Apakah ada mesin roti yang memungkinkan membuat roti gandum hitam penghuni pertama? Jika tidak, bisakah pembuat roti menyederhanakan proses pembuatan roti penghuni pertama?
Apakah ada mesin roti yang memungkinkan membuat roti gandum hitam penghuni pertama? Jika tidak, bisakah pembuat roti menyederhanakan proses pembuatan roti penghuni pertama?
Jawaban:
Ada tiga program aksi untuk memproduksi penghuni pertama dengan mesin roti:
Bahan:
Prosedur:
Resep ini (dengan sedikit modifikasi) sekarang adalah roti standar saya, yang sering saya bakar. Saya masih mengutak-atik waktu yang tepat untuk memanggang pada suhu yang berkurang; jika bagian atasnya kecokelatan berlebihan tetapi bagian dalamnya tidak diperbaiki, mungkin akan membantu membalikkan rasa cinta selama beberapa menit terakhir saat memasak.
Zojirushi Home Bakery Supreme dapat diprogram untuk waktu bangun hingga 24 jam.
Itu datang diprogram untuk membuat penghuni pertama, menggunakan metode "komersial" (tipe 2). Anda dapat melakukan metode tipe 1 (tradisional) menggunakan pengaturan khusus, terutama karena Anda dapat memodifikasi program sebagai menjalankannya (misalnya, awasi, lihat siap setelah 10 jam, katakan untuk melanjutkan dan membuat kue sekarang ). Seorang pengguna anonim mengatakan ini bekerja dengan baik untuk penghuni gandum utuh dan butuh sekitar 11 jam total, termasuk memanggang.
Detailnya ada di buku petunjuk , mulai dari hlm. 24 (PDF halaman 13).
Yang mengatakan, meskipun memiliki satu, saya pribadi membuat penghuni pertama dengan mixer berdiri dan oven. Anda juga akan perhatikan bahwa Zojirushi sebanding harganya dengan mixer stand yang baik.
Saya sering membuat penghuni pertama hanya dengan starter saya. Setelah memberi makan starter saya dan membiarkannya dua kali lipat dengan cara yang biasa saya ambil apa yang saya butuhkan untuk resep menambahkan semuanya ke dalam panci dan memakai siklus adonan. Setelah sekitar lima menit, saya mengecek apakah adonan saya basah. Saya sering harus menyesuaikan adonan dengan menambahkan tepung atau air satu sendok makan sampai konsistensi baik. Saya membiarkannya bercampur selama lima menit kemudian membatalkan program dan memulai kembali siklus gandum utuh normal dengan waktu tunda ditetapkan untuk memberi saya waktu pembuatan roti total 12 jam termasuk waktu starter. Misalnya waktu untuk pemula untuk menggandakan ukuran adalah empat jam. Siklus mesin roti diatur selama 8 jam. Saya telah menghasilkan roti sourdough yang baik dan sering menyiapkan ini di malam hari sehingga saya bangun untuk roti segar. Dengan beberapa upaya, timing saya menjadi lebih baik dan roti terasa ringan kenyal dan asam. Ini lebih mudah daripada yang dikatakan orang dan cocok dengan pekerjaan shift saya.
Pembuat roti Zojirushi saya membuat roti penghuni pertama yang otentik.
Saya ingin menekankan referensi otentik, roti sourdough asli menggunakan spektrum ragi liar dan bakteri sementara ragi komersial menciptakan rasa dan tekstur yang sangat sangat berbeda. Saya menyimpan bak starter yang dua kali jumlah yang diperlukan untuk satu batch roti, sekitar 2 cangkir. Bak mandi saya berukuran dua kali lipat sehingga saat digandakan selama pemeriksaan, ia tidak meluap.
Selain itu, ketika saya perlu memberinya makan, saya menuangkan setengah dari selokan dan menambahkan secangkir tepung dan air ke dalamnya. Itu membuat semuanya sangat sederhana.
Waktu siklus saya hanya lebih dari sembilan jam karena saya memiliki starter San Francisco yang sangat cepat. Butuh beberapa saat bagi saya untuk mendapatkan pengaturan waktu yang tepat tetapi itu tidak mengenai lagi dan lagi.
Salah satu pelajaran pertama yang saya pelajari adalah bahwa pemula benar-benar harus sangat aktif untuk mendapatkan kenaikan yang konsisten. Itu membuat roti dengan rasa yang luar biasa - Saya membawa roti untuk karyawan saya di tempat kerja dan menghilang pada pertengahan pagi!
Memprogram BB-PAC20 saya untuk penghuni pertama SAN FRANCISCO (naik cepat): Istirahat: 05 Knead: 28 Bentuk: mati Naik1: 4:00 Naik2: 2:00 Naik3: 1:35 Bake: 1:02
Saya memiliki resep dasar yang dihafal, dan sering kali disesuaikan dengan rasa untuk membuat berbagai roti rasa. Saya tidak bisa mengatakan cukup banyak hal baik tentang pembuat roti Zojirushi; itu bernilai uang untuk memiliki kebebasan dalam pemrograman, terutama untuk orang seperti saya yang sangat sibuk, dan tidak bisa menjaga siklus waktu. Panci persegi panjang dengan dua dayung memungkinkan untuk 2 pon roti berbentuk seperti yang Anda harapkan dari toko roti.