Menciptakan makanan protein tinggi untuk hiking

11

Saya akan pergi hiking selama 10 hari, dan makanan yang saya dapatkan di pondok-pondok dalam perjalanan praktis semua pati, dengan <15 g protein per hari. Saya melakukan ini sekali dan merasa tidak enak. Jadi kali ini, saya ingin mengambil protein saya sendiri, tetapi dengan cara terbaik secara logistik.

Makanan normal tidak perlu dipertanyakan lagi, bahkan dendeng tidak melanggar 40% protein, dan saya tidak ingin menyeret kepadatan rendah di punggung saya selama beberapa hari. Protein bar berada di area dendeng. Jadi bahan pilihan saya tampaknya adalah bubuk protein yang digunakan untuk membuat latihan getar (82% protein). Saya tidak ingin mengambil bubuk apa adanya, karena sulit untuk ditangani di jalan.

Yang ingin saya lakukan adalah membuat batang protein sendiri dengan bubuk ini, tetapi dengan kepadatan yang jauh lebih tinggi daripada yang dibeli di toko. Saya ingin mencampurnya dengan zat perekat yang paling sedikit. Hasil akhirnya harus

tidak ada bahaya tumpah (tidak ada cairan atau bubuk)
tidak perlu peralatan khusus untuk dimakan
memiliki umur simpan yang lama (setidaknya 2 minggu) di tas ransel di bawah sinar matahari yang kuat
lebih disukai tidak memerlukan kemasan khusus (jadi tidak terlalu lengket, tetapi ini bisa santai jika solusinya memenuhi kriteria lain)
tidak memerlukan peralatan khusus untuk menghasilkan (saya tidak punya dehidrator atau semacamnya)
tidak membuat saya muntah (saya tidak menuntut rasa yang menyenangkan, tetapi saya harus bisa melakukannya)
memiliki kepadatan protein yang sangat tinggi, dalam kasus terbaik di atas 70% (tidak ada kriteria nutrisi lain; saya tidak khawatir dengan banyak karbohidrat, jumlah E, atau kekurangan nutrisi penting lainnya)
dapat dengan mudah dikemas sebagai porsi tunggal (mungkin 30 g protein per porsi)

Tidak apa-apa jika benda-benda itu begitu terkonsentrasi dalam rasa dan bahan kering sehingga saya harus menelan setengah botol air dengannya.

Adakah ide bahan dan teknik apa yang dapat digunakan untuk solusi yang paling mendekati memenuhi kriteria di atas?

nutrient-composition camping

— rumtscho
sumber

1

Ibuku biasa membuat semacam adonan play yang bisa dimakan dari selai kacang dan susu bubuk kering. Anda mungkin bisa menggunakan bubuk protein sebagai pengganti susu kering, tapi saya tidak tahu seberapa baik itu bertahan dalam panas selama dua minggu. Jika bubuk rasanya tidak enak dengan sendirinya, Anda mungkin bisa menggulungnya dengan tepung kacang atau kelapa bubuk untuk membantu mempermanisnya, jika tidak, gulung dalam bubuk sebagai lapisan akhir sebelum dikemas.

— Joe

Cookie meringue dengan pemanis non-kalori (atau gula jika Anda suka) akan cocok dengan segalanya kecuali kemasan yang nyaman. Mereka protein tinggi dan enak, tetapi karena mereka banyak udara, akan ada banyak. Namun, Anda mungkin menikmati satu atau dua kumpulan makanan kecil untuk membantu melengkapi beberapa makanan lainnya.

— DHayes

@dhayes Meringue kering akan dikurangi menjadi bubuk di ransel saya. Tapi mungkin marshmallow buatan sendiri dengan konsentrasi sirup yang rendah bisa bekerja, saya tidak tahu seberapa keringnya saya. Tolong jadikan ini sebagai jawaban, layak mendapat dukungan.

