Bisakah saya mengasah pisau dengan ampelas?

15

Jadi saya berpikir, daripada membeli batu asah khusus (dan mahal) dengan kisaran kasar (ness?) Terbatas, mengapa tidak menggunakan tambalan amplas dalam meningkatkan jumlah grit (semakin halus), membentang di permukaan datar kecil? Dengan cara ini saya dapat memiliki langkah grit sebanyak yang diperlukan, ke tingkat kehalusan yang diperlukan, untuk yang relatif murah dan sekali pakai?

knives sharpening

— ya
sumber

19

Ya, saya pernah mendengar saran ini, menggunakan amplas basah / kering dan mousepad. Ini adalah cara yang sangat murah untuk mencocokkan batu asahan, dan Anda dapat menggunakan amplas dengan grit yang sama untuk menghasilkan tepi yang sangat baik.

Anda lekatkan selotip kertas pasir sehingga membungkus alas mouse, dan kemudian tarik pisau di sepanjang amplas dengan ujung membuntuti. Dengan kata lain, Anda menggunakan amplas dengan arah yang berlawanan sebagai batu asahan. Setelah Anda mengerjakan kertas grit terbaik, Anda dapat menggunakan semir perhiasan dan kulit untuk mendapatkan tepi yang benar-benar tajam.

Karena karet / busa mouse pad memiliki beberapa memberi, metode ini menghasilkan tepi cembung yang tetap tajam lebih lama dari potongan V, karena memiliki lebih banyak logam di belakang tepi. Ini juga masih menghadirkan titik yang sangat tajam untuk memotong, lebih dari sekadar bevel depan V-cut yang setara.

Menggunakan amplas juga akan menghabiskan sebagian kecil dari apa yang Anda belanjakan untuk batu asah yang bagus, yang akan membuat Anda $ 50 atau lebih PER BATU.

Ingin tahu grit apa yang digunakan? Ada tabel komprehensif di sini dan di sini . Namun, ini adalah mini-table referensi cepat untuk Anda:

Nama / Peringkat Grit AS / Penggunaan

Kasar / 100-400 / Singkirkan banyak logam. Di ujung bawah kisaran, digunakan untuk membentuk kembali bilah, mengeluarkan chip besar, atau memulihkan titik yang patah. Pada ujung rentang grit yang lebih tinggi, digunakan untuk membentuk sudut bevel dan mengembalikan tepi yang sangat kusam.
Sedang / 400-700 / Lepaskan logam dalam jumlah sedang. Untuk menghaluskan tepi yang terbentuk dengan grit kasar, dan untuk mengembalikan bilah yang agak tumpul. Dapat digunakan untuk membentuk sudut bevel, tetapi akan memakan waktu lebih lama. 600 grit adalah titik umum untuk memulai mengasah standar.
Baik / 800-1200 / Untuk menyelesaikan bilah atau menyentuh bilah yang sedikit tumpul. Pada sekitar 1000 grit, Anda akan mendapatkan sesuatu yang setara dengan tepi pabrik, dengan asumsi Anda menggunakan sudut bevel yang sama. Baja keramik memiliki grit dalam kisaran ini.
Extra-Fine / 2000+ / Untuk pemolesan. Grit yang lebih tinggi menciptakan tepi yang lebih mengkilap dan lebih tajam, hingga pada 8000+ grit Anda mendapatkan hasil akhir cermin dan ketajaman yang setara dengan pisau cukur lurus. Jika Anda akan repot menggunakan bubur jagung setinggi ini, kulit pengasah dan pasta pemoles mungkin lebih baik untuk Anda daripada baja keramik; baja benar-benar akan mengurangi ketajaman tepi saat digunakan.

Sumber: Penajaman amplas-mousepad

Sumber2: Menajamkan teknik dan penjelasan

Sunting: Cara lain untuk menggunakan amplas dalam penajaman - memperluas jangkauan grit untuk Pembuat Spyderco

Saat ini saya menggunakan amplas untuk membuat batu yang sangat kasar untuk mengasah ujung yang sangat tumpul pada Spyderco Sharpmaker saya. Saya membungkus kedua batu segitiga biasa dengan strip kain ampelas atau amplas basah / kering 220-grit, dan kemudian menahannya dengan klip pengikat sedang. Karena batu terendah yang disediakan oleh Sharpmaker adalah keramik 800-grit, ini menghemat JAM dibandingkan menggunakan batu normal. Ini juga jauh lebih murah daripada batu berlian yang mereka jual; untuk sekumpulan besar klip dan satu paket amplas, saya membayar $ 7, dibandingkan sekitar $ 37 untuk batang berlian.

