Keju apa yang paling baik digunakan dalam aplikasi sandwich keju meleleh? [Tutup]

Saya menikmati sandwich keju panggang dan panggang, tetapi saya biasanya hanya bergantian antara havarti dan keju muenster. Saya ingin bercabang tetapi tidak tahu harus mulai dari mana. Inilah faktor-faktor yang menurut saya penting dalam sandwich keju meleleh:

1. Leleh dengan baik dan cukup cepat
2. Rasa dan teksturnya cukup ringan
3. Umumnya tersedia
4. Jadilah keju alami yang mengandung susu (alias bukan Cheeze Whiz atau keju Amerika)

Keju apa yang cocok dengan persyaratan ini? Apakah ada komponen lain yang penting untuk elemen keju dari sandwich keju meleleh?

Gruyere LEZAT. Ini mencair tanpa menjadi terlalu lengket atau pekat, dan itu adalah komponen keju tradisional dari Croque Monsieur (jika Anda suka daging ham ...). Anda sebenarnya mungkin bisa menggunakan keju apa pun dalam daftar "variasi" itu, tapi saya suka Gruyere jadi itu rekomendasi saya. Ini tersedia secara luas tetapi cenderung agak mahal di sini di AS.

Brie juga merupakan pilihan yang baik; karena lembut untuk memulai, itu meleleh dengan baik. (Pastikan untuk memotong kulitnya sebelum dimasukkan ke dalam sandwich - itu akan menjadi kombinasi tekstur yang aneh.) Ini bagus dalam sandwich keju panggang atau panggang karena kekayaan dan sedikit rasa mentega.

Sebagai referensi lokal, lihat menu Gorilla Cheese untuk beberapa ide lezat; mereka membuat keju panggang klasik dengan cheddar, American, gruyere atau mozzarella, tetapi mereka membuat keju lain yang memiliki tambahan komponen non-keju lainnya.

Saya tidak yakin apakah ini dianggap 'alami' - tetapi Anda dapat mengubah hampir semua keju menjadi keju leleh mengubah hampir semua keju (versi yang lebih baik!) Menjadi keju leleh . Tepung Wondra dan sedikit krim masuk dengan keju parut / parut ke dalam pengukus dan kukus sampai lengket - membentuk emulsi stabil. Kemudian Anda bisa menuangkan dan mendinginkannya menjadi irisan, burger, atau sandwich keju panggang yang lezat.

Pilihan baik alami lainnya termasuk Gruyere dan Comte.

Provolone dan mozzarella sesuai dengan spesifikasi Anda, meskipun saya menemukan itu terlalu ringan untuk keju panggang. Brie memisahkan sedikit, tetapi sebaliknya sangat baik dalam keju panggang (terutama jika Anda menambahkan catatan manis ke piring. Saya belum mencoba Camembert, tetapi harus bekerja dengan baik seperti halnya Brie, saya akan berpikir, dan menjadi sedikit lebih beraroma.

Keju apa pun yang Anda gunakan (cheddar dengan sedikit mustard adalah favorit saya), jika semi-keras seperti cheddar atau provolone, keju akan meleleh lebih merata jika diparut.

keju colby? Wisconsin cheddar? Saya selalu suka pepperjack, tetapi jika Anda menginginkan rasa yang ringan yang mungkin tidak berhasil (rasanya sedikit lengket)

Mimolette adalah favorit saya. Ini mencair dengan sangat baik dan memiliki rasa yang cukup pedas yang melengkapi rasa lain dengan cukup baik, daripada hanya menambahkan tekstur atau lemak / kalori. :-)

Ini juga bagus dengan sendirinya dalam sandwich keju panggang.

Tentu saja, penampilan, cerita tentang penampilannya, dan sejarahnya semua bagus juga jika Anda berada dalam suasana hati pedagogis saat menyajikannya.

Combo favorit saya adalah swiss dan amerika. Saya tahu Anda mengatakan tidak ada keju olahan tetapi keduanya saling melengkapi dengan sangat baik. Sedikit lada, mustard, dan hmmm itu enak sekali.

Seharusnya tidak menjadi kejutan, tetapi, semakin gemuk keju, semakin baik meleleh. Cheddar adalah contoh yang bagus.

Havarti merokok dan cheddar marmer sangat bagus untuk sandwich keju panggang

Anak-anak saya suka makan sandwich yang mereka lihat di jaringan makanan. Ketika Anda mentega roti, celupkan ke dalam parmasean parut segar. Dan di sandwich. Keju Lotsa Amerika swiss mozzerella monterey jack sepotong masing-masing! Nikmati

Manchego. Pergi ke restoran yang bagus di San Diego, dan sebagai hidangan pembuka, mereka menyajikan sandwich keju panggang dengan saus krim vodka (yang menurut saya) untuk dicelupkan. Sandwich menggunakan keju Manchego pada roti Sourdough. Dan mereka menggunakan mentega truffle, tetapi saya belum dapat menemukannya di toko. Tetapi dalam menciptakannya kembali, sourdough / manchego yang dicelupkan ke dalam saus vodka marinara adalah sandwich keju panggang terbaik yang pernah saya miliki, dan itu sangat sederhana.

Gruyère / emmenthal (keju yang sama) adalah yang terbaik. Cheddar tebal, lengket, dan lebih sulit dicerna. Gruyère / emmenthal jauh lebih ringan dan lebih enak!