— rumtscho

Hiking dengan pondok-pondok, itu bukan hiking? Bawalah pistol dan tembak sesuatu yang enak di sepanjang jalan. Sebagian besar negara memiliki hewan "hama" dari beberapa jenis yang memerlukan kontrol populasi

— TFD

@Joe "adonan play yang dapat dimakan" adalah ide yang bagus, tetapi membutuhkan rasio setidaknya 1: 1 selai kacang menjadi bubuk, menghasilkan protein kurang dari 45%. Pada konsentrasi ini, saya lebih suka tersentak, setidaknya rasanya enak. Namun, saya akan ingat ide PB dengan susu kering untuk makanan penutup di masa depan.

— rumtscho

5

Bagaimana dengan memanggang meringue saja? Mereka pada dasarnya putih telur kering dengan sebagian besar terdiri dari protein ( data nutrisi putih telur ). Anda bisa meminumnya sedikit selama Anda bisa membuatnya kering.

— Augustus Kling
sumber

Saya akhirnya mencampur bubuk protein dengan putih telur yang sedikit dikocok (tidak sekaku untuk meringue) dan daripada memanggang kelembaban dari campuran. Rasanya tidak terlalu menyenangkan, tetapi efisien. Saya harus mengemas masing-masing bagian dalam kantong ziplock terpisah, karena barang-barang kering banyak pecah.

— rumtscho

Saya akan mengatakan Anda bisa menambahkan gula untuk menciptakan rasa yang lebih baik walaupun saya tidak tahu rasa bubuk protein karena saya belum pernah mencobanya. Bubuk protein tersedia dengan berbagai rasa di sini yang mungkin juga membantu. Untuk transportasi, sebuah kotak plastik dapat digunakan. Sistem "Kunci & Kunci" mungkin akan cocok.

— Augustus Kling

8

Saya biasanya membuat kue menggunakan 1 cangkir mentega almond, 1 butir telur, 1 c. gula, mungkin Anda bisa mengganti gula dengan bubuk protein dan melihat bagaimana hasilnya? Sekarang saya agak tertarik untuk mencobanya sendiri!

Menurut data nutrisi, sepertinya bubuk protein dan putih telur memiliki jumlah protein terbanyak di dalamnya, daftar Makanan tertinggi dalam Protein dapat membantu.

Pembaruan: Saya akhirnya membuat batch cookie baru, dan ternyata sangat bagus. 1c digunakan mentega almond, 1 butir telur, 3/4 c. bubuk protein whey cokelat ganda, 1/4 c. gula 1 sdt baking soda. Panggang pada 350 selama 12 menit. Mereka agak lunak, tetapi bertahan bersama dengan baik dan tidak terlalu rapuh sampai dimakan, mereka tampaknya bertahan lebih baik setelah mereka berumur satu hari.

— Manako
sumber

3

Bagaimana perasaan Anda tentang ikan kering ?

Tautan di atas memiliki berbagai paket ukuran bersama dengan ukuran fillet dan ukuran gigitan sesuai keinginan Anda, dan memiliki 81,8% protein. Cukup banyak memenuhi semua kriteria Anda, selain tidak tahu apakah Anda suka dendeng atau tidak. Informasi anekdotal menunjukkan bahwa hardfiskur adalah salah satu makanan asli Islandia yang lebih enak bagi orang asing.

— DHayes
sumber

Aku suka gagasan itu. Ada risiko ketidakcocokan rasa - saya tidak terlalu suka makanan laut, meskipun saya makan jenis ikan yang rasanya kurang kuat. Masalahnya adalah harga - saya bisa mendapatkannya dari ebay.co.uk untuk 66 GBP / kg termasuk. pengiriman, dan ini setengah dari jumlah yang saya bayar untuk seluruh liburan.

— rumtscho

3

Beef Jerky adalah protein tinggi mani, tahan lama, makanan trekking ... Belum pernah mencoba membuatnya, ada resep di web ( misalnya ), dan banyak tempat menjualnya.
Saya biasanya menyimpan beberapa paket di sekitar rumah untuk keadaan darurat.

— jwenting
sumber

Memang, dendeng yang terbuat dari seluruh steak sisi akan masuk ke dalam satu atau dua tas sandwich. Seseorang yang makan daging kering untuk menambah pati dan sayuran yang disediakan tidak boleh makan lebih dari seperempat steak panggul sehari, sehingga volume dendeng tidak akan melebihi dari satu atau dua kaos dalam perjalanan 10 hari. Bagi saya ini adalah solusi "cukup baik".