— BobMcGee
sumber

Jawaban dan tautan bagus (sebenarnya langsung menjawab pertanyaan saya). Setelah membaca, reaksi pertama saya adalah "bukankah mouse pad akan membuat tepi cembung?" - Saya baru saja menabrak istilah ini ketika melakukan penelitian singkat saya - dan di tautan Anda mereka menjelaskan hal itu. Namun, mereka menyebutkan bahwa itu lebih bersih dari pada garis lurus dalam hal ketajaman, yang merupakan kontra-intuitif bagi saya. Bisakah Anda jelaskan mengapa?

— ysap

Tepi cembung lebih kuat, dan tahan ketajamannya lebih lama. Pikirkan seperti ini: dengan bevel sudut yang lebih dangkal, Anda memiliki tepi keseluruhan yang lebih sempit, yang membuatnya mengiris lebih mudah, tetapi bevel primer yang kurang akut memberikannya memiliki sudut yang lebih luas, sehingga aus lebih lambat, dan tidak rentan terhadap chipping dan lipat. Lihatlah tautan ini untuk diskusi yang lebih luas, dan info lebih lanjut tentang penajaman mousepad: forums.egullet.org/index.php?/topic/…

— BobMcGee

Saya telah mengasah semua pisau saya dan, Nak, apakah ada perbedaan. Lain kali, saya akan mencoba pendekatan pad + amplas!

— BaffledCook

Jawaban yang bagus. Saya juga merekomendasikan mencoba mencari amplas berbahan kain (daripada kertas yang sebenarnya) karena akan jauh lebih kuat. Saya menemukan bahwa kertas pasir biasa memiliki kebiasaan sobek lebih mudah.

— Alex Holsgrove

Pikiran bahwa batu asah vs kertas menggunakan sistem grit yang berbeda!

— rackandboneman

8

Saya membeli batu asah (Cina) saya untuk 7,5 € dan saya telah menggunakannya selama 20 tahun terakhir.

Anda bisa menghabiskan uang untuk mengasah baja, tetapi bahkan ini tidak benar-benar mahal. Saya mendapatkan milik saya secara gratis di pameran, dan itu menerima tindakan rutin.

Pastikan Anda membeli pisau baja vanadium murah untuk dapur Anda (promosi sendiri yang tidak tahu malu).

— BaffledCook
sumber

2

Plus satu, uang yang dihabiskan untuk batu yang akan bertahan seumur hidup Anda, dan mungkin anak-anak Anda, akan menjadi investasi yang baik. Dalam jangka panjang lebih murah dari amplas. Saya bisa menjadi yang lebih baik daripada BaffedCook, batu asahan saya milik kakek saya dan mungkin lebih tua dari itu. Saya tidak menggunakan jika di dapur saya, milik saya adalah untuk mengasah pahat saya dan alat kebun / hobi lainnya.

— Rincewind42

@BaffledCook, @ Rincewind42, Terima kasih. Saya memiliki baja pengasah, yang, menurut pemahaman terbaik saya, tidak dimaksudkan untuk mengasah, tetapi untuk mempertahankan pisau lurus. Untuk mengasah, diperlukan batu (atau cara lain). Dari penelitian singkat yang saya lakukan, banyak batu murah tidak sesuai dengan janji mereka dan pengguna menampar mereka. Selain itu, batu atipikal hanya memiliki satu (dua max) level grit. Metode yang diusulkan dalam pertanyaan saya akan membuat Anda memiliki beberapa angka grit yang sama baiknya dengan yang Anda inginkan. Adakah alasan untuk menganggap itu tidak cukup baik? Bisakah Anda merekomendasikan batu yang spesifik dan tidak terlalu mahal?

