Saya mencoba mengikuti resep ini: http://www.davidlebovitz.com/2011/07/marshmallow-recipe-candymaking/
Penyimpangan dari resep: - Saya menggunakan gula icing daripada campuran marshmallow. - Saya tidak dapat menemukan sirup jagung. Saya tidak yakin apakah saya bisa menjaga sirup gula dari mengkristal dan untuk beberapa alasan saya pikir sedikit permen xanthan mungkin membantu. - Pengukuran saya untuk gelatin mungkin agak kasar karena skala saya tidak begitu baik untuk angka aneh seperti 17g.
Saya mengatur campuran dalam 2 panci, satu pyrex, satu baja setelah melapisi bagian bawah dengan gula icing. Setelah sekitar 3 jam saya memeriksa mereka dan mencoba sedikit. Teksturnya bagus tapi mungkin agak keras. Ini benar-benar lebih seperti meringue floppy daripada menyimpan marshmallow.
Yang paling membuatku khawatir adalah bagian bawahnya basah. Saya telah mengubah mereka sementara untuk membiarkan mereka mengering sedikit. Apakah ini normal? Bisakah saya mencegahnya?