— Kate Gregory

1

Dari sudut pandang "umur panjang", saya memikirkan sesuatu yang cukup kering. Dari sudut pandang penyimpanan dan pengangkutan, saya sedang memikirkan semacam biskuit atau jenis minuman anggur. Mungkin satu volume yang sangat "bijaksana". Anda bisa menambahkan gula ke dalam resep untuk membuatnya enak - Saya rasa itu tidak semuanya buruk untuk hiking.

Bahan-bahan khas lainnya adalah tepung, garam dan cairan (susu, air, dll). Rasa seperti yang diinginkan - Saya pikir mungkin kacang sesuai dengan kebutuhan protein, namun rasa lainnya mungkin secara fisik lebih ringan. Mungkin telur untuk mengikat.

Saya pikir Anda perlu bereksperimen untuk mendapatkan konten tepung serendah mungkin, tetapi tetap membuatnya cocok untuk transportasi. Anda mungkin bisa menggunakan kacang almond sebagai pengganti tepung - yang akan meningkatkan nilai tekstur, rasa, dan protein.

Ini bukan jawaban pasti yang saya tahu, tetapi mudah-mudahan memberi Anda beberapa ide untuk dikerjakan.

— Bruce
sumber

Aku suka gagasan itu. Terlihat bahwa rusk komersial hanya memiliki kelembaban 8%. Di sisi lain, saya tidak tahu apakah saya bisa mendapatkannya serendah itu.

— rumtscho

1

Jika masalah dengan bubuk protein hanya mencampurkannya, pertimbangkan untuk mencari botol air dengan mulut lebar. Saya menyiapkan paket bubuk sebelumnya (jika Anda bisa mendapatkan tas kunci zip mini, mereka sempurna) dan kemudian membuangnya, kocok saat saya berjalan, lalu usir / minum di waktu luang saya. Nalgene adalah botol pilihan saya, tetapi toko berkemah lokal Anda akan memiliki banyak pilihan untuk dipilih. Kuncinya adalah tutupnya harus selebar botol itu sendiri (atau hampir jadi) dan sebagian besar botol air tidak melakukan itu, membuatnya merepotkan untuk mencampur sesuatu. Jika Anda memiliki air di trailhead Anda dan Anda menyukai protein Anda, Anda tidak bisa benar-benar mendapatkan yang lebih baik dari itu :)

Jika masalahnya Anda tidak suka membawa bedak, jangan ragu untuk mengabaikannya. : D

— Robert P.
sumber

1

Aneh bahwa tidak ada yang menyebut pemmican :

Pemmican adalah campuran lemak dan protein terkonsentrasi yang digunakan sebagai makanan bergizi.

Biasanya dibuat dengan mencampur lemak, daging kering dan buah kering. Dianjurkan menggunakan dehidrator, tetapi oven juga bisa digunakan. Masalah lain mungkin mendapatkan lemak / lemak; dengan sedikit keberuntungan suet off-the-shelf mungkin tersedia (dilaporkan, Atora abon suet bekerja untuk memasak pemmican; orang juga bisa mencoba minyak kelapa ).

Selain itu, ada beberapa resep terinspirasi pemmican yang beredar.

— Mihai Rotaru
sumber

0

Anda bisa mencoba menggunakan kurma sebagai "lem" - ya, mereka lengket, tetapi apalagi jika Anda memotongnya dengan sesuatu (bubuk protein, kacang tanah, atau apa pun). Dan mereka mudah digunakan; Saya sudah membuat bar kurma / kacang / buah dengan hidung belang (meskipun pengolah makanan membuatnya lebih mudah).

Kemudian setelah dibentuk, keringkan sebanyak mungkin (pertimbangkan menggunakan oven <200 F?) Untuk menurunkan kadar air untuk mengurangi pembusukan.

Anda mungkin perlu menambahkan gula sebagai pengawet: jika kadar gula cukup tinggi, itu harus mencegah bakteri + pertumbuhan jamur. Saya tidak yakin berapa kadar gula minimum untuk itu tetapi saya kira itu kurang dari 30%.

— sibbaldiopsis
sumber