— ysap

@ysap: Jika Anda melihat posting dan tautan saya (untuk tips), Anda akan melihat cara yang dapat diterima untuk menggunakan amplas dalam mengasah. Seperangkat batu yang baik (atau sistem penajaman) pada akhirnya adalah investasi yang baik, tetapi berharap untuk menghabiskan $ 50-150 untuk itu. Plus, untuk pekerjaan yang lebih baik (2000 grit) Anda akan membutuhkan senyawa pemoles, atau waterstone, yang aus dan harus disadap untuk meratakannya kembali.

— BobMcGee

4

Jika Anda mencari-cari benda yang sudah Anda miliki untuk mengasah pisau di sekitar rumah, ceritanya adalah bagian bawah piring makan adalah jalan yang harus ditempuh. Saya belum pernah melakukannya - saya membeli batu dari Lee Valley bertahun-tahun yang lalu dan saya memiliki baja, dan di antara mereka saya dirawat.

— Kate Gregory
sumber

Kate, saya benar-benar menggunakan metode ini (bawah cangkir kopi) untuk waktu yang lama! Ini bekerja sangat baik pada pisau koki saya. Hanya ingin menjadi lebih "profesional" dengan hasilnya, karena saya pikir itu sangat kasar dan ujungnya tidak terlalu tajam.

— ysap

1

Tumbuh dewasa, ibuku selalu membuat piring makan, tetapi Anda membutuhkan piring-piring periuk yang tanpa glasir di bagian bawah, atau setidaknya hanya di tepi tempat Anda akan menggiling. Dan itu dapat menghitamkan di mana Anda menggiling (tetapi di bawahnya, sehingga kebanyakan orang tidak akan melihat di sana) Juga, piring yang berbeda akan menajam secara berbeda, tergantung pada tanah liat yang digunakan untuk membuatnya.

— Joe

Ini bekerja tentu saja, karena keramik lebih keras dari baja, tetapi pasir yang sebenarnya dari bagian tanpa piring dari plat cukup tidak dapat diprediksi. Lebih penting lagi, luas permukaannya sangat kecil, dan bentuknya begitu canggung, sehingga menurut pengalaman saya, piring (atau piring, mangkuk, cangkir kopi, dll.) Benar-benar hanya pengganti yang baik untuk pencabutan batu. mengasah baja, bukan batu mengasah.

— jscs

Itu lebih mengasah daripada teknik mengasah ...

— rackandboneman

3

Saya sudah bertahun-tahun menggunakan amplas untuk mengasah dan memoles pisau pesawat dan bangku pahat di toko perkayuan saya. Ini bekerja dengan sangat baik asalkan setiap goresan pada abrasif persis dengan sudut yang sama. Ingatlah bahwa ujung tombak adalah penyatuan dua pesawat. Semakin seragam pesawat, semakin tajam ujungnya. Saya menyelesaikan dengan 6000 grit kertas basah, ia memiliki tekstur kantong kertas coklat. Aku bisa melihat bayanganku dan dengan mudah mencukur rambut dari lenganku. Perbedaan dalam kegunaan alat-alat pertukangan saya benar-benar seksi. Mengapa teknik ini tidak bekerja dengan pisau dapur? Pertimbangkan berbelanja di toko barang bekas untuk pisau dapur ekonomis untuk dipraktikkan sebelum mengerjakan pisau asli Anda. Coba situs web ini: http://www.woodbutcher.net/scary.shtmlBantulah diri Anda sendiri dan lompat ke versi ringkas; atau ambil cangkir Earl Grey dan dihibur oleh ocehan.

— Mengasah Sam
sumber

1

Kertas pasir tidak berfungsi pada pahat. Saya harus memperbaiki lantai dapur kayu ek saya. Pakar lantai hanya duduk di lantai dengan pahat murah tua dan palu karet saya. Dia berhenti setiap 15 menit untuk menyempurnakan tepi. Ketika dia menyelesaikan perbaikan, terkutuk kalau aku bisa menemukan di mana dia bekerja. Catatan: Kayunya adalah strip kayu ek merah dari Bruce. Saya biasa mengasah pisau pena saya di atas 1000 grit kertas garnet. Namun, saya tidak akan menggunakan metode ini pada pisau dapur yang sangat mahal. Saya akan membeli beberapa batu air untuk itu.

— TruGrits
sumber