, Zigeunerschnitzel populer, misalnya. Saya juga cenderung percaya bahwa Belgia Utara menawarkan beberapa hidangan yang sedikit lebih beraroma, setidaknya dengan cuka atau mustard.

Solusi yang sangat sederhana adalah menyiapkan sup lentil sederhana (dal atau dahl) untuk disajikan bersama dengan menu di zona nyaman Anda. Sederhana, ada di mana-mana, sehat, dan lezat. Itu tidak harus sangat panas tetapi jauh lebih baik dengan rempah-rempah segar - saya mendapatkan saya dalam jumlah kecil dari bagian massal dari toko makanan kesehatan.

Pikiranku segera pergi ke Gumbo. Akan agak eksotis untuk kalian semua (saya pikir), namun akrab dengan sup pedas yang disajikan di atas nasi. Karena varietasnya tidak ada habisnya, Anda dapat memenuhi batasan diet apa pun. Jadikan panas seperti kepekaan Belgia Anda dapat menikmati, dan lulus saus panas. Ini adalah resep dasar yang bagus untuk gumbo khas http://www.gumbopages.com/food/soups/chixsaus-gumbo.html , periksa seluruh situs web, ia memiliki banyak informasi tentang semua hal Cajun dan Creole. Ini adalah saus pedas favorit saya untuk ini atau aplikasi sejenisnya http://www.outsidertart.com/dry-goods/sylvia-s-xxx-hot-sauce

Tidak semua makanan India terlalu panas, dan mereka mungkin senang mencoba masakan lokal. Saya akan menghindari ongkos yang lebih rendah. Rasa kompleks dan tekstur ringan akan menjadi cara untuk pergi. Moules-frites mungkin ideal, asalkan Anda menggunakan kaldu beraroma - Moules marinières, Moules parquées dan Moules à l'ail semuanya memiliki citarasa yang kaya dan kuat dalam hidangan makanan laut yang ringan. Remoulade pedas cocok dengan frites.